میراث آشپزی سه منطقه در خدمت شاهزاده لانگ لیو است

VHO - به منظور حفظ، نگهداری و ترویج ارزش‌های فرهنگی ویتنام، این رویداد با ۱۸۰ مورد از بزرگترین پیشکش‌های ویتنام که به یاد لانگ لیو - شاهزاده‌ای که با افسانه بان چونگ و روز بان، نمادهای فرهنگ آشپزی ویتنامی، مرتبط است - ارائه شده است، گرامی داشته شد.

صبح روز ۷ مه، در خانه اشتراکی دو لاو (بخش دو لاو، شهر ویت تری، استان فو تو)، کمیته مردمی بخش دو لاو با شرکت سهامی کالاهای مصرفی ماسان هماهنگی کرد تا یک رویداد میراث آشپزی از سه منطقه را برای ارائه به شاهزاده لانگ لیو ترتیب دهد.

این رویداد نه تنها یک مراسم معنوی است، بلکه مکانی است که میراث فرهنگی آشپزی سه منطقه به هم نزدیک می‌شوند و به شکل نقشه ویتنام چیده شده‌اند و همبستگی و غنای غذاهای ملی را نشان می‌دهند.

میراث آشپزی سه منطقه به هم نزدیک می‌شود

در حیاط خانه اشتراکی دوئو لاو، ۱۸۰ سینی نذورات با دقت فراوان توسط صنعتگران و سرآشپزهایی از هر سه منطقه شمال، مرکز و جنوب تهیه شد. هر سینی یک اثر هنری است که غذاهای معمول هر منطقه را بازآفرینی می‌کند.

از بان چونگ و بان گیای در شمال گرفته تا مام تام چا و بان بئو در منطقه مرکزی یا بان شیئو و گوی چون در جنوب، همه با هم ترکیب می‌شوند تا یک تصویر آشپزی پر جنب و جوش ایجاد کنند.

به طور خاص، سینی‌های نذورات به شکل نقشه ویتنام چیده شده‌اند و دو مجمع‌الجزایر هوانگ سا و ترونگ سا با غذاهای مخصوص بازسازی شده‌اند که عشق به سرزمین مادری، دریا و جزایر را تأیید می‌کند.

۱۸۰ سینی نذورات که به شکل نقشه ویتنام چیده شده‌اند، نمادی از همبستگی و تنوع غذایی مناطق مختلف هستند.

این رویداد نه تنها به ارزش‌های آشپزی ارج می‌نهد، بلکه داستان افسانه‌ای شاهزاده لانگ لیو - هجدهمین پسر پادشاه هونگ، که بان چونگ و روز بان را برای تقدیم به اجدادش ایجاد کرد - را نیز پیوند می‌دهد. لانگ لیو از این طریق پیام قدردانی از سرزمین، اجداد و روحیه همبستگی خانوادگی - ارزش‌های اصلی مردم ویتنام - را منتقل کرد.

حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگ آشپزی

داستان لانگ لیو نه تنها یک افسانه است، بلکه منبع الهامی برای نسل‌های مختلف مردم ویتنام است تا میراث آشپزی ملی را حفظ و ترویج کنند.

به گفته خانم لی تی تیت، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی استان نام دین ، امسال حال و هوای مراسم اهدای عود به یاد شاهزاده لانگ لیو با جمع‌آوری بیش از ۱۸۰ سینی نذورات از سراسر کشور، معنادارتر است و به حفظ و تکریم هویت فرهنگ آشپزی ویتنامی کمک می‌کند.

آقای لی سان، یکی از بنیانگذاران انجمن سرآشپزان سایگون، گفت: «به عنوان یک سرآشپز اهل جنوب، بسیار خوشحالم که امروز در کنار جامعه هنرمندان آشپزی برای بزرگداشت بنیانگذار آشپزی ویتنامی، شاهزاده لانگ لیو، اینجا هستم. این مراسم نه تنها برای ابراز قدردانی ما از بنیانگذار این حرفه است، بلکه فرصتی برای جامعه آشپزی ویتنامی است تا دست در دست هم دهند و جوهره فرهنگ آشپزی ویتنامی را از طریق هر غذا حفظ و ترویج کنند.»

غذاهای سه منطقه به هم نزدیک می‌شوند

صنعتگران و سرآشپزهای شرکت کننده در این رویداد همچنین افتخار خود را در کمک به حفظ فرهنگ آشپزی ابراز کردند.

خانم تران تی هونگ لون، هنرمند آشپزی اهل هوئه، گفت: «من از شرکت در مراسم امروز بسیار خوشحالم. این برنامه بسیار معنادار است زیرا به افتخار شاهزاده لانگ لیو - که بنیانگذار غذاهای ویتنامی محسوب می‌شود - برگزار می‌شود و صنعتگران و سرآشپزها را از تمام مناطق کشور گرد هم می‌آورد تا یک سینی نذری سنتی با پیام همبستگی و تنوع هویت فرهنگی ویتنامی درست کنند.»

به همین ترتیب، آقای کو نهو دوی، نماینده انجمن فو ون کو، بر اهمیت ترویج ارزش‌های فرهنگی آشپزی در شرایط جدید تأکید کرد: «ما از سنت می‌آموزیم، اما در عین حال نوآوری می‌کنیم تا غذاهای ویتنامی را به نسل جوان و گردشگران بین‌المللی نزدیک‌تر کنیم. پیشنهادات ما امروزه متناسب با ذائقه مشتریان امروزی تهیه می‌شوند، اما همچنان طعم و هویت فرهنگی غذاهای محلی را حفظ می‌کنند.»

گسترش ارزش‌های فرهنگی خانه اشتراکی دو لاو

خانه اشتراکی دو لاو، واقع در بخش دو لاو، شهر ویت تری، یکی از آثار تاریخی مهم استان فو تو است که به عنوان یک اثر تاریخی استانی شناخته می‌شود.

این مکان نه تنها مکانی برای پرستش لانگ لیو، بلکه یک مرکز فرهنگی جامعه است که ارزش‌های سنتی سرزمین باستانی ون لانگ را حفظ می‌کند.

تقدیم به پرنس لانگ لیو

به گفته آقای تا ون تین، سرپرست خانه اشتراکی دو لائو، خانه اشتراکی دو لائو مدت‌هاست که نمادی از قدردانی و انسجام جامعه بوده است.

آقای تا ون تین گفت: «هر ساله، ما جشنواره‌ها و رویدادهایی را برای یادآوری ریشه‌های مردم برگزار می‌کنیم. رویداد ۱۸۰ سینی امسال، با همکاری جامعه، افراد و سازمان‌ها، گامی بزرگ به جلو برداشته و میراث آشپزی سه منطقه را به مردم فو تو، گردشگران داخلی و بین‌المللی ارائه داده و به شناساندن بیشتر میراث آشپزی ویتنام کمک کرده است.»

مراسم اهدای ۱۸۰ سینی نذورات در خانه‌ی اشتراکی دوئو لاو نه تنها یک فعالیت فرهنگی است، بلکه تأییدی بر سرزندگی و غنای آشپزی ویتنامی نیز می‌باشد.

به لطف دستان با استعداد صنعتگران و سرآشپزها، غذاهای سنتی نه تنها حفظ می‌شوند، بلکه ارتقا نیز می‌یابند و به پلی بین گذشته و آینده، بین نسل‌های مردم ویتنام، بین ویتنام و جهان تبدیل می‌شوند.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/di-san-am-thuc-ba-mien-hoi-tu-dang-len-hoang-tu-lang-lieu-131406.html