این دستور پخت دنده خوک ترش و شیرین بسیار ساده است؛ حتی بی‌تجربه‌ترین آشپزها هم می‌توانند آن را درست کنند.

آماده سازی :

- دنده خوک ۵۰۰ گرم

- ۵ برش زنجبیل

- 2 پیازچه

- ۲ قاشق غذاخوری شراب مخصوص آشپزی

- شکر سنگی

- آب

- سس ترش و شیرین:

- ۱ قاشق غذاخوری شراب مخصوص پخت و پز

- ۱ قاشق غذاخوری سس سویای تیره

- 2 قاشق غذاخوری سس سویای کم چرب

- ۲ قاشق غذاخوری شکر

- ۳ قاشق غذاخوری سرکه

ساختن:

مرحله ۱: دنده‌های خوک را کاملاً بشویید و آنها را در یک قابلمه آب سرد قرار دهید. ۲ عدد موسیر، ۵ برش زنجبیل و ۲ قاشق غذاخوری شراب مخصوص پخت و پز اضافه کنید. به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، سپس آنها را خارج کرده و آبکشی کنید.

مرحله 2: سس ترش و شیرین را با مخلوط کردن مواد زیر آماده کنید: 1 قاشق غذاخوری شراب مخصوص آشپزی، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره، 2 قاشق غذاخوری سس سویا روشن، 2 قاشق غذاخوری شکر سفید و 3 قاشق غذاخوری سرکه.

مرحله ۳: روغن را در یک تابه بریزید. وقتی روغن داغ شد، حرارت را کم کنید و شکر را اضافه کنید تا آب شود و قرمز شود. دنده‌ها را اضافه کنید و بگذارید شکر کاراملی شود، دنده‌ها را بپوشاند و رنگ قرمز زیبایی به آنها بدهد.

مرحله ۴: سس ترش و شیرین آماده شده را داخل ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید، سپس به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی دنده‌ها را بپوشاند. ۵ برش زنجبیل و مقداری پیازچه خرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی حرارت زیاد بجوشانید تا سس غلیظ شود.

مرحله ۵: دنده‌ها را به بشقاب منتقل کنید و نوش جان کنید.

منبع