امسال عید تت را جشن می‌گیریم و یاد تت گذشته را گرامی می‌داریم.

با سفر خستگی‌ناپذیر در جاده‌ها، به وضوح حال و هوای پرشور استقبال از سال نو را حس کردم. در میان طراوت طبیعت، مردم برای جشن‌های ساده اما گرم تت گذشته احساس دلتنگی می‌کردند.

با فراغت از تعطیلات قدیمی تت لذت می‌برم

در اوایل دهه ۱۹۹۰، زندگی دشوار بود، بنابراین فضای تت به اندازه الان پر جنب و جوش نبود. اما حدود روز پانزدهم از دوازدهمین ماه قمری، بزرگسالان شروع به آماده شدن برای تت می‌کردند. مادرم من و خواهر و برادرهایم را برای خرید لباس‌های نو به بازار می‌برد. در آن زمان، وقتی همه ما بچه‌های ریزبینی بودیم، خریدن چند لباس جدید هر سال شادی بزرگی بود! بازار تت نیز شروع به شلوغ شدن می‌کرد، با خریداران و فروشندگانی که با انواع گوشت، ماهی و شیرینی‌ها در آن می‌چرخیدند...

پیچیدن بان تت (کیک برنجی چسبناک ویتنامی). عکس: تان تین

در آن زمان، مادرم مقداری شیرینی و آب‌نبات بادام‌زمینی خرید تا در خانه نگه دارد. برخی از آنها برای فرستادن خدای آشپزخانه به بهشت ​​در روز بیست و سوم ماه دوازدهم قمری بودند و برخی دیگر برای پیشکش شب سال نو برای استقبال از اجدادمان کنار گذاشته شده بودند. برای پدرم، این زمان همچنین زمان رسیدگی به درختان شکوفه زردآلو و بوته‌های گل همیشه بهار کاشته شده در جلوی خانه بود. او می‌گفت: «داشتن چند بوته گلدار، سال نو را تازه و پر جنب و جوش می‌کند!» سپس او علف‌های هرز را وجین می‌کرد و زباله‌های اطراف خانه را جمع‌آوری می‌کرد تا آن را برای سال جدید «از نظر بصری جذاب» کند.

من و برادرم موقتاً کتاب‌هایمان را کنار گذاشتیم و به پدر در تمیز کردن خانه کمک کردیم. سقف کاهگلی آن زمان ساده بود؛ ما عمدتاً فقط تارهای عنکبوت را پاک می‌کردیم تا تمیز بماند، تلاش زیادی لازم نبود. در بیست و هشتمین روز سال نو قمری، مامان از ما خواست که برویم و برگ‌های موز را بچینیم تا برای پیچیدن کیک‌های برنجی چسبناک آماده شویم. برگ‌های موز که هنوز سبز بودند، به مدت یک روز در آفتاب خشک شدند تا پژمرده شوند، سپس به نوارهای بزرگ بریده شدند. شب، مامان نشست و برگ‌ها را تمیز کرد و آنها را به قطعاتی درست به اندازه‌ای که برای پیچیدن کیک‌ها مناسب بود، پاره کرد.

صبح روز بیست و نهم تت (سال نو قمری)، مادرم با زحمت فراوان سبدی بافته شده پر از گوشت، برنج چسبناک، لوبیا، تخم اردک و سایر مواد لازم را برای تهیه بان تت (کیک برنج ویتنامی) و گوشت آب‌پز حمل می‌کرد. این زمانی بود که آشپزخانه ما پر از عطر معطر گوشت آب‌پز با تخم مرغ، لوبیا پخته و مواد داخل بان تت بود. پدرم خودش را مشغول کمک به مادرم در بستن نخ‌های بان تت و روشن کردن آتش و آماده کردن آنها برای پختن آنها کرد. از آنجا که خانواده ما در سی‌ام تت از اجدادمان استقبال می‌کنند، آماده‌سازی‌ها با عجله انجام نشد.

عصر روز بیست و نهم تت (سال نو قمری)، هوا خنک و مه آلود بود و من و برادرم با دو چهره خواب آلود در نور آتش چرت می زدیم. هر سال، هر دو به نوبت به دیگ کیک برنجی که در حیاط پخته می شد نگاه می کردیم و با خوشحالی چند سیب زمینی شیرین را برای کباب کردن در فر می گذاشتیم - آنها خوشمزه بودند. در داخل، پدر و مادرمان کنار قوری چای نشسته بودند و در سکوت، بزرگ شدن دو فرزندشان را سال به سال تماشا می کردند!

صبح روز سی‌ام تت (شب سال نو قمری)، شیرینی‌های برنجی پخته شدند و پدرم با خوشحالی ضیافتی برای استقبال از اجدادمان که دوباره برگشته بودند تا با فرزندان و نوه‌هایشان جشن بگیرند، آماده کرد. محراب ساده اما دنج، با چند ظرف برنج و سوپ و یک بشقاب شیرینی برنجی چسبناک و معطر، فضایی گرم و صمیمی ایجاد کرده بود. در آن زمان، من و خواهر و برادرهایم نیز هیجان‌زده بودیم و مشتاقانه منتظر پاکت‌های پول قرمز روشن و خوش‌یمن بودیم. از آنجایی که این اتفاق فقط سالی یک بار می‌افتد، شادی وصف‌ناپذیری است!

شلوغی و هیاهوی عید تت امسال

با گذشت زمان، من به همان سنی رسیده‌ام که پدر و مادرم در آن زمان بودند. حالا، واقعاً نگرانی‌ها و سختی‌های بزرگسالان را درک می‌کنم! با بهبود استانداردهای زندگی، لباس و هدایای تت (سال نو قمری) دیگر کمیاب نیستند. می‌توانم برای فرزندانم بیشتر بخرم، اما مطمئناً به اندازه لباس‌های کمی که پدر و مادرم در آن زمان برای من پس‌انداز کرده بودند، نیست.

چند سال گذشته، فقط پدرم عید تت (سال نو قمری) را با فرزندان و نوه‌هایش در خانه ما جشن گرفته است. او هنوز هم بی‌سروصدا خانه را تمیز می‌کند و به ما یادآوری می‌کند که کیک و شیرینی‌های سنتی را برای استقبال از اجدادمان آماده کنیم. من آنقدر درگیر کار بوده‌ام که جلسات و سفرهایم یکی پس از دیگری می‌آیند، که نتوانسته‌ام مثل قبل بنشینم و مراقب ظرف کیک‌های برنجی چسبناک باشم. تا اینکه در مسابقه بسته‌بندی کیک برنجی چسبناک واحدم شرکت کردم و در تهیه چند کیک ساده مشارکت داشتم که ناگهان مادرم را از گذشته به یاد آوردم.

امروزه مردم تت (سال نو قمری) را با شور و شوق بیشتری جشن می‌گیرند. بازارهای گل تت مملو از خریداران و فروشندگان است. گل‌های تت اکنون نه تنها شامل گل‌های همیشه بهار، گل داوودی یا شکوفه‌های زردآلو می‌شوند، بلکه بامبوهای خوش‌یمن، درخت پول، گل رز و... از سراسر کشور را نیز شامل می‌شوند که زیبایی خود را به نمایش می‌گذارند. بازارها همچنین مملو از انواع شیرینی‌ها و خوراکی‌ها، چراغ‌های چشمک‌زن از اشکال و رنگ‌های مختلف هستند که مردم را شگفت‌زده می‌کنند. در آن لحظه، تت‌های گذشته را به یاد آوردم، در حالی که مادرم را دنبال می‌کردم و مجذوب غرفه‌های شیرینی‌ها و مرباهای رنگارنگ شده بودم. سپس ناگهان متوجه شدم: چیزی مقدس را از دست داده‌ام!

در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، من هم از این فرصت برای تمیز کردن خانه استفاده می‌کنم. خانه قدیمی دیگر متعلق به گذشته است؛ ما دیگر روی آن تپه آرام وسط مزارع زندگی نمی‌کنیم. خانواده من بان تت (کیک برنجی سنتی ویتنامی) از پیش آماده سفارش می‌دهند، چون مثل مادرم وقت نداریم خودمان آنها را درست کنیم. اگرچه دیگر مجبور نیستیم مثل قبل برای درست کردن آنها به آشپزخانه برویم، اما هنوز هم کمی حس نوستالژی وجود دارد. حالا، غذایی که برای استقبال از اجدادمان درست می‌شود، مفصل‌تر است، چون شرایط زندگی خیلی تغییر کرده است.

در روزهای پایانی سال، برادرم هم به دیدنمان می‌آمد تا به درختان شکوفه زردآلو در حیاط رسیدگی کند، محراب اجدادی را تمیز کند و برای مادرمان عود روشن کند. آن موقع بود که من و خواهر و برادرهایم خاطرات گذشته را مرور می‌کردیم و به یاد سخت‌کوش بودن مادر پیر و عزیزمان می‌افتادیم. سپس به زندگی پرمشغله‌مان برمی‌گشتیم. در شب سال نو، وقتی دود عود بلند می‌شد، خانواده بالاخره فرصتی پیدا می‌کردند تا دور هم بنشینند و به گذر تدریجی زمان و ورود به سال جدید گوش دهند.

شاید تت (سال نو ویتنامی) اکنون با گذشته متفاوت باشد، اما سنت‌های خانوادگی و خویشاوندی به همان پاکی بوی دود آشپزخانه از سال‌های گذشته باقی مانده است. ناگهان فهمیدم که تت درباره بازگشت به خانه، کنار گذاشتن نگرانی‌ها و شروع سال نو به روشی واقعاً رضایت‌بخش و آرام است.

تان تین

منبع: https://baoangiang.com.vn/don-tet-nay-nho-tet-xua-a476525.html