«برنج با دنده خوک اول ماه، برنج با... سس سویا آخر ماه»؟

بنابراین، آیا رژیم غذایی فعلی دانشجویان در شهر هوشی مین مغذی و سالم است یا به دلیل محدودیت‌های مالی محدود شده است؟

نودل را اقتصادی بخورید زیرا…

در سال‌های گذشته، نگوین لام کوک چین (۲۱ ساله)، دانشجوی دانشگاه علوم اجتماعی و انسانی، دانشگاه ملی شهر هوشی مین، اغلب به دلیل راحتی و تنوع انتخاب‌ها، بیرون غذا می‌خورد. سپس چین به تدریج متوجه شد که به همین دلیل به طور غیرقابل کنترلی وزن اضافه کرده است.

امروزه وعده‌های غذایی دانشجویی در شهر هوشی مین چگونه است؟

به گفته او، بیشتر غذاهای رستوران‌ها با روغن و ادویه فراوان تهیه می‌شوند. علاوه بر این، کواک چین اغلب به دلیل وجود مونوسدیم گلوتامات در غذا احساس سرگیجه می‌کند. بنابراین، این دانش‌آموز برای کنترل رژیم غذایی خود، آشپزی در خانه را آغاز کرده است.

با این حال، چین گفت که هنوز احساس می‌کند که سالم و علمی غذا نمی‌خورد. چین به اشتراک گذاشت: «من فقط دو وعده غذا در روز می‌خورم، گاهی اوقات فقط ظهر. خیلی وقت‌ها وقتی شب از مدرسه به خانه می‌روم، به دلیل رژیم کم کربوهیدرات احساس خستگی می‌کنم. اما بعد به جای خوردن بیشتر، آب می‌نوشم، زیرا می‌ترسم که خوردن شام باعث شود به راحتی وزن اضافه کنم.»

چین همچنین گفت که اگرچه کم غذا می‌خورد، اما به چای معتاد است. این دانش‌آموز اغلب پول زیادی را صرف سفارش آب و چای عصرانه با دوستانش می‌کند. به گفته چین، «به طور متوسط، من روزانه ۱ تا ۲ فنجان چای می‌نوشم که هر فنجان از ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. بنابراین، ماه‌هایی هست که با کسری بودجه برای غذا مواجه می‌شوم، بنابراین مجبورم برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها، رشته فرنگی بخورم.»

نگوک خای قهوه نوشید و یک نوشیدنی انرژی‌زا خرید تا هنگام انجام تکالیفش بیدار بماند.

وو نگوک خای (۱۹ ساله)، دانشجوی دانشگاه زبان‌های خارجی و فناوری اطلاعات شهر هوشی مین، در مورد رژیم غذایی خود گفت که اغلب تا دیروقت شب روی ضرب‌الاجل‌ها کار می‌کند، نمی‌تواند زود برای خوردن صبحانه بیدار شود، بنابراین اغلب دو وعده غذایی را برای ناهار با هم ترکیب می‌کند که منجر به دیر غذا خوردن در شب و اغلب حذف وعده‌های غذایی می‌شود.

خای به اشتراک گذاشت: «حجم تکالیف مدرسه زیاد است، بنابراین من این روش را به طور مداوم اعمال می‌کنم. غذاها نیز موقتی هستند، مانند نودل فوری، نان، غذاهایی که از فروشگاه‌های مواد غذایی می‌خرم. گاهی اوقات آنقدر گرسنه‌ام که آنقدر خسته‌ام که نمی‌توانم غذا بخورم، که با علائم معده درد، سردرد و خستگی ذهنی همراه است.»

در طول دوره اوج تمرکز برای انجام آزمایش، خای به جای غذای مغذی، نوشیدن را در اولویت قرار می‌دهد. خای گفت: «بیدار ماندن تا دیروقت به طور قابل توجهی بهره‌وری من را در طول روز کاهش می‌دهد. بنابراین، اغلب هنگام انجام آزمایش قهوه می‌نوشم. اگر هنوز خواب‌آلود باشم، مجبور می‌شوم نوشیدنی‌های انرژی‌زای بیشتری بخرم تا بیدار بمانم. بعد از نوشیدن، قلبم تندتر می‌زند و بهتر تمرکز می‌کنم، در حالی که خوردن زمان زیادی می‌برد و باعث خواب‌آلودگی من می‌شود.»

بسیاری از دانشجویان به دلیل راحتی، ترجیح می‌دهند در رستوران‌های بیرون غذا بخورند.

پس از آن، خای تصمیم گرفت که پس از این مدت، با غذاهای لوکس مانند بوفه گوشت کبابی و سوشی در رستوران‌های زنجیره‌ای، کمبودهای خود را "جبران" کند. خای حاضر بود بیش از نیمی از درآمد خود را خرج کند، حتی با اینکه می‌دانست باید "هر پنی را برای هزینه‌های دیگر پس‌انداز کند". با این حال، این عادت اغلب باعث می‌شد خای در موقعیتی قرار بگیرد که هم خنده و هم گریه را به همراه داشته باشد، به جای برنج قهوه بنوشد تا روی درس‌هایش تمرکز کند و همچنین در هزینه اجاره خانه صرفه‌جویی کند.

به خاطر رژیم غذایی مجبور شدم برم بیمارستان

له کوین جیائو (۱۸ ساله) از دانشگاه ون لانگ، در گفتگو با خبرنگار تان نین ، گفت وقتی برای اولین بار برای تحصیل به شهر هوشی مین آمد، چون آشپزی بلد نبود، جیائو عمدتاً غذاهای آماده را از فروشگاه‌های رفاه یا دکه‌های خیابانی می‌خرید. روزهایی که به مدرسه نمی‌رفت، از طریق اپلیکیشن غذا سفارش می‌داد یا «برای سالم ماندن غذا نمی‌خورد».

علاوه بر این، جیائو گفت که اغلب با دوستانش بیرون می‌رود: «هر وقت اینطور می‌شود، من و گروه دوستانم اغلب مغازه‌های تنقلات، نودل تند، چای شیر را انتخاب می‌کنیم تا «حال و هوای آنجا را داشته باشیم» چون خوردن غذای سالم مناسب نیست. مخصوصاً بوفه کوفته ماهی سرخ‌شده، مواقعی هست که ۳-۴ بار در هفته غذا می‌خورم.»

با این حال، پس از ۳ ماه، جیائو وزن کم کرد، آکنه، اختلالات گوارشی، خستگی و دردهای مکرر معده داشت. وقتی جیائو به بیمارستان رفت، زخم معده در او تشخیص داده شد، مجبور شد دارو مصرف کند و سبک زندگی خود را تغییر دهد.

«می‌خوام برم هوشی‌مین سیتی برای درس خوندن، فقط باید خوب غذا بخورم، مواد مغذی کافی مصرف کنم...»

برخلاف چین، خای و جیائو، ترونگ تان لونگ (۱۹ ساله) که در حال حاضر در یک دانشگاه پزشکی در شهر هوشی مین تحصیل می‌کند، گفت که عادات غذایی خود را به شدت کنترل می‌کند. بر این اساس، "استاندارد" لانگ برای هر وعده غذایی ۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به علاوه میان وعده در روز است. لانگ گفت که مجاز است ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای غذا خرج کند.

لانگ هزینه‌های غذایی خود را به شدت مدیریت می‌کند.

دانشجو یک دفترچه یادداشت مخارج داشت و هزینه‌های غذا و زندگی‌اش را مدیریت می‌کرد.

لانگ گفت: «من از نیاز به خوب غذا خوردن و پوشیدن لباس گرم پیروی می‌کنم، نه از نیاز به خوب غذا خوردن و خوب لباس پوشیدن، چون تصمیم گرفتم برای تحصیل به شهر هوشی مین بروم، بنابراین معمولاً فقط باید خوب غذا بخورم و مواد مغذی کافی داشته باشم. در واقع، من هر روز بیش از ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای غذا خرج نمی‌کنم، مثلاً صبح‌ها نان، ورمیشل... حدود ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی یا کمتر می‌خورم، بنابراین در پایان ماه هنوز پولی برای غذا باقی می‌ماند، با این مقدار پول می‌توان بسیاری از وعده‌های غذایی «لوکس» را خرید.»

در همین حال، ناهار و شام لانگ عمدتاً از برنج تشکیل شده و 30،000 دونگ ویتنامی هزینه دارد. این دانش‌آموز می‌گوید که این وعده‌های غذایی سیرکننده هستند، انرژی و مواد مغذی کافی برای درس خواندن را فراهم می‌کنند، بنابراین از وعده‌های غذایی بیرون از خانه کاملاً راضی است.

لانگ گفت: «اساساً، چیزی که من نیاز دارم فقط انرژی است، بنابراین یک وعده غذایی فقط باید پر از کربوهیدرات، پروتئین، چربی، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آب باشد. در واقع، یک وعده غذایی 30،000 وندی (VND) تمام گروه‌های غذایی که من فهرست کرده‌ام را تضمین می‌کند و به ندرت کمبودی دارد. بیشتر اوقات، اگر کمبودی باشد، کمبود سوپ است، اما اگر کمبودی باشد، می‌توانم فقط آب بنوشم تا آن را جبران کنم.»

لانگ از غذایش راضی بود.

لانگ برای مدیریت خوب هزینه‌هایش در دوران دانشجویی، هر روز یک «دفترچه خاطرات خرج و مخارج» هم نگه می‌داشت. به لطف این دفتر خاطرات، این مرد جوان گفت که هرگز مجبور نبوده «صبح‌ها دنده خوک و بعدازظهرها سس سویا بخورد»، بلکه در عوض در یک «صندوق مخفی عمومی» پول پس‌انداز می‌کرد تا در موارد ضروری از آن استفاده کند.

منبع: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm