در امتداد شن‌های سفید

تصویر منطقه شنی در شعر «مادر سووت» اثر تو هو، هر زمان که از این سرزمین یاد می‌شود، عمیقاً در ذهن نسل‌های بسیاری حک شده است. دامنه شنی از مصب نات له شروع می‌شود و بی‌پایان امتداد می‌یابد، از بائو نین تا های نین، همه جا شن است، زرد روشن و سوزان...

اما این مربوط به سال‌ها پیش بود و حالا این شنزار خیلی تغییر کرده است. از بائو نین تا های نین امروزی، دیگر خبری از «شن‌های طلایی اینجا، خاک‌های صورتی آنجا» نیست، بلکه این شنزار واقعاً تغییر کرده است. کل منطقه شنی پر از سرزندگی، جوانی و پویایی است، با ساختمان‌های جدید، خانه‌های بزرگ، چراغ‌های روشن در خانه، در حیاط، روی قایق‌ها، در دریا... همه چیز پر از زندگی است، با ریتمی مثبت در جنب و جوش است و مردم فعالانه در حال حرکت هستند تا با زندگی جدید همگام شوند. در یک صبح زیبا، خورشید مثل نقره بر دریا می‌درخشید. من و دوستانم تصمیم گرفتیم با استفاده از موتورهای ATV به روش خودمان شن‌ها را کاوش کنیم. از میدان دریایی بائو نین، در حالی که هزاران موج را دنبال می‌کردیم، ماشین آفرود ما را به روستای های نین رساند. نسیم شور دریا بی‌وقفه می‌وزید و موهایمان را آشفته می‌کرد. در امتداد ساحل شنی، گیاهی وحشی وجود دارد، پر از گل‌هایی به شکل توتیای دریایی با خارهایی در اطراف، که مردم آن را گل سنبله می‌نامند. با وزش باد، گل‌های سنبله طوری می‌غلتند که انگار با کاروان وسایل نقلیه در امتداد ساحل شنی مسابقه می‌دهند. خرچنگ‌های باد با شنیدن صدای موتورها که به سمت سوراخ‌های کوچک شن می‌دوند، گیج می‌شوند. ردیف‌های درختان باستانی کاسوارینا با تنه‌های خشن در باد تاب می‌خورند. بعد از بیش از ۳۰ دقیقه رانندگی، دهکده‌های کوچک ساحلی کم‌کم ظاهر شدند. در اولین پیچ، جاده بتنی را به سمت روستای های نین دنبال کردیم. در اصل یک روستای شنی فقیر بود، اما مردم می‌دانستند چگونه «شن و سنگ را به کاساوا و برنج تبدیل کنند». وقتی فصل بارندگی فرا رسید، مردم برای کندن شن و ماسه برای کاشت محصولات کشاورزی با هم رقابت می‌کردند. عجیب است که کاساوا و سیب‌زمینی شیرین که روی شن رشد می‌کنند، طعم بی‌نظیری دارند که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود. روستاییان می‌گویند که در گذشته، سیب‌زمینی شیرین جایگزین برنج و کدو به عنوان غذا می‌شد. سیب‌زمینی شیرین را در یک کاسه له می‌کنند، با سوپ کدو حلوایی که با خرچنگ‌های دریایی پخته شده است، می‌ریزند و تا الان شیرین مانده است. دو سیب‌زمینی شیرین ژانویه - این ضرب‌المثل یک ضرب‌المثل آشپزی از روستای شنی است، نشانه‌ای تاریخی از دوران قحطی. امروزه، سیب‌زمینی‌های شیرین روستای شنی به یک غذای ویژه روستایی تبدیل شده‌اند که به عنوان هدیه برای گردشگران از دور و نزدیک استفاده می‌شوند. در بزرگترین مرکز فرآوری سیب‌زمینی شیرین در روستا توقف کنید. ما از فضای کاری پرانرژی مردم شگفت‌زده شدیم. همانطور که گپ می‌زدیم، مردم ساده‌لوح داستان‌های خود را در مورد کارشان تعریف می‌کردند. پس از برداشت، سیب‌زمینی‌های شیرین باید حدود ۳ تا ۵ روز با پتوهای پارچه‌ای پوشانده شوند تا تخمیر شوند، سپس شسته، پخته، پوست کنده، برش داده و در آفتاب خشک می‌شوند تا جویدنی و شیرین شوند. ساده به نظر می‌رسد، اما تنها وقتی می‌نشینید و مشاهده می‌کنید، می‌توانید احساس کنید که برش‌های سیب‌زمینی شیرین، به لطف دقت و عرق جبینِ سازنده در طول روزها و ماه‌های متمادی، خوشمزه و بهداشتی هستند. سیب‌زمینی‌های شیرین خشک‌شده اکنون به زیبایی بسته‌بندی می‌شوند و گردشگران را به تمام مناطق می‌برند. برای پاسخگویی به تقاضای بازار، بسیاری از مراکز فرآوری سیب‌زمینی شیرین خشک‌شده در های نین، در خشک‌کن‌ها سرمایه‌گذاری کرده‌اند و فرآوری سیب‌زمینی‌های شیرین را حتی در دوره‌هایی که خورشید وجود ندارد، تضمین می‌کنند. منبع: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665