نظارت هماهنگ برای اطمینان از وعده‌های غذایی مدرسه

با توجه به ماهیت پیچیده خطرات ایمنی مواد غذایی، مقامات مربوطه تلاش‌های نظارتی هماهنگ خود را برای محافظت از وعده‌های غذایی مدارس و ایجاد محیطی امن برای دانش‌آموزان تشدید کرده‌اند.

طبق آمار وزارت آموزش و پرورش، در سال تحصیلی 2025-2026، این استان 1378 موسسه آموزشی ، شامل 452 مهدکودک، 456 مدرسه ابتدایی، 349 مدرسه راهنمایی و 94 دبیرستان، با تقریباً 700000 دانش‌آموز (حدود 126000 کودک مهدکودکی و بیش از 272000 دانش‌آموز دبستانی) خواهد داشت. از این تعداد، 100٪ مهدکودک‌ها و 50٪ مدارس ابتدایی خدمات ناهار ارائه می‌دهند. این امر چالش قابل توجهی در مورد کنترل ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کند.

بخش آموزش و پرورش تلاش‌های خود را در انتشار اطلاعات، ارائه راهنمایی و نظارت بر تضمین منابع غذایی ایمن در مدارس، صدور رویه‌هایی برای بازرسی و تأیید کیفیت غذای ورودی و الزام مدارس به نگهداری نمونه‌های غذایی طبق مقررات برای اهداف نظارتی و ردیابی در صورت لزوم، تشدید کرده است. با این حال، در واقعیت، برخی از ارائه‌دهندگان غذای مدارس هنوز منشأ غذای خود را به طور دقیق کنترل نمی‌کنند و این امر خطر بالقوه‌ای را برای سلامت دانش‌آموزان ایجاد می‌کند.

وقت ناهار برای دانش‌آموزان در مدرسه ابتدایی فان دانگ لو (بخش ای کائو).

اخیراً، ایستگاه بهداشت بخش بوئون ما توئوت، چهار تیم نظارتی را برای بازرسی از ۷۱ پیش‌دبستانی در این منطقه مستقر کرد. نتایج نشان داد که آشپزخانه‌های اکثر مدارس عموماً مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی را به خوبی رعایت می‌کنند. با این حال، ثبت سوابق و ذخیره‌سازی اطلاعات مدارس هنوز ناکافی بود. خانم تران تی هائو، رئیس بخش ایمنی مواد غذایی در ایستگاه بهداشت بخش بوئون ما توئوت، اظهار داشت: «برخی از مؤسسات آموزشی سوابق کاملی را نگهداری نمی‌کردند. تیم بازرسی به آنها یادآوری و راهنمایی کرد که چگونه وضعیت را اصلاح کنند. آنها همچنین اطلاعات را منتشر کردند و از مدارس خواستند که تعهداتی را برای همکاری در تضمین ایمنی مواد غذایی امضا کنند.»

پیش از این، در سه ماهه اول سال ۲۰۲۶، وزارت بهداشت با واحدهای مربوطه برای بازرسی از ۴۰ آشپزخانه جمعی در منطقه، با تمرکز بر آشپزخانه‌های مدارس، هماهنگی‌هایی انجام داده بود. در نتیجه، ۳۹ مرکز از ۴۰ مرکز، الزامات را برآورده کردند؛ برخی از واحدها بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی و نگهداری نمونه را اجرا کرده بودند، اما مطابق با مقررات نبودند.

معاون مدیر کل آموزش و پرورش، لو تین کوانگ، از برنامه مدرسه شبانه‌روزی در مدرسه ابتدایی فان چو ترین (بخش بوون ما توت) بازدید کرد.

با توجه به خطر همیشگی مسمومیت غذایی در بوفه‌های مدارس، پیشگیری و کنترل پیشگیرانه به عنوان راه‌حل‌های کلیدی برای محافظت از سلامت دانش‌آموزان و کمک به ثبات فعالیت‌های آموزشی و یادگیری شناخته می‌شوند. آقای تران کوانگ هونگ، معاون رئیس اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت، خاطرنشان کرد: «بخش بهداشت و درمان از ادارات محلی، بخش آموزش و پرورش و واحدهای مربوطه درخواست می‌کند که به تقویت مدیریت، بازرسی و نظارت ادامه دهند؛ به سرمایه‌گذاری در تأسیسات توجه کنند؛ آموزش را افزایش داده و دانش افرادی را که مستقیماً در تهیه غذا دخیل هستند، به‌روز کنند؛ و منابع آب و مواد تشکیل‌دهنده غذا را به شدت کنترل کنند.»

به گفته آقای لو تین کوانگ، معاون مدیر اداره آموزش و پرورش، علاوه بر تشدید مدیریت منابع غذایی، یکی از ویژگی‌های جدید برای سال تحصیلی 2025-2026 شفافیت است. به طور خاص، منوها و وعده‌های غذایی به مدت 7 تا 15 روز در وب‌سایت‌های مؤسسات آموزشی و تابلوهای اعلانات مدارس منتشر خواهند شد. این راهکار نه تنها مسئولیت مدارس را افزایش می‌دهد، بلکه شرایطی را برای والدین و جامعه ایجاد می‌کند تا از نزدیک بر وعده‌های غذایی مدارس نظارت داشته باشند.

تان هوئونگ

منبع: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/