هانوی: تشدید مدیریت ایمنی مواد غذایی در طول جشنواره اواسط پاییز

تقریباً یک ماه تا جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۵ باقی مانده است. در حال حاضر، در خیابان‌های پایتخت، مغازه‌ها و غرفه‌های زیادی ظاهر شده‌اند که کیک ماه را از برندها و تولیدکنندگان مختلف می‌فروشند.

برای حفظ جوهره فرهنگ سنتی کیک ماه و در عین حال تضمین سلامت و ایمنی مصرف‌کنندگان، امسال، شهر هانوی پیش از ورود به دوره اوج تولید کیک ماه، بازرسی‌های ایمنی مواد غذایی را زودهنگام اجرا و دستورالعمل‌های دقیقی ارائه کرده است.

استقرار زودهنگام، جلوگیری از تخلفات

در اوایل ۱۲ آگوست، کمیته خلق هانوی طرح شماره ۲۳۴/KH-UBND را در مورد تضمین ایمنی مواد غذایی در طول جشنواره نیمه پاییز در این منطقه صادر کرد.

این طرح از ۱۵ آگوست تا ۱۰ اکتبر در ۱۲۶ بخش و شهرستان اجرا خواهد شد تا رعایت قوانین ایمنی مواد غذایی در مراکز تولید و تجارت مواد غذایی برای جشنواره نیمه پاییز را بررسی و ارزیابی کند؛ تخلفات را به سرعت تشخیص، پیشگیری و رسیدگی کند، از سلامت مردم محافظت کند؛ و همزمان جهت‌گیری و مسئولیت‌پذیری همه سطوح و بخش‌ها را در مدیریت ایمنی مواد غذایی ارزیابی و افزایش دهد.

فعالیت‌های بازرسی بر تقویت تبلیغات و آموزش برای افزایش آگاهی و شیوه‌های عمل تولیدکنندگان، بازرگانان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی در طول جشنواره نیمه پاییز متمرکز است.

محتوای تبلیغاتی برای گروه‌های هدف مانند: مراکز تولید مواد غذایی، به ویژه مراکز تولید کیک ماه و شیرینی و مصرف‌کنندگان در مورد شرایط بهداشتی، منشأ مواد اولیه، برچسب‌گذاری، نگهداری کیک، هشدارها در مورد کیک‌های کپک‌زده و تاریخ گذشته...

در این طرح، وزارت بهداشت هانوی، نهاد دائمی کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی شهر است که ریاست تدوین و اجرای طرحی برای تضمین ایمنی مواد غذایی در طول جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۵ را بر عهده دارد. بر این اساس، وزارت ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی دو تیم را برای انجام بازرسی‌های سرزده از رستوران‌ها و هتل‌ها، با تمرکز بر مؤسساتی که محصولات جشنواره نیمه پاییز را تولید و تجارت می‌کنند، تشکیل داده است.

به طور خاص، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، دانگ تان فونگ، در اوایل سپتامبر 2025 رئیس تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی در تولید کیک ماه در دو هتل 5 ستاره، شرایتون هانوی و پان پاسیفیک هانوی، بود.

تیم بازرسی مشاهده کرد که همه واحدها قراردادها و فاکتورهای مواد اولیه شفافی دارند. تولیدکنندگان در زمینه دانش ایمنی مواد غذایی آموزش دیده‌اند و شرایط نگهداری مطابق با استانداردها است.

تیم بازرسی مستقیماً فرآیندهای تولید، فرآوری و بسته‌بندی را بررسی کرد؛ نظرات خود را ارائه داد و هتل را راهنمایی کرد تا مفاد جدید در مقررات مدیریت ایمنی مواد غذایی را به‌روزرسانی کند، محتوای فرآیند و اعلامیه محصول را تنظیم کند و الزامات ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در شرایط جدید برآورده سازد.

سرآشپز اجرایی و مدیر آشپزی هتل شرایتون هانوی، نگوین کونگ چانگ، گفت که این هتل کیک ماه را عمدتاً برای پذیرایی از مهمانان از پیش سفارش داده شده و به عنوان هدایای شرکتی تولید می‌کند. در هر مرحله، بهداشت و ایمنی مواد غذایی به شدت رعایت می‌شود. زیرا برای هتل، هر کیک نه تنها یک محصول، بلکه یک اعتبار و برند نیز محسوب می‌شود.

به گفته دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، در حال حاضر حدود ۲۰ هتل ۵ ستاره در این شهر وجود دارد که کیک ماه تولید و تجارت می‌کنند. اجرای زودهنگام بازرسی‌ها به موسسات کمک می‌کند تا از طریق عمل، مقررات را رعایت کنند و از تخلفات ناگوار در هنگام تولید انبوه جلوگیری شود. بنابراین، هدف اصلی بازرسی نه تنها رسیدگی به تخلفات، بلکه همراهی واحدها در بهبود کیفیت محصول و حمایت از مصرف‌کنندگان نیز می‌باشد.

کیک ماه ایمن را از مراکز معتبر خریداری کنید

سال‌هاست که هر سال در جشنواره نیمه پاییز، مقامات موارد زیادی مربوط به کیک ماه با منشأ ناشناخته، قاچاق یا تولید شده در شرایط غیربهداشتی را کشف می‌کنند.

کیک‌های فوق‌العاده ارزان، با بسته‌بندی‌های نامناسب و حتی بدون برچسب، هنوز آشکارا و مخفیانه در بازار، در بازارهای دست‌فروشی و بازارهای موقت فروخته می‌شوند.

مقامات هزاران کیک ماه خارجی را بدون فاکتور یا سند توقیف کردند. (عکس: تران ویت/VNA)

این واقعیت هشداری جدی برای مصرف‌کنندگان است تا آگاهی خود را افزایش دهند، فقط محصولاتی با منشأ مشخص را انتخاب کنند و از سلامت خود و خانواده‌شان اطمینان حاصل کنند.

بنابراین، هنگام انتخاب کیک ماه، مصرف‌کنندگان باید معیارهای «منشاء مشخص» مانند محصولاتی با برچسب‌های کامل، که به وضوح نام سازنده، آدرس، تاریخ انقضا و مواد تشکیل‌دهنده را بیان می‌کنند، در اولویت قرار دهند.

مصرف‌کنندگان باید از فروشگاه‌های معتبر، سوپرمارکت‌ها و غرفه‌های معتبر خرید کنند؛ از خرید در نقاط فروش شناور و بدون فاکتور و اسناد خودداری کنند. علاوه بر این، مصرف‌کنندگان باید بسته‌بندی را به دقت بررسی کنند تا مطمئن شوند که محصول سالم است، رنگ‌پریده، تحریف‌شده یا نشانه‌هایی از کهنگی یا آسیب‌دیدگی ندارد.

انتخاب کیک‌هایی با ریشه‌های مشخص نه تنها به هر خانواده کمک می‌کند تا جشنواره نیمه پاییز را با خیال راحت و کامل جشن بگیرند، بلکه به ایجاد عادات مصرف متمدنانه و مسئولانه نیز کمک می‌کند.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی مواد غذایی هانوی، خاطرنشان کرد: «کیک‌های ماه محصولات سنتی با ویژگی‌های خاص و فصلی هستند. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید کیک‌ها را از مراکزی با برندهای معتبر، مکان‌های ثابت، برچسب‌های کامل و تاریخ انقضای مشخص خریداری کنند. برای مراکز تولید کیک، ما به توجه ویژه به مواد اولیه، اطمینان از منشأ و مبدا مشخص، همراه با قراردادها و فاکتورهای فروش نیاز داریم. افراد درگیر در تولید باید در زمینه دانش ایمنی مواد غذایی آموزش ببینند.»

با اجرای طرح شهر، بخش‌ها و شهرداری‌ها در حال بازرسی و نظارت بر تأسیسات تولید شیرینی‌های سنتی در این منطقه بوده‌اند. طبق این طرح، بازرسی ایمنی مواد غذایی برای جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۵ در هانوی تا ۱۰ اکتبر ادامه خواهد داشت؛ نتایج قبل از ۱۳ اکتبر به کمیته مردم شهر گزارش خواهد شد.

آقای دانگ تان فونگ گفت: «حوادث مربوط به ایمنی مواد غذایی مربوط به کیک‌های ماه اغلب در مراکز تولیدی کوچک رخ می‌دهد. بنابراین، در کنار فعالیت‌های دو تیم بازرسی از اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی شهر، مشارکت ادارات و سازمان‌های مربوطه، به ویژه مقامات بخش و شهرداری، ضروری است. مطلقاً اجازه ندهید محصولاتی که ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، در بازار عرضه شوند.»

هانوی اقدامات زیادی را برای تضمین یک جشنواره نیمه پاییز ایمن و شاد برای مردم خود انجام داده است. مقامات بازرسی‌ها را افزایش داده و با موسساتی که کیک ماه با منشا ناشناخته و کیفیت پایین تولید و تجارت می‌کنند، به شدت برخورد می‌کنند. این شهر تبلیغات را برای افزایش آگاهی و کمک به مصرف‌کنندگان در انتخاب محصولات ایمن افزایش داده است.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp