قورباغه چاق و معطر کبابی به سبک کامبوجی، گردشگران را در آن گیانگ دیوانه کرد

وقتی صحبت از غذاهای مخصوص «سرزمین هفت کوه» (منطقه تری تون، استان آن گیانگ ) می‌شود، مردم اغلب بلافاصله نام‌های آشنایی مانند مرغ کبابی، پاپایای پوره شده، برنج گوشت گاو کبابی و... را به خاطر می‌آورند. با این حال، در این سرزمین یک غذای به همان اندازه جذاب نیز وجود دارد که مورد علاقه بسیاری از مشتریان است. آن قورباغه کبابی به سبک کامبوجی است.

حدود ساعت ۴ بعد از ظهر، مجموعه‌ای از کوره‌های زغالی که قورباغه‌ها را در امتداد جاده استانی ۹۴۸ به سمت منطقه تری تن کباب می‌کردند، پر از دود شدند، بوی معطر قورباغه‌های کبابی مستقیماً به مشام می‌رسید و رهگذران را مجبور به توقف می‌کرد.

خانم تائو، صاحب یک رستوران قورباغه کبابی در اینجا، گفت که این غذا از قوم خمر سرچشمه گرفته و با طعم‌های کامبوجی تهیه می‌شود.

بعد از تمیز کردن، قورباغه‌ها را با موادی پر می‌کنند تا تپل به نظر برسند. عکس: تران توین

در مورد روش فرآوری، پس از آبکش کردن قورباغه، پاهای قورباغه با شکم خوک چرخ‌کرده می‌شوند، با ادویه‌های زیادی مانند برگ‌های جنس Chuc (همان خانواده برگ‌های درخت لیمو)، زردچوبه و علف لیمو برای ایجاد عطر مخلوط می‌شوند، سپس در شکم قورباغه پر می‌شوند، سپس در گیره‌های بامبو قرار داده شده و روی زغال کباب می‌شوند.

هنگام کباب شدن، قورباغه با سس مخصوصی آغشته می‌شود تا طعمی لذیذ و غنی با رنگ زرد طلایی بسیار متمایز ایجاد شود.

غذای قورباغه کبابی به سبک کامبوجی در نمایشگاه غذای محلی به نمایش گذاشته شد. عکس: تران توین

علاوه بر این، یکی از عواملی که این غذا را جذاب می‌کند، سس مخصوص آن است که از تمر هندی جوان مخلوط با زنجبیل و سیر تهیه می‌شود. ترکیب هماهنگ ادویه‌ها در سس، مقاومت در برابر طعم بی‌نظیر این غذا را برای مشتریان غیرممکن می‌کند.

قورباغه کبابی - غذای مخصوص و وسوسه‌انگیز «سرزمین هفت کوه». عکس: تران توین

یک پرس قورباغه کبابی شامل سیخ‌های قورباغه با سس با قیمتی نسبتاً ارزان است، فقط از ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ برای یک سیخ قورباغه کبابی تپل. مشتریان می‌توانند آزادانه تنقلات بخرند و با خود به خانه ببرند یا با برنج میل کنند، هر دو خوشمزه هستند.

قورباغه کبابی طلایی و معطر در نگاه اول توجه را به خود جلب می‌کند. عکس: تران توین

خانم نگوین تی تو هین (۲۶ ساله، ساکن کان تو ) گفت که او و خانواده‌اش عاشق این غذای مخصوص هستند. هر بار که به آن گیانگ می‌آید، سری به تری تون می‌زند تا از قورباغه کبابی لذت ببرد و هر بار آن را خوشمزه می‌یابد. آخر هفته‌ها، رفتن به تور کوه‌های سرسبز و لذت بردن از غذاهای خوشمزه کوهستانی تجربه‌ای فوق‌العاده است.

دریاچه تا پا، واقع در بخش نویی تو، منطقه تری تون، استان آن گیانگ، با آب فیروزه‌ای شفاف که صخره‌های اطراف را منعکس می‌کند، به زیبایی یک سرزمین پریان، به نسخه غربی «تویت تین کوک» تشبیه شده است.

منبع

برچسب: ناحیه تری تن آن گیانگ

نظر (0)

محبوب‌ترین

جدیدترین

No data