تحولات قیمت گوشت خوک در سه ماهه اول سال 2025 به سرعت و به طور زودهنگام افزایش یافت

مانند سال‌های گذشته، پس از سال نو قمری، قیمت گوشت خوک معمولاً راکد می‌ماند، اما در سه ماهه اول سال 2025، یک تفاوت وجود دارد، قیمت‌ها زودتر و به سرعت افزایش می‌یابند...

خوک‌ها از شمال به جنوب نقل مکان کردند

صبح روز سوم آوریل، در هانوی، وزارت کشاورزی و محیط زیست کنفرانسی در مورد پیشگیری از بیماری‌ها و توسعه پرورش خوک در شرایط جدید برگزار کرد. معاون وزیر، فونگ دوک تین، ریاست این کنفرانس را بر عهده داشت.

آقای فام کیم دانگ، معاون مدیر بخش دامپروری و دامپزشکی (وزارت کشاورزی و محیط زیست) در این کنفرانس گزارش داد که در حال حاضر، شرایط بین‌المللی نوسانات زیادی مانند درگیری روسیه و اوکراین و اخیراً تعرفه‌های ایالات متحده دارد.

معاون وزیر کشاورزی و محیط زیست، فونگ دوک تین، ریاست کنفرانس پیشگیری از بیماری‌ها و توسعه پرورش خوک در شرایط جدید را که صبح روز 3 آوریل در هانوی برگزار شد، بر عهده داشت. عکس: خوونگ ترونگ .

کشورهای عضو آسه‌آن با غلبه بر مشکلات فراوان، در سال ۲۰۲۴ به طور متوسط ​​نرخ رشد تولید ناخالص داخلی ۴.۷ درصد را ثبت کردند که در این میان ویتنام با ۷.۰۹ درصد پیشتاز بود.

با این حال، پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۵، کل تولید جهانی گوشت خوک با اندکی کاهش به ۱۱۵.۱ میلیون تن برسد که در مقایسه با سال ۲۰۲۴، ۰.۸ درصد کاهش را نشان می‌دهد. از این میزان، انتظار می‌رود چین، بزرگترین تولیدکننده گوشت خوک در جهان، با ۲.۲ درصد کاهش به ۵۵.۵ میلیون تن برسد؛ اتحادیه اروپا با ۱.۶ درصد کاهش به ۲۰.۹ میلیون تن خواهد رسید؛ در حالی که ایالات متحده تمایل دارد با کمی افزایش ۲ درصدی به ۱۲.۹ میلیون تن برسد.

آقای دانگ تأکید کرد: «استراتژی‌های توسعه کشورها به سمت افزایش گله‌ها، گسترش مقیاس مرتبط با به‌کارگیری علم و فناوری، بهینه‌سازی بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و بهبود بهره‌وری مدیریت در حال تغییر است.»

صنعت دامداری ویتنام به طور کلی و پرورش خوک به طور خاص، در شرایط نوسانات فراوان بازار جهانی، با فرصت‌ها و چالش‌های بزرگی روبرو است.

طبق گزارش وزارت دامپروری و دامپزشکی (وزارت کشاورزی و محیط زیست)، در سال 2024، کل تولید گوشت ویتنام به 8.1 میلیون تن خواهد رسید که نسبت به مدت مشابه سال گذشته 3.5 درصد افزایش یافته است، که از این میزان، تولید گوشت خوک به حدود 5.18 میلیون تن خواهد رسید که حدود 62 درصد از کل تولید انواع گوشت را تشکیل می‌دهد. ویتنام در بین 10 کشور برتر با بیشترین مصرف گوشت خوک در جهان، رتبه چهارم را دارد.

یکی از نکات قابل توجه این است که پس از همه‌گیری تب خوکی آفریقایی، صنعت پرورش خوک کشورمان کاملاً تغییر کرده و آگاهی از ایمنی زیستی را در مقایسه با قبل افزایش داده است. بنگاه‌ها و شرکت‌های بزرگ سرمایه‌گذاری‌های زیادی روی این موضوع انجام داده‌اند.

آقای دانگ در مورد تولید خوراک دام گفت که فناوری تولید خوراک دام ویتنام در بین برترین‌های جهان قرار دارد. صنعت خوراک دام در صادرات به جهان گامی رو به جلو برداشته است.

آقای دانگ در مورد قیمت گوشت خوک گفت که مانند سال‌های گذشته، پس از عید تت، قیمت گوشت خوک اغلب راکد بود، اما در سه ماهه اول سال 2025، تفاوتی وجود داشت، قیمت‌ها زود افزایش یافت و به سرعت افزایش یافت، در جنوب و برخی مناطق کمبود وجود داشت، به ویژه وضعیت "خوک‌ها از شمال به جنوب منتقل می‌شدند".

شناسایی فرصت‌ها و چالش‌ها

آقای دانگ تحلیل کرد که صنعت پرورش خوک مزایای بسیاری دارد، از جمله: نهادهای کامل، هماهنگ، یکپارچه، شفاف؛ بازار مصرف بالقوه؛ شرایط مطلوب‌تر به لطف کاهش قیمت خوراک، قیمت‌های نسبتاً پایدار که سودمند هستند؛ ادغام، سرمایه‌گذاری را جذب می‌کند؛ فرصت‌هایی برای دسترسی به فناوری و مدیریت جدید...

با این حال، مشکلات و چالش‌های بسیاری نیز وجود دارد، از جمله: توزیع، مصرف و عادات کشتار در مقیاس کوچک که منجر به دشواری در کنترل ایمنی زیستی و ایمنی بیماری می‌شود؛ وابستگی به مواد ورودی (خوراک دام، نژاد)؛ کشتار، فرآوری، ایمنی مواد غذایی؛ ویژگی‌های اقلیمی؛ حلقه‌های زنجیره‌ای بسیار کم؛ آمار و پیش‌بینی‌های ضعیف عرضه و تقاضا.

این کنفرانس با حضور نمایندگانی از بسیاری از مناطق، انجمن‌های صنعتی و مشاغل دامداری و دامپزشکی برگزار شد. عکس: خوونگ ترونگ .

علاوه بر این، مشکلات جدیدی نیز وجود دارد، مانند تغییر سازمان نظام دامپزشکی در سطح عمومی؛ جابجایی مزارع در مناطقی که دامپروری مجاز نیست؛ نوسانات بازار، رقابت تجاری؛ تغییرات اقلیمی؛ توسعه بیماری‌ها...

آقای دانگ تأکید کرد: «اگر راه‌حل‌های به‌موقع نداشته باشیم، تعرفه‌های ایالات متحده یک چالش خواهد بود.»

استراتژی توسعه دام برای دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰، با چشم‌اندازی تا سال ۲۰۴۵، هدفی را برای تعداد کل گله‌های خوک معمولی به ۳۰ میلیون رأس (تا سال ۲۰۳۰)؛ گله‌های خوک ماده حدود ۲.۵ میلیون رأس؛ خوک‌های خارجی پرورش‌یافته در مزارع و مزارع صنعتی حدود ۷۰٪؛ گوشت انواع گوشت تا سال ۲۰۲۵ از ۵-۵.۵ میلیون تن (گوشت خوک حدود ۶۳-۶۵٪)؛ تا سال ۲۰۳۰ از ۶-۶.۵ میلیون تن (گوشت خوک حدود ۵۹-۶۱٪)؛ و صادرات ۱۵-۲۰٪ از تولید گوشت خوک تعیین کرده است.

در مورد تحولات قیمت گوشت خوک، مانند سال‌های گذشته، قیمت گوشت خوک معمولاً پس از عید تت راکد می‌شود، اما در سه ماهه اول سال ۲۰۲۵ تفاوتی وجود دارد، قیمت‌ها زودتر و به سرعت افزایش می‌یابند. عکس: هونگ تام .

بر این اساس، آقای دانگ همچنین راهکارهای فوری از جمله تقویت پیشگیری از بیماری؛ اعمال کامل اقدامات ایمنی زیستی؛ کنترل مرزها: جلوگیری از قاچاق و بیماری؛ گسترش بازارها، ترویج صادرات محصولات دارای مزیت؛ اتصال و به اشتراک گذاری اطلاعات بازار، شفافیت بیشتر در مورد قیمت‌ها، تضمین منافع هماهنگ بین بازیگران ... را به اشتراک گذاشت.

در مورد راه‌حل‌های بلندمدت، لازم است صنعت در جهت برنامه‌ریزی مجدد، با تمرکز منابع سرمایه‌گذاری بر حوزه‌های کلیدی (توسعه نژاد، خوراک دام، فناوری زیست‌محیطی؛ سرمایه‌گذاری در علم و فناوری، نوآوری، تحول دیجیتال و اظهارنامه دقیق دام) متحول شود.

علاوه بر این، تقویت ساخت زنجیره‌های ارتباطی (دام - کشتار/فرآوری/فرآوری عمیق - توزیع)؛ استقرار زنجیره‌های تأسیسات ایمنی زیستی و کنترل بیماری در سطوح منطقه‌ای و ملی طبق دستورالعمل سازمان جهانی بهداشت حیوانات (WOAH)؛ پیشنهاد حمایت از کشاورزان و مشاغل ویتنامی برای دسترسی به وام برای دامداری؛ بازرسی، بررسی و ارزیابی وضعیت فعلی سیستم کانال توزیع گوشت خوک ضروری است...

«به همه تغییرات با تغییرناپذیرها پاسخ بده»

معاون وزیر کشاورزی و محیط زیست، فونگ دوک تین، گفت که در سال ۲۰۲۴، بخش کشاورزی به پایان چشمگیری دست یافته است؛ ۳ ماه اول سال ۲۰۲۵ نقاط عطف مهم بسیاری دارد. هدف کل بخش در سال ۲۰۲۵ تلاش برای رشد ۴ درصدی، رسیدن گردش مالی صادرات به ۶۴ تا ۶۵ میلیارد دلار و تلاش برای رسیدن به ۷۰ میلیارد دلار است. با این حال، هنوز مشکلات و چالش‌های بسیاری وجود دارد که باید "با تغییرات مداوم سازگار شوند" و برای غلبه بر آنها، راه‌حل‌هایی را برای تضمین شتاب رشد محاسبه کرد.

در دوران اخیر، بخش‌هایی مانند دامپروری، دامپزشکی، کشاورزی، آبزی‌پروری، جنگلداری و غیره همگی سهم مهمی داشته‌اند. به ویژه در صنعت دام، قیمت گوشت خوک در دوران اخیر به شدت افزایش یافته است. در آینده، لازم است وضعیت به وضوح درک شود تا بتوان بر اساس نقش دولت، مقررات‌گذاری کرد. کار باید مداوم باشد و هیچ حوزه یا وظیفه‌ای نباید بدون توجه رها شود. باید ابتکارات و راه‌حل‌های جامع زیادی برای کنترل دقیق مسائل اصلی صنعت مانند پرورش، خوراک، محیط زیست، ایمنی بیماری، ایمنی زیستی، کشتار و غیره وجود داشته باشد تا این صنعت بتواند به اهداف تعیین‌شده دست یابد.

منبع: https://nongnghiep.vn/dien-bien-gia-thit-lon-quy-i-2025-tang-som-va-tang-nhanh-d746255.html