سرشار از طعم چای ممتاز هوآی ترونگ دین

در روزهای آغازین ماه اوت، زمانی که باران‌های تابستانی تازه تمام شده‌اند، هوای مناطق میانی شروع به خنک شدن می‌کند، تپه‌های وسیع چای سبز، مانند فرش‌های ابریشمی نرمی که دامنه‌های ملایم را می‌پوشانند، نمایان می‌شوند. در مه صبحگاهی که هنوز روی جوانه‌ها باقی مانده است، عطر معطر چای جوان در بادهای اولیه می‌پیچد و نشانگر آغاز یک روز برداشت جدید است. این همچنین زمان طلایی برای چایکاران شرکت چای Hoai Trung Ltd. است تا برای تولید چای مرغوب Dinh - محصول اصلی که برند چای پاک Phu Tho را تشکیل می‌دهد - برداشت کنند و به تعریف جایگاه جدیدی برای محصولات کشاورزی سرزمین اجدادی کمک کنند.

خانم بویی تی مائو - مدیر شرکت چای هوآی ترونگ لیمیتد، محصولات چای دین با کیفیت بالا را به مشتریان معرفی می‌کند.

راز طعم دار کردن

شرکت Hoai Trung در زمینی به مساحت تقریباً 20 هکتار چای خام، عمدتاً انواع چای معروف مانند چای میدلند با برگ کوچک، جوانه‌های بنفش، LD1، LD2، VN15 و ... را کشت می‌کند که در آن، چای دین - که از جوان‌ترین جوانه‌ها تهیه می‌شود - محصول اصلی است و از کاشت، مراقبت تا برداشت نیاز به مراقبت زیادی دارد. خانم بویی تی مائو - مدیر شرکت چای Hoai Trung Limited - گفت: "چای دین بسیار "دشوار" است. برداشت آن فقط با دست امکان‌پذیر است، بهترین زمان از ساعت 5:30 تا 8:00 صبح است، زمانی که جوانه‌ها تازه باز شده‌اند و هنوز با شبنم شب پوشیده شده‌اند، در این صورت می‌توانند طعم تازه، طعم شیرین و عطر طبیعی و ملایم برنج سبز را حفظ کنند." پس از چیدن، جوانه‌های جوان نباید بیش از 2 ساعت در محیط رها شوند، بلکه باید بلافاصله در کارخانه‌ای که مطابق با استانداردهای بهداشتی است، فرآوری شوند، جایی که شرکت به طور فعال یک فرآیند بسته مدرن را از پژمردن، برشته کردن برای از بین بردن مخمر، لوله کردن چای، خشک کردن، برشته کردن تا طبقه‌بندی و بسته‌بندی طراحی کرده است.

نکته ویژه در این فرآیند، محفظه پژمرده کردن چای از جنس استیل ضد زنگ به همراه سیستم فن ۵۰۰ متر مکعب در ساعت است که به جوانه‌های چای کمک می‌کند تا به سطح پژمردگی استاندارد ۶۰ تا ۶۵ درصد برسند، بوی تند را کاهش دهند و طعم دلپذیر را حفظ کنند. پس از آن، دستگاه برشته‌کننده مخمر به طور خودکار دما را با استفاده از برق به جای استفاده از زغال مانند روش قدیمی تنظیم می‌کند و نه تنها ایمنی کار را تضمین می‌کند، بلکه به چای کمک می‌کند تا رنگ سبز روشن و طعم شیرین خاص خود را حفظ کند. مرحله غلتاندن چای نیز با یک سینی چوبی به جای فلزی بهبود یافته است که می‌تواند فشار و شیب را به طور انعطاف‌پذیری تنظیم کند، تا ۹۵ درصد از سبوس چای را کاهش دهد، نسبت چای کامل را به حداکثر برساند، به محصول کمک کند تا فرهای یکنواختی ایجاد کند و عطر آن را هنگام دم کردن پخش کند. در نهایت، چای به آرامی برشته می‌شود تا طعم برنج سبز را شکل دهد، سپس به صورت دستی دسته‌بندی و درست در کارخانه بسته‌بندی می‌شود.

خانم مائو تأیید کرد: «ما از افزودنی‌های طعم‌دهنده استفاده نمی‌کنیم. عطر تازه و رنگ سبز طلایی در فنجان چای از جوانه‌های چای جوان که در زمان مناسب، به روش صحیح چیده و با تکنیک مناسب فرآوری می‌شوند، ناشی می‌شود. این روح چای هوآی ترونگ است.» فرآیند تولید مدرن نه تنها طعم را تضمین می‌کند، بلکه به افزایش تولید نیز کمک می‌کند. از هر ۱۲۰ تن چای تازه، این شرکت حدود ۱۳ تا ۱۵ تن چای خشک شده با کیفیت بالا از نوع دین جمع‌آوری می‌کند که قیمت فروش آن سه برابر بیشتر از چای سنتی است و به ۶۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم می‌رسد.

شرکت چای هوآی ترونگ لیمیتد در خطوط تولید مدرن برای فرآوری محصولات چای سرمایه‌گذاری می‌کند تا طعم لذیذ و کیفیت محصول را بهبود بخشد و حفظ کند.

افزایش محصولات کشاورزی ویتنام

شرکت چای Hoai Trung Limited نه تنها با هدف منافع اقتصادی ، بلکه بر توسعه کشاورزی ایمن، با قابلیت ردیابی واضح و سازگار با محیط زیست تمرکز دارد. کودهای میکروبیولوژیکی و ارگانیک کاملاً جایگزین کودهای شیمیایی می‌شوند؛ کارگران در فرآیندهای فنی، از مراقبت از درخت چای گرفته تا کار با ماشین‌آلات و نگهداری محصول، کاملاً آموزش دیده‌اند.

استراتژی شرکت همچنین ارتباط نزدیکی با جامعه دارد: ۲۹ کارگر دائمی کارخانه همگی از مردم محلی هستند و درآمد ثابتی معادل ۸ تا ۹ میلیون دانگ ویتنام در ماه دارند. علاوه بر این، شرکت به طور فعال از افرادی که چای ماهواره‌ای را با بذرهای پاک و تکنیک‌های کشاورزی ارگانیک پرورش می‌دهند، حمایت می‌کند و متعهد به مصرف محصولات تولیدی است.

در ماه مه ۲۰۲۳، محصولات چای دین هوآی ترونگ توسط شورای مرکزی ارزیابی و به عنوان دارنده عنوان ۵ ستاره OCOP شناخته شدند - گواهی بر کیفیت و ماهیت استراتژیک محصول. نه تنها این، بلکه در سال ۲۰۲۳، راهکار "بهبود روش کشت و فرآوری چای سبز با کیفیت بالا که به عنوان OCOP 5 ستاره شناخته شده است" توسط خانم بویی تی مائو - مدیر شرکت هوآی ترونگ لیمیتد - با موفقیت وارد دور نهایی جایزه استعدادهای ویتنام شد. رئیس انجمن ترویج آموزش ویتنام جایزه "تشویق یادگیری - خودآموزی، موفقیت" را اعطا کرد.

از فنجان چای معطر روی میز چای گرفته تا دامنه‌های سرسبز تپه‌ها در ماه اوت، چای هوآی ترونگ تلاقی دانش، پشتکار و تمایل به عرضه محصولات کشاورزی ویتنامی به سراسر جهان است. شرکت چای هوآی ترونگ با جهت‌گیری روشمند و استراتژی روشن، به تدریج جایگاه خود را تثبیت می‌کند و در ایجاد برند چای فو تو در تصویر بزرگ کشاورزی مدرن، سبز و پایدار نقش دارد.

آنه تو

منبع: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm