قیمت قهوه و فلفل به شدت افزایش یافت

تقاضای بالا در بازارهای جهانی و داخلی در اوایل سال ۲۰۲۵ باعث افزایش مداوم قیمت قهوه شد، در حالی که قیمت فلفل به بالاترین حد خود در ۹ سال گذشته رسید.

در روزهای اول سال ۲۰۲۵، بازار کشاورزی در استان‌های ارتفاعات مرکزی نوسانات مثبتی را تجربه کرد، به ویژه افزایش شدید قیمت قهوه و فلفل. در ۸ ژانویه، قیمت قهوه داخلی ۳۰۰ تا ۵۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافت و به ۱۲۰۳۰۰ تا ۱۲۱۰۰۰ دونگ ویتنامی رسید. از این میان، داک نونگ و داک لاک بالاترین قیمت قهوه را با ۱۲۱۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم ثبت کردند.

نه تنها قهوه، بلکه قیمت فلفل نیز افزایش یافت و به ۱۵۰۵۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید - بالاترین سطح در ۹ سال گذشته، که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۸۵ درصد افزایش یافته است.

در بازار بین‌المللی، قیمت این محصول کشاورزی نیز همزمان افزایش یافت. در بورس نیویورک، قیمت قهوه عربیکا با افزایش 0.57 درصدی به 0.67 درصدی رسید و نزدیک‌ترین تاریخ تحویل در مارس 2025 با 40 دلار افزایش به 7070 دلار در هر تن رسید. قیمت روبوستا از 5000 دلار در هر تن فراتر رفت.

قیمت فلفل سیاه در بازار بین‌المللی از ۶۸۰۰ دلار در هر تن و فلفل سفید از نزدیک به ۹۰۰۰ دلار در هر تن فراتر رفته است.

قهوه در یک خانه باغ در گیا لای . عکس: دوک هوا

نماینده انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام توضیح داد که دلیل افزایش شدید قیمت، کمبود جدی عرضه بوده است. تغییرات اقلیمی و خشکسالی تولید را کاهش داده است، در حالی که تغییر کاربری محصولات نیز در افزایش قیمت نقش داشته است.

علاوه بر این، درگیری‌های جهانی بر زنجیره‌های تأمین فشار وارد کرده است، به خصوص که کشاورزان در انتظار قیمت‌های بهتر پس از برداشت، ذخایر خود را نگه داشته‌اند.

در مورد فلفل، عرضه از هند به دلیل تغییرات اقلیمی به شدت کاهش یافته است. پیش‌بینی می‌شود تولید جهانی فلفل در سال ۲۰۲۴ به ۵۳۳۰۰۰ تن برسد که نسبت به سال قبل ۱۰۰۰۰ تن کاهش یافته است. در ویتنام، انتظار می‌رود تولید ۲۰۰۰۰ تن کاهش یابد و به ۱۷۰۰۰۰ تن برسد. با این حال، پیش‌بینی می‌شود که در سال ۲۰۲۵، تولید فلفل ویتنام می‌تواند به ۲۰۰۰۰۰ تن بهبود یابد، در حالی که پیش‌بینی می‌شود تولید فلفل هند به دلیل شرایط نامساعد آب و هوایی ۲۵ تا ۳۰ درصد کاهش یابد.

ویتنام همچنان بزرگترین تأمین‌کننده قهوه روبوستا در جهان است. با وجود کاهش ۱۵ درصدی تولید قهوه در سال ۲۰۲۴ به دلیل خشکسالی، انتظار می‌رود میانگین قیمت‌ها ۵۷ درصد افزایش یابد و به رکورد ۴۰۳۷ دلار در هر تن برسد. صادرات قهوه سال گذشته به ۵.۵ میلیارد دلار رسید که نسبت به سال قبل ۳۲ درصد افزایش یافته است.

به همین ترتیب، انتظار می‌رود صادرات فلفل در سال ۲۰۲۴ به نزدیک به ۱.۴ میلیارد دلار برسد که با وجود کاهش ۵.۱ درصدی حجم صادرات، ۴۵.۴ درصد افزایش خواهد یافت. انتظار می‌رود این رشد ادامه یابد و قیمت قهوه داخلی احتمالاً به دلیل تأثیر بازار بین‌المللی اندکی افزایش یابد.

منبع