تضمین سلامت مواد غذایی در فصل گرما

هوای گرم شرایط مساعدی را برای رشد باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها و غیره ایجاد می‌کند؛ مواد غذایی به راحتی فاسد می‌شوند، کیفیت خود را از دست می‌دهند و خطر بالقوه‌ای برای ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کنند. بخش بهداشت استان دونگ تاپ و مقامات محلی تلاش‌های خود را برای ارتقای آگاهی، بازرسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی در مراکز تولید، تجارت و فرآوری مواد غذایی افزایش داده‌اند تا از مسمومیت غذایی جلوگیری کرده و سلامت مصرف‌کننده را تضمین کنند.

خطر بالقوه ناامنی

در روزهای اخیر، دمای هوا در ظهر بسیار بالا بوده است. در بازارهای سنتی، در امتداد جاده‌ها و نزدیک دروازه‌های مدارس از مناطق شهری گرفته تا روستایی در سراسر استان، یافتن غرفه‌های سیار که انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها مانند نوشابه، سالاد مخلوط با برنج، نان، سوپ رشته، کباب و غیره را می‌فروشند، کار دشواری نیست.

در طول دوره گذشته، بخش بهداشت استان به طور مداوم بازرسی‌ها را برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی تشدید کرده است.

مزیت این غذاها و نوشیدنی‌ها این است که راحت و سریع هستند و باعث صرفه‌جویی در وقت مصرف‌کنندگان هنگام خرید و استفاده از آنها می‌شوند.

مشاهدات نشان می‌دهد که برخی از مشاغل هنوز مواد غذایی را بدون پوشش مناسب به نمایش گذاشته و می‌فروشند و هنگام دست زدن به مواد غذایی از دستکش استفاده نمی‌کنند.

«به مردم توصیه می‌شود در صورت مشاهده‌ی مراکز تولید و تجارت مواد غذایی یا مراکز خدمات غذایی و آشامیدنی که ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند یا مواد غذایی با علائم فساد، بوهای عجیب، کپک یا تاریخ انقضا را می‌فروشند، به طور پیشگیرانه به سازمان‌های مدیریت ایالتی اطلاع دهند.»

دکتر وو مین فوک ، متخصص درجه دو ، رئیس اداره فرعی ایمنی مواد غذایی استان

بسیاری از انواع مواد غذایی که روی چرخ دستی‌های سیار قرار می‌گیرند، فقط به طور نامنظم با یک پارچه برزنتی متصل به چرخ دستی پوشانده شده‌اند و مستقیماً در معرض آفتاب داغ قرار دارند.

در جاده‌ای در کمون تاپ مویی، خانم ن. از موتورسیکلت خود به عنوان یک وسیله نقلیه فروش سیار استفاده می‌کند. او یک سکوی کوچک به صندلی متصل می‌کند و یک سینی روی آن قرار می‌دهد تا اسنک‌های کاغذی برنج مخلوط را در مقابل مدرسه‌ای در منطقه به نمایش بگذارد و بفروشد.

کیسه‌های حاوی اسنک‌های کاغذی برنجی مخلوط با مواد مختلفی مانند انبه نارس، تخم بلدرچین آب‌پز، کاغذ برنج، غذاهای دریایی خشک و غیره، در کیسه‌های پلاستیکی قرار داده شده و روی سینی‌هایی برای فروش به نمایش گذاشته می‌شوند.