«وعده‌های غذایی برنجی دولتی» در هانوی گردشگران خارجی را جذب می‌کنند.

بسیاری از گردشگران خارجی از ایالات متحده، استرالیا، هند و سایر کشورها، لذت و تحسین خود را از غذاهای بسیار متمایز رستوران شماره ۳۷ ترید ابراز کرده‌اند. این غذاها که یادآور دوران گذشته هستند، تأثیر خود را بر نسل‌های زیادی گذاشته‌اند.

رستورانی به نام مائو دیچ شماره ۳۷ در خیابان تران وو (خیابان تران وو شماره ۱۵۸، منطقه با دین، هانوی )، نزدیک منطقه عابر پیاده جزیره نگوک - نگو شا، واقع شده است که به تدریج به مقصدی مورد علاقه برای مردم محلی، گردشگران داخلی و خارجی تبدیل می‌شود.

درست از همان ورودی، بازدیدکنندگان می‌توانند تصاویری از دوران گذشته را از طریق تیر چراغ برق، دوچرخه و رنگ بسیار متمایز رنگ ببینند. با قدم گذاشتن به داخل، بازدیدکنندگان فضایی پر از اشیاء و یادگاری‌هایی از دوران یارانه را خواهند یافت. از عکس‌های سیاه و سفید، یک میز ناهارخوری ساخته شده از پایه‌های چرخ خیاطی، یک ست مبل با کوسن‌هایی با طرح طاووس متمایز... گرفته تا لیوان‌های آبجو و یخ‌های مکعبی که در یک کابینت شیشه‌ای به نمایش گذاشته شده‌اند، به نظر می‌رسد که صاحب مغازه در حال بازسازی صحنه دوران قدیمی، دشوار اما محبوب یارانه است. خانم دانگ تان توی، صاحب مغازه، گفت: «خاطراتی که نسل جوان امروز از دوران یارانه‌ها از پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدین خود می‌شنوند، مربوط به مغازه‌های دولتی شلوغ با مردمی است که برای خرید غذا صف می‌کشیدند، تلویزیون سیاه و سفیدی که هر شب تمام محله دور آن جمع می‌شدند، بشقاب‌ها و کاسه‌های لعابی، رادیوهای ترانزیستوری و صندل‌های پلاستیکی تین فونگ... دورانی که هانوی سخت بود و «شاید به دلیل عرق ریختن مردم، رشته‌های فرآوری شده جویدنی‌تر و شورتر به نظر می‌رسند...». مغازه شماره ۳۷ مکانی برای حفظ آن خاطرات عزیز و طاقت‌فرسا خواهد بود، در فضایی سرشار از نوستالژی و سرشار از زمان، در قلب هانوی مدرن و پر جنب و جوش امروز.» غذاهایی مانند برگ‌های سیب‌زمینی شیرین پخته شده با برنج تخمیر شده، کپور کاراسیا پخته شده در سس سویا؛ توفو با پیاز؛ برنج مخلوط با رشته فرنگی یا کاساوا؛ سوپ خرچنگ، بادمجان ترشی، برنج ترد و... در بین گردشگران داخلی و خارجی بسیار محبوب است و آنها لذت و تحسین خود را ابراز کرده‌اند. رستوران برنج تجاری شماره ۳۷ توسط بسیاری از رسانه‌های بین‌المللی از جمله نیویورک تایمز از ایالات متحده، تلویزیون NHK از ژاپن و روزنامه‌های استرالیایی بازدید شده است. در ابتدا، وقتی موافقت کردم که به آنها اجازه فیلمبرداری و نوشتن مقاله بدهم، کمی مردد بودم زیرا همه چیز قدیمی و فرسوده بود، عکس‌ها سیاه و سفید بودند و اشیاء به رنگ تیره بودند. اما به طور غیرمنتظره‌ای، وقتی فیلمبرداری کردند و لینک‌ها را فرستادند، همه چیز بسیار زیبا، بسیار واضح و پر از احساس به نظر می‌رسید. به گفته خانم دانگ تان توی، برخی از گردشگران خارجی که قبل از ترک ویتنام برای صرف غذا به اینجا می‌آیند، می‌گویند که این آخرین وعده غذایی آنها در ویتنام است و می‌توانند از غذایی با حال و هوای فرهنگ ویتنامی لذت ببرند. واضح‌ترین احساسی که آنها از ویتنام دارند از طریق این غذا است و غذایی خواهد بود که خاطرات زیبای ویتنام را حفظ می‌کند. این چیزی است که من را خوشحال می‌کند و اکنون، پس از ۱۲ سال از افتتاح رستوران مائو دیچ، هرگز شور و اشتیاق خود را از دست نداده‌ام. همیشه با دیدن چهره مشتریانی که وارد رستوران می‌شوند و از غذاها لذت می‌برند، احساس شادی و خوشحالی می‌کنم...

مجله میراث