احتمالاً سال ۲۰۲۳ سالی است که می‌توان تأیید کرد صنعت غذا و نوشیدنی بر بحران پس از کووید-۱۹ غلبه کرده است. زنجیره‌های بزرگ قهوه مانند هایلندز کافی، فوک لانگ، استارباکس، کاتینات... بی‌وقفه برای تصاحب سهم بازار رقابت می‌کنند.
گزارش بازار غذا و نوشیدنی ۲۰۲۳ توسط iPOS.vn که آوریل گذشته منتشر شد، نشان داد که تا پایان سال ۲۰۲۳، تعداد فروشگاه‌های قهوه/چای در ویتنام به ۳۱۷۲۹۹ فروشگاه رسیده است که در مقایسه با سال ۲۰۲۲، ۱.۲۶ درصد افزایش داشته است. این افزایش کمتر از پیش‌بینی‌های ابتدای سال بود، زیرا بسیاری از فروشگاه‌های زنجیره‌ای فروشگاه‌های خود را تعطیل کردند و مقیاس خود را کاهش دادند. اگرچه تعداد فروشگاه‌ها افزایش چندانی نداشت، اما درآمد این صنعت همچنان با رشد دو رقمی، با ۱۱.۶ درصد، به ۵۹۰ هزار میلیارد دونگ رسید.
مرد بزرگ به پیست مسابقه بازمی‌گردد
با نگاهی به بازار غذا و نوشیدنی ویتنام در سال ۲۰۲۳، می‌توان دریافت که زنجیره‌های نوشیدنی میان‌رده و لوکس به رقابت شدید برای سهم بازار مانند قبل از سال ۲۰۲۱ بازگشته‌اند. شلوغ‌ترین آنها احتمالاً هایلندز غول‌پیکر و رقیب نوظهور کاتینات هستند.
طبق آخرین به‌روزرسانی وب‌سایت شرکت، هایلندز همچنان با ۷۷۷ فروشگاه فعال در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور، جایگاه بی‌نظیر خود را حفظ کرده است. این تعداد در مقایسه با ۶۰۵ فروشگاه در پایان سال ۲۰۲۲، بیش از ۱۷۰ فروشگاه افزایش یافته است. علاوه بر این، بیش از ۵۰ فروشگاه در فیلیپین وجود دارد.
تعداد فروشگاه‌های هایلندز تعجب‌آور نیست، زیرا این رستوران زنجیره‌ای به جای توسعه منوی متنوع مانند رقبای خود، ترجیح می‌دهد برند خود را با پوشش‌دهی معرفی کند. همچنین در سال ۲۰۲۳، مجموعه‌ای از فروشگاه‌ها در مکان‌های برتر راه‌اندازی شدند که توجه‌ها را به خود جلب کردند، از جمله اداره پست هایلندز در شهر هوشی مین، مکانی عالی بین اداره پست و خیابان کتاب، با منظره مستقیم از کلیسای جامع نوتردام و پارک ۳۰/۴. دو طبقه بزرگ این رستوران همیشه از زمان باز شدن تا اواخر شب مملو از مشتری است.
این اولین مدل کاملاً ممتاز این زنجیره است، همچنین اولین و تنها فروشگاهی که در حال حاضر کاملاً در لیوان‌های شیشه‌ای و بدون استفاده از لیوان یا نی پلاستیکی سرو می‌کند و در کنار محصولات آشنا، منوی مخصوص به خود را دارد.
این زنجیره علاوه بر افتتاح مداوم فروشگاه‌های زیبا و بزرگ، سال گذشته رسماً فروش قهوه بیرون‌بر با چرخ‌دستی‌های کنار خیابان را که در طول همه‌گیری کووید-۱۹ متولد شده بودند، متوقف کرد.
در شهر هوشی مین ، هایلندز در حال حاضر در بهترین مکان‌ها، مانند بلندترین ساختمان ویتنام، لندمارک ۸۱، منطقه مرکزی کلیسای جامع نوتردام، دایموند پلازا، مرکز سایگون، سایگون ترید، وینکام دونگ خوی، تقاطع تران کوانگ خای و ... حضور دارد.
همچنین سال گذشته، این زنجیره ۵۰۰ میلیارد دانگ ویتنام برای ساخت یک کارخانه برشته‌کاری قهوه در با ریا - وونگ تاو با ظرفیت اولیه نزدیک به ۱۰،۰۰۰ تن قهوه در سال و افزایش آن به ۷۵،۰۰۰ تن در سال در مرحله بعدی سرمایه‌گذاری کرد. این یک گام استراتژیک در رقابت مستقیم با برندهای جهانی قهوه است.
فوک لانگ همچنین در سال ۲۰۲۳ سال سختی را پشت سر گذاشت و فروشگاه‌های لوکس خود را افتتاح کرد. حدود ۲۵ فروشگاه پرچمدار در ۶ ماه آخر سال افتتاح شدند، با هدف تبدیل این برند به دومین زنجیره بزرگ نوشیدنی در ویتنام.
طبق به‌روزرسانی سیستم در ۱۵ می، فوک لانگ ۱۵۷ فروشگاه و حدود ۴۵ کیوسک یکپارچه در فروشگاه‌های وین‌مارت پلاس دارد. مهم‌ترین بخش آن، راه‌اندازی فروشگاه فوک لانگ پریمیوم است که ۲۰۰۰ متر مربع وسعت دارد و در تائو دین، شهر تو دوک واقع شده است. این یک فروشگاه لوکس با یک منطقه برشته‌کاری قهوه در محل است و قیمت اقلام موجود در منوی فوک لانگ تائو دین با استارباکس برابری می‌کند.
ماسان قصد دارد امسال فوک لانگ را به دومین زنجیره نوشیدنی با بیشترین تعداد فروشگاه در ویتنام تبدیل کند.
ترونگ نگوین از سلطان قهوه، دنگ له نگوین وو، در مقایسه با سایر زنجیره‌های این بخش، جهت‌گیری متفاوتی دارد، اگرچه تعداد فروشگاه‌هایش از هایلندز کمتر نیست. در سیستم ترونگ نگوین، که تا اواسط ماه مه 2024 به‌روزرسانی شده است، این زنجیره حدود 700 فروشگاه دارد، از جمله 108 فروشگاه ترونگ نگوین لجند، 548 فروشگاه E Coffee و فروشگاه‌های خارج از کشور.
ترانگ نگوین لجند در استراتژی خود، تصمیم نگرفت که با کپی کردن سریع فروشگاه‌هایی مانند هایلندز، جایگاه خود را تثبیت کند، بلکه تصمیم گرفت به خارج از کشور برود.
با این حال، در مقایسه با پایان سال ۲۰۲۲، زمانی که ترونگ نگوین لجند تنها ۷۷ فروشگاه داشت و در سال ۲۰۱۹ نزدیک به ۱۰۰ فروشگاه، زنجیره قهوه آقای دانگ لو نگوین وو کاملاً به سطح قبل از همه‌گیری کووید-۱۹ بازگشته و در مسیر رونق دوباره قرار دارد.
ترونگ نگوین همچنین گفت که این شرکت در حال برنامه‌ریزی برای توسعه ۱۰۰۰ فضای کافی‌شاپ Trung Nguyen Legend در چین و حدود ۱۰۰ فروشگاه در ایالات متحده است.
شگفت‌انگیزترین عامل در سال ۲۰۲۳، کافه زنجیره‌ای جوان کاتینات سایگون است. از پایان سال ۲۰۲۲، کاتینات با شور و شوق در حال افتتاح فروشگاه‌های جدید در مکان‌های برتر در مرکز شهر هوشی مین است. تقریباً در تمام تقاطع‌ها در گران‌ترین مناطق، کاتینات حضور دارد، بسیاری از مکان‌ها به همراه هایلندز، کاتینات را دارند.
در پایان سال ۲۰۲۳، کاتینات با افتتاح فروشگاهی درست در منطقه باخ دانگ، ناحیه ۱، توجه‌ها را به خود جلب کرد. این مکان در بین جوانان بسیار محبوب است و در طول رویدادهای جشنواره در منطقه مرکزی شهر هوشی مین، نیاز به رزرو قبلی دارد.
می‌توان مشاهده کرد که مجموعه‌ای از مغازه‌ها در آدرس‌های طلایی که این زنجیره به طور گسترده در طول سال ۲۰۲۳ و اوایل ۲۰۲۴ افتتاح کرده است، همگی در مرکز ناحیه ۱، منطقه تو تیم، ناحیه ۱۰، ناحیه ۳، بین تان و ... واقع شده‌اند.
طبق اطلاعات به‌روز شده تا اواسط ماه مه، کاتینات ۶۵ فروشگاه در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور دارد که بیشترین تعداد آنها در شهر هوشی مین است. همه فروشگاه‌ها با طراحی آبی چشمگیر، فضای جادار و لوکس خود که اکثر آنها ۲-۳ طبقه ارتفاع دارند، چشمگیر هستند.
در پایان سال ۲۰۲۱، کاتینات فقط یک کافی‌شاپ زنجیره‌ای کوچک با حدود ۱۰ فروشگاه در شهر هوشی مین بود. با توجه به تعداد فروشگاه‌های جدیدی که در سال ۲۰۲۳ افتتاح می‌شوند، می‌توان دریافت که سرعت افتتاح فروشگاه‌های کاتینات تنها از هایلندز کافی و فوک لانگ عقب‌تر است.
کافی هاوس نیز در سال ۲۰۲۳ بازار را غافلگیر کرد، اما در جهت مخالف. به نظر می‌رسد این زنجیره با کاهش تعداد فروشگاه‌ها در حالت تدافعی قرار گرفته است. اگر تعداد فروشگاه‌ها در پایان سال ۲۰۲۲، ۱۵۵ فروشگاه بوده باشد، به‌روزرسانی وب‌سایت شرکت تا ۱۵ مه ۲۰۲۴، ۱۳۳ فروشگاه است.
در مورد استارباکس، تا اواسط ماه مه ۲۰۲۴، پس از ۱۱ سال ورود به بازار ویتنام، ۱۰۸ فروشگاه داشت. به نظر می‌رسد که این غول آمریکایی در گسترش فروشگاه‌های خود بسیار متفکر و آرام است و بسیاری از فروشگاه‌های استارباکس در مکان‌های مرکزی شهر هوشی مین مجبور به تعطیلی شده‌اند.
تقسیم پای میلیارد دلاری
طبق گزارش بازار زنجیره‌ای کافی‌شاپ‌ها در سال ۲۰۲۲ که توسط Vietdata منتشر شده است، مقیاس بازار رستوران‌ها و زنجیره‌های نوشیدنی در ویتنام حدود ۱.۳ میلیارد دلار در سال تخمین زده می‌شود. در همین حال، گزارش بازار غذا و نوشیدنی ۲۰۲۳ توسط iPOS.vn نشان می‌دهد که درآمد صنعت غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۳ به ۵۹۰،۰۰۰ میلیارد دانگ ویتنام خواهد رسید که صنعت نوشیدنی ۱۶.۵۲٪ از آن را تشکیل می‌دهد.
در پایان سال ۲۰۲۳، گزارش ماسان حاکی از آن بود که میانگین درآمد ماهانه هر فروشگاه فوک لانگ ۹۸۶.۷۹ میلیون ونگ و تقریباً ۳۳ میلیون ونگ در روز بوده است که بیش از ۱۵۳۵ میلیارد ونگ به درآمد سالانه این گروه کمک می‌کند. در واقع، ماسان محاسبه کرد که فوک لانگ در سال ۲۰۲۳ درآمد خالصی معادل ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ میلیارد ونگ خواهد داشت.
نکته قابل توجه این است که طبق داده‌های گروه ماسان، فروشگاه‌های زنجیره‌ای فوک لانگ از نظر حاشیه سود پیشرو هستند. در سال 2022، فوک لانگ به لطف عملکرد مؤثر فروشگاه‌های اصلی خود، به 195 میلیارد دونگ ویتنامی سود قبل از کسر مالیات دست یافت. امسال، فوک لانگ رتبه دوم درآمد و رتبه اول حاشیه سود ناخالص را در زنجیره قهوه و چای داخلی کسب کرد که بهترین رتبه در بین بخش‌های تجاری ماسان است.
بنابراین، فوک لانگ در حال حاضر حدود ۱۵٪ از سهم بازار میلیارد دلاری تخمین زده شده را به خود اختصاص داده است و در صورت دستیابی به هدف خود در سال ۲۰۲۴، این سهم به حدود ۲۰٪ افزایش خواهد یافت.
فوک لانگ انتظار دارد در سال ۲۰۲۴، ۱۷۹۰ تا ۲۱۷۰ میلیارد دونگ ویتنام درآمد داشته باشد. این زنجیره نوشیدنی می‌خواهد ۳۰ تا ۶۰ فروشگاه جدید، متمرکز در هانوی و هوشی مین سیتی، افتتاح کند. فوک لانگ همچنین در دوره ۲۰۲۴ تا ۲۰۲۵ به بازار بین‌المللی گسترش خواهد یافت.
داده‌های گروه جالیبی نشان می‌دهد که در سال ۲۰۲۲، درآمد ماهانه هر فروشگاه در هایلندز به ۵۱۶.۸۹ میلیون دانگ ویتنام رسیده است. به طور متوسط، یک فروشگاه هایلندز روزانه ۱۶.۵ میلیون دانگ ویتنام درآمد دارد. امسال، هایلندز ۳ درصد از کل درآمد این گروه، معادل حدود ۳۵۶۹ میلیارد دانگ ویتنام، را با سود پس از کسر مالیات بیش از ۲۶۵ میلیارد دانگ ویتنام به خود اختصاص داده است.
این عدد به این معنی است که بیش از 30 درصد از سهم بازار این پای میلیارد دلاری در دست هایلندز است.
پیش از این، در سال‌های ۲۰۱۹-۲۰۲۰، درآمد این رستوران زنجیره‌ای به بیش از ۲۱۰۰ میلیارد دانگ ویتنام رسیده بود. در سال ۲۰۲۱، این درآمد تنها حدود ۱۷۰۰ میلیارد دانگ ویتنام و ضرر ناشی از کووید-۱۹، ۱۹ میلیارد دانگ ویتنام بود.
در مورد ترونگ نگوین، گزارش ویت‌دیتا نشان می‌دهد که ترونگ نگوین لجند سود پس از کسر مالیات نسبتاً پایداری دارد و درآمد آن طی سال‌ها به طور پیوسته افزایش می‌یابد.
به طور خاص، در سال ۲۰۲۰، درآمد ترونگ نگوین لجند به بیش از ۴۲۰۰ میلیارد دانگ ویتنام رسید که سود پس از کسر مالیات آن نزدیک به ۱۳۰ میلیارد دانگ ویتنام بود. در سال ۲۰۲۱، درآمد اندکی ۶ درصد افزایش یافت، اما سود پس از کسر مالیات ۳۳۷ درصد افزایش یافت و به بیش از ۵۶۰ میلیارد دانگ ویتنام رسید. به طور خاص، درآمد در سال ۲۰۲۲ به طور انفجاری افزایش یافت و به نزدیک به ۶۲۰۰ میلیارد دانگ ویتنام رسید و سود پس از کسر مالیات آن نزدیک به ۴۳۵ میلیارد دانگ ویتنام بود.
سل (طبق VTC)منبع
![[عکس] دبیرکل، تو لام، مدال درجه یک کارگری را به گروه ملی انرژی و صنعت ویتنام اهدا می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/21/0ad2d50e1c274a55a3736500c5f262e5)
![[عکس] دبیرکل تو لام در پنجاهمین سالگرد تأسیس گروه ملی صنعت و انرژی ویتنام شرکت می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/21/bb0920727d8f437887016d196b350dbf)
نظر (0)