حفظ روح چای سنتی

گیاهان چای که تقریباً ۱۴۰۰ متر بالاتر از سطح دریا واقع شده‌اند، نه تنها وسیله امرار معاش، بلکه خاطره، منبع غرور و «روح» واقعی مردم همونگ در قله سوئی گیانگ (کمون وان چان) برای نسل‌ها هستند. گیاهان چای به شیوه‌ای منحصر به فرد حفظ می‌شوند، که با آموزش سیستماتیک آغاز می‌شود، به نسل جوان کمک می‌کند تا عشق و غرور را در خود پرورش دهند و آگاهی اولیه‌ای را در مورد گرامی داشتن و حفظ میراثی که از اجدادشان به ارث رسیده است، پرورش دهند.

کودکان در قله سوئی گیانگ از دوران پیش‌دبستانی با گیاهان چای آشنا می‌شوند. فضایی با تم چای در محوطه پیش‌دبستانی سوئی گیانگ طراحی شده است. معلم وانگ تی مای به آرامی دست هر کودک را گرفته و آنها را در مورد نحوه ریختن آب، دم کردن چای، بلند کردن فنجان و دادن چای راهنمایی می‌کند.

«باید با هر دو دستت هدیه بدهی!» - معلم مای به آرامی به هر کودک یادآوری کرد. دست‌های کوچکشان زمخت و ناشیانه بود، اما چشمانشان با دقت هر حرکت معلمشان را دنبال می‌کرد. دست به دست کردن فنجان‌های کوچک چای نه تنها درسی در آداب معاشرت بود، بلکه راهی برای بچه‌ها بود تا از سنین بسیار پایین طعم‌های سرزمین مادری خود را تجربه کنند. هر حرکت، هر داستان ساده در مورد درخت چای باستانی شان تویئت، به تدریج در ذهن جوان آنها نفوذ می‌کرد و بذر عشق و حس حفظ میراث را می‌پاشید.

علاوه بر جلسات یادگیری تجربی در کلاس درس، کودکان می‌توانند از باغ‌های چای باستانی نیز بازدید کنند، تنه‌های پوشیده از خزه درختان چای قدیمی را لمس کنند و به داستان‌هایی درباره سفرشان برای ریشه دواندن در کوه‌های سنگی گوش دهند، عصاره زمین و آسمان را جذب کنند تا طعمی بی‌نظیر خلق کنند که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود.

تحت راهنمایی مردم محلی، کودکان همچنین در برداشت چای شرکت کردند و از کارگاه‌های سنتی چای‌سازی بازدید کردند... از آنجا، تصویر گیاه چای دیگر ناآشنا نبود، بلکه به بخشی از خاطرات کودکی آنها تبدیل شد، گرامی و آشنا.

خانم تران تی آن، معاون مدیر مهدکودک سوئی گیانگ، گفت: «هر ماه، ما یک تجربه فرهنگ چای برای کودکان ترتیب می‌دهیم. در تعطیلات، فضاها و غرفه‌هایی را برای معرفی محصولات چای برپا می‌کنیم. از طریق این فعالیت‌ها، امیدواریم که کودکان نه تنها چای را به عنوان یک نوشیدنی بشناسند، بلکه درک کنند که چای یک فرهنگ و منبع غرور ملی است. وقتی کودکان آن را دوست داشته باشند، طبیعتاً می‌دانند که چگونه آن را حفظ کنند.»

در مدرسه ابتدایی و متوسطه سوئی گیانگ، داستان چای با عمق بیشتری بررسی می‌شود. از درس‌های ادبیات، تاریخ و آموزش محلی گرفته تا فعالیت‌های تجربی، گیاه چای شان تویئت همیشه یک «شخصیت» مرکزی است که اغلب حضور دارد و به دانش‌آموزان کمک می‌کند تا منشأ، فرآیند تولید و ارزش اقتصادی و فرهنگی این چای خاص را درک کنند.

خانم ها تی هو، معاون مدیر مدرسه ابتدایی و متوسطه سوئی گیانگ، گفت: «علاوه بر دروس کلاسی، مدرسه به طور منظم سفرهای میدانی به منطقه کشت چای سوئی گیانگ، فعالیت‌های فوق برنامه مانند مسابقات دم کردن چای، ارائه محصولات، تعامل با صنعتگران و شرکت در جشنواره‌های چای را ترتیب می‌دهد و فرصت‌هایی را برای دانش‌آموزان ایجاد می‌کند تا مستقیماً یاد بگیرند و تجربه کنند و تجربه یادگیری آنها را غنی‌تر سازد.»

از طریق هر فعالیت، آگاهی جوانان از ارزش فرهنگی و اقتصادی چای شان تویئت به تدریج پرورش می‌یابد و به طور طبیعی ادامه می‌یابد. سونگ آ مین، دانش‌آموز کلاس نهم، گفت: «من درک می‌کنم که چای نه تنها برای خانواده‌ام درآمد ایجاد می‌کند، بلکه مایه افتخار زادگاهم نیز هست. می‌خواهم با خانواده‌ام همکاری کنم تا به طور طبیعی از چای مراقبت کنند تا طعم متمایز آن حفظ شود.»

هانگ تی تائو، دانش‌آموز کلاس نهم الف، رویای خود را اینگونه بیان می‌کند: «می‌خواهم راهنمای تور شوم تا بتوانم مستقیماً گردشگران را با درختان چای باستانی و فرهنگ چای‌نوشی مردمم آشنا کنم.»

نه تنها در مدارس، بلکه در سوئی گیانگ، «کلاس‌های ویژه» در مورد چای نیز در جامعه برگزار می‌شود. این‌ها جلساتی هستند که در آن‌ها افراد مسن هنر سنتی چای‌سازی را آموزش می‌دهند. در میان دود آشپزخانه و عطر معطر چای، داستان‌هایی در مورد درختان چای باستانی و تجربه حفظ چای در طول نسل‌ها به روشی ساده اما عمیق روایت می‌شود. این‌ها داستان‌هایی در مورد زمین، مردم و اراده برای غلبه بر سختی طبیعت برای حفظ ارزش منحصر به فرد آن هستند.

علاوه بر این، تعاونی‌ها و گروه‌های کشت چای به طور فعال در حال سازماندهی فعالیت‌های تجربی برای گردشگران و جوانان محلی هستند که یادگیری و انجام کار را با هم ترکیب می‌کنند و معیشت را حفظ و توسعه می‌دهند. در روستای پانگ کانگ، خانم چو تی تو لین همچنان با پشتکار یک کلاس اجتماعی به نام «کلاس درس خانم لین» را اداره می‌کند - جایی که کودکان هم زبان انگلیسی و هم دانش فرهنگی قومی را می‌آموزند.

‎‏‎ ...

ما به بچه‌ها طرز تهیه چای و هنر دم کردن چای را آموزش می‌دهیم، اما مهم‌تر از آن، به آنها یاد می‌دهیم که گیاه چای را همانطور که ریشه‌هایش را گرامی می‌دارند، گرامی بدارند. هر درس فقط در مورد یادگیری یک حرفه نیست، بلکه در مورد حفظ روح چای، هویت سوئی گیانگ است.

خانم چو تی تو لین، روستای پانگ کانگ.

در میان شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، کلاس‌های حفظ فرهنگ سنتی چای در سوئی گیانگ بی‌سروصدا ادامه دارد. در آنجا، هر غنچه چای نه تنها گرامی داشته می‌شود، بلکه از طریق خاطرات، باورها و تلاش‌های کل جامعه حفظ می‌شود. اینگونه است که رشته اتصال گذشته و آینده به طور طبیعی و محکم حفظ می‌شود.

منبع: https://baolaocai.vn/giu-hon-tra-co-post899268.html