میراث آشپزی سه منطقه ویتنام در کنار هم، شاهزاده لانگ لیو را به وجد می‌آورند.

VHO - با هدف حفظ، نگهداری و ترویج ارزش‌های فرهنگی ویتنام، این رویداد با ارائه ۱۸۰ عدد از بزرگترین سینی‌های تشریفاتی در ویتنام به مناسبت بزرگداشت شایستگی‌های شاهزاده لانگ لیئو - شاهزاده‌ای که با افسانه بان چونگ و روز بان، نمادهای فرهنگ آشپزی ویتنامی، مرتبط است - نقطه عطفی را رقم زد.

صبح روز ۷ مه، در معبد دو لاو (بخش دو لاو، شهر ویت تری، استان فو تو)، کمیته مردمی بخش دو لاو، با همکاری شرکت سهامی کالاهای مصرفی ماسان ، رویدادی را ترتیب داد که در آن میراث آشپزی سه منطقه ویتنام به عنوان ادای احترام به شاهزاده لانگ لیو به نمایش گذاشته شد.

این رویداد نه تنها یک آیین معنوی است، بلکه مکانی برای گردهمایی میراث فرهنگی آشپزی سه منطقه ویتنام است که به شکل نقشه ویتنام چیده شده و وحدت و غنای آشپزی این ملت را به نمایش می‌گذارد.

میراث آشپزی از هر سه منطقه ویتنام در هم آمیخته است.

در خانه‌ی اشتراکی دو لاو، ۱۸۰ سینی نذورات با دقت فراوان توسط صنعتگران و سرآشپزهایی از هر سه منطقه‌ی ویتنام (شمال، مرکز و جنوب) تهیه شد که هر سینی یک اثر هنری بود و غذاهای خاص هر منطقه را بازآفرینی می‌کرد.

از کیک‌های برنجی چسبناک (بان چنگ و بان گی) در شمال گرفته تا خمیر میگو (مام تام چا) و کیک‌های برنجی بخارپز (بان بئو) در منطقه مرکزی، یا پنکیک‌های خوش‌طعم (بان خئو) و رول‌های بهاری (گوی کوئن) در جنوب، همه با هم ترکیب می‌شوند تا یک مجموعه آشپزی پر جنب و جوش ایجاد کنند.

به طور خاص، هدایا به شکل نقشه ویتنام چیده شده بودند و مجمع‌الجزایر هوانگ سا و ترونگ سا با استفاده از غذاهای مخصوص بازسازی شده بودند که عشق به میهن و جزایر آن را تأیید می‌کرد.

۱۸۰ سینی از پیشکش‌ها که به شکل نقشه ویتنام چیده شده‌اند، نماد وحدت و تنوع غذایی مناطق مختلف هستند.

این رویداد نه تنها ارزش‌های آشپزی را گرامی می‌دارد، بلکه به داستان افسانه‌ای شاهزاده لانگ لیئو - هجدهمین پسر پادشاه هونگ - نیز مرتبط است، کسی که بان چنگ و بان دای را برای تقدیم به اجدادش خلق کرد. لانگ لیئو از این طریق پیامی از قدردانی به آسمان و زمین، اجداد و روحیه وحدت خانوادگی - ارزش‌های اصلی مردم ویتنام - منتقل کرد.

حفظ و ارتقای ارزش فرهنگی آشپزی.

داستان لانگ لیو فقط یک افسانه نیست، بلکه منبع الهامی برای نسل‌های ویتنامی است تا میراث آشپزی ملی خود را حفظ و ترویج کنند.

به گفته خانم له تی تیت، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی استان نام دین ، مراسم اهدای عود امسال به یاد شاهزاده لانگ لیو از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا بیش از ۱۸۰ سینی نذورات از سراسر کشور را گرد هم می‌آورد و به حفظ و بزرگداشت فرهنگ آشپزی منحصر به فرد ویتنام کمک می‌کند.

آقای لی سان، یکی از بنیانگذاران انجمن سرآشپزان سایگون، گفت: «به عنوان یک سرآشپز اهل جنوب، بسیار خوشحالم که امروز در کنار جامعه‌ی صنعتگران آشپزی هستم تا به بنیانگذار آشپزی ویتنامی، شاهزاده لانگ لیو، ادای احترام کنم. این مراسم نه تنها برای ابراز قدردانی ما از بنیانگذار این حرفه است، بلکه فرصتی برای جامعه‌ی آشپزی ویتنامی است تا با همکاری یکدیگر، جوهره‌ی فرهنگ آشپزی ویتنامی را از طریق هر غذا حفظ و ترویج کنند.»

غذاهای هر سه منطقه ویتنام در کنار هم قرار می‌گیرند.

صنعتگران و سرآشپزهای شرکت کننده در این رویداد همچنین افتخار خود را در کمک به حفظ فرهنگ آشپزی ابراز کردند.

خانم تران تی هونگ لون، هنرمند آشپزی اهل هوئه، گفت: «من از شرکت در مراسم امروز بسیار خوشحالم. این برنامه بسیار معنادار است زیرا به افتخار شاهزاده لانگ لیو - که به عنوان بنیانگذار غذاهای ویتنامی مورد احترام است - برگزار می‌شود و صنعتگران و سرآشپزها را از سراسر کشور گرد هم می‌آورد تا غذاهای سنتی خلق کنند که پیام وحدت و تنوع هویت فرهنگی ویتنامی را منتقل می‌کند.»

به همین ترتیب، آقای کو نهو دوی، نماینده شعبه ون کو فو، بر اهمیت ترویج ارزش‌های فرهنگی آشپزی در شرایط جدید تأکید کرد: «ما از سنت می‌آموزیم، اما در عین حال نوآوری می‌کنیم تا غذاهای ویتنامی را برای نسل جوان و گردشگران بین‌المللی قابل دسترس‌تر کنیم. غذاهایی که امروز ارائه می‌دهیم، خلاقانه با ذائقه مشتریان مدرن تطبیق داده شده‌اند و در عین حال طعم و هویت فرهنگی غذاهای محلی را حفظ می‌کنند.»

گسترش ارزش‌های فرهنگی خانه اشتراکی دو لو.

معبد دو لائو، واقع در بخش دو لائو، شهر ویت تری، یکی از آثار تاریخی مهم استان فو تو است که به عنوان یک مکان تاریخی در سطح استانی شناخته می‌شود.

این مکان نه تنها مکانی برای پرستش لرد لانگ لیو، بلکه یک مرکز فرهنگی جامعه نیز هست که ارزش‌های سنتی سرزمین باستانی ون لانگ را حفظ می‌کند.

تقدیم هدایا به شاهزاده لانگ لیو

به گفته آقای تا ون تین، سرایدار خانه اشتراکی دو لائو، خانه اشتراکی دو لائو مدت‌هاست که نمادی از قدردانی و انسجام جامعه بوده است.

آقای تا ون تین گفت: «هر ساله، ما جشنواره‌ها و رویدادهایی را برای یادآوری ریشه‌های مردم برگزار می‌کنیم. رویداد اهدای ۱۸۰ سینی امسال، با تلاش‌های مشترک جامعه، افراد و سازمان‌ها، گامی مهم به جلو است و میراث آشپزی سه منطقه ویتنام را به مردم فو تو، گردشگران داخلی و بین‌المللی ارائه می‌دهد و به توسعه بیشتر میراث آشپزی ویتنامی کمک می‌کند.»

رویداد ۱۸۰ سینی پذیرایی در خانه اشتراکی دوئو لاو نه تنها یک فعالیت فرهنگی است، بلکه تأییدی بر سرزندگی و طراوت غذاهای ویتنامی نیز می‌باشد.

به لطف دستان ماهر صنعتگران و سرآشپزها، غذاهای سنتی نه تنها حفظ می‌شوند، بلکه ارتقا نیز می‌یابند و به پلی بین گذشته و آینده، بین نسل‌های مردم ویتنام و بین ویتنام و جهان تبدیل می‌شوند.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/di-san-am-thuc-ba-mien-hoi-tu-dang-len-hoang-tu-lang-lieu-131406.html