آیا باید پوست گوجه فرنگی را دور ریخت؟

گوجه فرنگی یک غذای بسیار محبوب و پرطرفدار است زیرا می‌توان از آن در بسیاری از غذاها، از سالاد گرفته تا سس‌های مختلف، استفاده کرد. با این حال، بسیاری از مردم هنوز مطمئن نیستند که آیا پوست گوجه فرنگی را دور بریزند یا خیر.

پوست گوجه فرنگی بسیار مغذی است...

پوست گوجه فرنگی حاوی مواد مغذی ارزشمندی است که به تقویت سلامت کمک می‌کند. آنها به غنی بودن از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و لیکوپن معروف هستند. لیکوپن، رنگدانه‌ای که نه تنها به گوجه فرنگی رنگ می‌دهد، بلکه می‌تواند از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی نیز جلوگیری کند، می‌تواند با حفظ پوست گوجه فرنگی، ارزش غذایی آن را بهینه و به حداکثر برساند.

علاوه بر این، آبکشی به بهبود بافت گوجه فرنگی کمک می‌کند و آنها را برای تهیه غذاهایی مانند سالاد و گوجه فرنگی پخته شده راحت‌تر می‌کند. با این حال، برای از بین بردن بقایای آفت‌کش‌ها، باید گوجه فرنگی‌ها را کاملاً بشویید.

... اما هضمش خیلی سخته.

پوست گوجه فرنگی سرشار از سلولز است، نوعی فیبر غذایی که هضم آن دشوار است. علاوه بر این، اسیدیته طبیعی پوست گوجه فرنگی نیز در صورت مصرف زیاد می‌تواند معده شما را ناراحت کند. بنابراین، برای کمک به هضم بهتر، باید پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، به خصوص اگر قصد دارید آنها را خام بخورید.

برای اینکه پوست کندن گوجه فرنگی راحت‌تر شود، آنها را چند ثانیه در آب جوش خیس کنید، سپس بلافاصله آنها را خارج کرده و در آب یخ فرو کنید. این کار پوست کندن گوجه فرنگی را بسیار آسان‌تر می‌کند.

می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را در یک کاسه بزرگ آب قرار دهید و آنها را در مایکروویو گرم کنید. این روش نیز نتیجه مشابهی خواهد داشت. همچنین می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را برای مدت کوتاهی روی شعله گرم کنید. پوست گوجه‌فرنگی تحت تأثیر گرما ترک می‌خورد.

بنابراین، بسته به نیازهای تغذیه‌ای و شرایط آماده‌سازی خود، می‌توانید پوست گوجه‌فرنگی را نگه دارید یا جدا کنید. اولویت اصلی همچنان انتخاب گوجه‌فرنگی‌هایی است که برای خوردن بی‌خطر باشند.

منبع: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo