در امتداد امتداد طولانی شن‌های سفید

تصویر دشت‌های شنی در شعر «مادر سووت» اثر تو هو، هر زمان که از این منطقه یاد می‌شود، عمیقاً در ذهن نسل‌ها حک شده است. تپه‌های شنی از مصب رودخانه نات له شروع می‌شوند و بی‌پایان، از بائو نین تا های نین امتداد می‌یابند - همه جا شنی است، طلایی و بسیار داغ...

اما این مربوط به سال‌ها پیش بود، و حالا آن تپه شنی خیلی تغییر کرده است. از بائو نین تا های نین امروزی، دیگر فقط «تپه‌های شنی طلایی و تپه‌های قرمز غبارآلود» نیست، بلکه این منطقه شنی واقعاً متحول شده است. کل منطقه شنی پر جنب و جوش، جوان و پویا است، با سازه‌های جدید، خانه‌های بزرگ، چراغ‌های روشن در داخل و خارج، که حتی قایق‌ها و دریا را روشن می‌کنند... همه چیز سرشار از زندگی است، با سرعتی مثبت در حال جنب و جوش است، و مردم فعالانه به جلو حرکت می‌کنند تا با زندگی جدید همگام شوند. در یک صبح زیبا، خورشید مانند نقره‌ای درخشان بر دریا می‌تابید. من و دوستانم تصمیم گرفتیم با استفاده از ATV ها، منطقه شنی را به روش منحصر به فرد خودمان کشف کنیم. از میدان ساحلی بائو نین، در میان هزاران موج، ماشین آفرود ما را به روستای های نین رساند. نسیم بی‌پایان دریا، که عطر شور دریا را با خود حمل می‌کرد، موهایمان را پریشان کرد. در امتداد دامنه‌های شنی، یک گیاه وحشی وجود دارد که گل‌هایش پر از شکوفه‌های خاردار و نوک‌تیز است؛ مردم آنها را "گل‌های میخ‌دار" می‌نامند. با وزش باد، این گل‌ها می‌غلتند و می‌چرخند، گویی در کنار کاروان وسایل نقلیه که در امتداد شن‌ها کشیده شده‌اند، در حال حرکت هستند. چندین خرچنگ گیج با شنیدن صدای موتورها، با عجله به سمت سوراخ‌های کوچک شن می‌دوند. درختان کهنسال و گره‌دار کاسوارینا در نسیم تکان می‌خورند. بعد از بیش از ۳۰ دقیقه رانندگی، روستاهای کوچک ساحلی کم‌کم ظاهر شدند. در اولین پیچ، جاده بتنی را به سمت روستای های نین دنبال کردیم. در اصل یک روستای شنی فقیر بود، مردم یاد گرفته بودند که «سنگ‌ها و صخره‌ها را به کاساوا و برنج تبدیل کنند». وقتی فصل بارندگی فرا رسید، روستاییان برای کندن شن و کاشت محصولات کشاورزی با یکدیگر رقابت می‌کردند. به طرز شگفت انگیزی، کاساوا و سیب زمینی شیرین که در شن و ماسه رشد می کنند، طعمی منحصر به فرد و خاکی دارند که در هیچ جای دیگر یافت نمی شود. روستاییان نقل می کنند که در گذشته، سیب زمینی شیرین جایگزین برنج می شد و کدو و کدو تنبل غذاهای اصلی بودند. سیب زمینی شیرین له شده در یک کاسه، به همراه سوپ کدو که با خرچنگ دریایی پخته شده است، هنوز هم تا به امروز طعم شیرینی دارد. «ژانویه و فوریه، سیب‌زمینی شیرین و کدو» - این ضرب‌المثل منعکس‌کننده سنت‌های آشپزی روستای شنی است، نشانه‌ای تاریخی از دوران قحطی. امروزه، سیب‌زمینی شیرین روستای شنی به یک غذای ویژه روستایی تبدیل شده است که اغلب به عنوان هدیه به گردشگران از دور و نزدیک داده می‌شود. بیایید در بزرگترین مرکز فرآوری سیب‌زمینی شیرین در روستا توقف کنیم. ما از فضای شلوغ و پرجنب‌وجوش کار روستاییان شگفت‌زده شدیم. با شروع مکالمه، از مردم ساده و صادق درباره حرفه‌شان چیزهایی یاد گرفتم. سیب‌زمینی‌های شیرین پس از برداشت، باید حدود ۳ تا ۵ روز در پارچه‌ای پیچیده شوند تا شیره آنها گرفته شود و سپس شسته، پخته، پوست کنده، برش داده و در آفتاب خشک شوند تا از جویدنی و شیرین بودن آنها اطمینان حاصل شود. ساده به نظر می‌رسد، اما تنها با مشاهده می‌توانید واقعاً از خوشمزگی و بهداشت آن برش‌های سیب‌زمینی شیرین که بدون شک نتیجه مراقبت دقیق و عرق و سخت‌کوشی تولیدکنندگان در طول ماه‌های متمادی است، قدردانی کنید. این سیب‌زمینی‌های شیرین جویدنی اکنون به طور جذابی بسته‌بندی شده‌اند و با گردشگران به گوشه و کنار کشور سفر می‌کنند. برای پاسخگویی به تقاضای بازار، بسیاری از مراکز فرآوری سیب‌زمینی شیرین در های نین در دستگاه‌های خشک‌کن سرمایه‌گذاری کرده‌اند و حتی در دوره‌های بدون آفتاب نیز فرآوری را تضمین می‌کنند. منبع: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665