هانوی موقتاً فعالیت فروشگاه‌های کیک برنجی چسبناک نگوین نین و کیک ژامبون تان هوئونگ را به حالت تعلیق درآورد.

کارخانه تولید ژامبون موقتاً تعطیل شد.

در منطقه‌ی تای هو، طی بازرسی سرزده از شرکت فرآوری مواد غذایی تان هونگ - یک مرکز فرآوری و تولید ژامبون (شماره ۵۰ خیابان آن دونگ، منطقه‌ی تای هو)، تیم بازرسی متوجه شد که این مرکز ۱۳ کارگر را استخدام می‌کند.

بررسی اسناد قانونی نشان داد که این موسسه هیچ گواهی ایمنی مواد غذایی یا قراردادها و اسنادی که منشأ بادام هندی و گوشت ریش ریش شده را اثبات کند، ارائه نکرده است.

در مورد شرایط بهداشتی واقعی، محوطه تولید بر اساس اصل جریان یک طرفه چیده نشده و فاقد مناطق جداگانه است؛ دیوارها، سقف‌ها و کف محوطه تولید در وضعیت نامناسبی قرار دارند. محوطه تولید نامرتب است و نظافت منظمی ندارد. پس از بازرسی، این مرکز فاقد میز برای بسته‌بندی محصولات نهایی است.

تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی بین سازمانی شماره ۱ شهر هانوی، شرکت فرآوری مواد غذایی تان هونگ - یک مرکز فرآوری و تولید ژامبون (شماره ۵۰ خیابان آن دونگ، منطقه تای هو) را بازرسی کرد.

در زمان بازرسی، محصولات روی زمین بسته‌بندی می‌شدند. قسمت پنجره فاقد توری برای جلوگیری از ورود حشرات بود و پوشیده از گرد و غبار بود؛ سوسک‌ها در محوطه تولید وجود داشتند؛ و تجهیزات و ابزارها به طور منظم تمیز نمی‌شدند.

انبار کالاهای آماده فاقد قفسه‌بندی و اقدامات بهداشتی مناسب است. کارکنان چکمه یا کفش مناسب برای استفاده در محوطه تولید مواد غذایی ندارند.

پس از بازرسی، مشخص شد که محل نگهداری کالاهای نهایی فاقد قفسه‌بندی است.

اطلاعات برچسب محصول با اطلاعات اعلام‌شده توسط خود محصول مطابقت ندارد (مقدار نخ گوشت کم است، شماره اعلام‌شده توسط خود محصول نادرست است، آدرس تولید اضافی در Thuong Tin گنجانده شده است...).

پس از بازرسی، تیم از شرکت فرآوری مواد غذایی Thanh Huong - یک مرکز فرآوری و تولید ژامبون - درخواست کرد که موقتاً فعالیت خود را متوقف کند.

تیم بازرسی، محوطه تولید این تأسیسات را بررسی کرد.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی ، درخواست کرد که این مرکز اسناد قانونی، نیروی کار و فرآیندهای تولید خود را استانداردسازی کند و به طور جدی به کاستی‌ها و محدودیت‌های اشاره شده توسط تیم بازرسی رسیدگی کند. اگر این مرکز به مشارکت در تولید ادامه دهد، باید ایمنی مواد غذایی و کیفیت محصول را تضمین کند.

همزمان، این هیئت، کمیته راهبری منطقه را نیز موظف کرد تا بر خوداصلاحی کاستی‌های مذکور توسط مؤسسات نظارت کند. علاوه بر این، منطقه تای هو به بازرسی از مؤسسات بسیار بیشتری ادامه خواهد داد تا رهبران منطقه بتوانند تصویر کلی از ایمنی مواد غذایی، به ویژه آنهایی که در طول تعطیلات تت تولید می‌کنند، را بررسی کنند.

محصولات نهایی مستقیماً توسط این مرکز روی زمین قرار می‌گیرند.

طبق گزارش بازرسی روز سال نو، سال نو قمری (سال مار) و جشنواره بهار در سال 2024 در منطقه تای هو، در حال حاضر 1982 موسسه در زمینه تولید، تجارت، فرآوری، خدمات غذایی و غذاهای خیابانی در این منطقه فعالیت دارند.

برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی برای سال نو، سال نو قمری و جشنواره بهار در سال 2025، منطقه تای هو 10 تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی بین سازمانی ایجاد کرده است. این تیم‌ها شامل 2 تیم بازرسی بین سازمانی در سطح منطقه و 8 تیم بازرسی بین سازمانی در سطح بخش هستند.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، در جلسه‌ای با بخش تای هو صحبت می‌کند.

تیم‌های بازرسی به شدت بر بررسی ایمنی مواد غذایی اقلام فروخته شده در طول تعطیلات تت تمرکز کردند و به سرعت به تخلفات اداری مربوط به ایمنی مواد غذایی رسیدگی کردند.

در این دوره، بازرسی در سطح ناحیه از ۵ موسسه انجام شد که ۳ مورد (۶۰٪) الزامات را برآورده کردند؛ ۹۷ موسسه در سطح بخش (۳۸ کسب و کار، ۴۲ موسسه خدمات غذایی و ۱۷ فروشنده غذای خیابانی) متخلف شناخته شدند (۳۹.۱۸٪).

تیم بازرسی از کارخانه تولید کیک برنجی نگوین نین (خیابان هانگ تان، پلاک ۱۱، منطقه با دین) بازدید کرد.

بازرسی‌ها نشان داد که مراکز تولید مواد غذایی و تجاری هنوز با مشکلاتی روبرو هستند (به دلیل پیامدهای طوفان یاگی ) و بر سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها، تجهیزات و ابزارها تمرکز نکرده‌اند، که منجر به عدم رعایت استانداردهای بهداشتی در برخی از مراکز شده است. علاوه بر این، آگاهی برخی از مراکز هنوز پایین است؛ در طول بازرسی‌ها، برخی از آنها نگرشی گستاخانه نشان دادند یا با تیم بازرسی همکاری نکردند.

علاوه بر این، کارکنان مسئول مدیریت ایمنی مواد غذایی اغلب وظایف دیگری نیز دارند که منجر به بازرسی و نظارت ناکافی می‌شود.

با مراکزی که تعطیل کنند و از پذیرش تیم‌های بازرسی خودداری کنند، برخورد جدی خواهد شد.

در منطقه با دین، طی بازرسی غافلگیرانه از کارخانه تولید کیک برنجی نگوین نین (خیابان هانگ تان شماره ۱۱، با دین)، تیم بازرسی متوجه شد که این کارخانه نمی‌تواند گواهی‌های بهداشتی و گواهی‌های آموزشی ایمنی مواد غذایی را برای مالک و ۵ کارمند صادر کند.

این موسسه نتوانست مدارکی دال بر منشأ مواد اولیه، افزودنی‌های غذایی و بسته‌بندی‌هایی که مستقیماً با غذا در تماس هستند، ارائه دهد.

با توجه به شرایط بهداشتی واقعی، فضای تولید بر اساس یک اصل یک‌طرفه چیده نشده است، به مناطق جداگانه تقسیم نشده است، بلکه در عوض با فضای زندگی خانواده ترکیب شده است؛ هیچ فضایی برای بسته‌بندی یا برچسب‌گذاری محصولات وجود ندارد.

پس از بازرسی، مشخص شد که تأسیسات تولید کیک برنجی نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین) تخلفات متعددی دارد.

دیوارها، سقف‌ها و کف‌های محوطه تولید مرطوب، کپک‌زده، ترک‌خورده، پوسته‌پوسته و کاملاً فرسوده شده‌اند. سیستم فاضلاب باز و با فاضلاب مسدود شده است؛ یک توالت در محوطه تولید وجود دارد. لباس‌ها و وسایل شخصی در محوطه تولید شسته و خشک می‌شوند.

در مورد تجهیزات و ابزارها، این مرکز فاقد تجهیزات تخصصی فرآوری و تولید است؛ همچنین فاقد تجهیزات کنترل حشرات و آفات است و حشرات و آفات در منطقه تولید وجود دارند؛ و رویه‌های منظمی برای تمیز کردن تجهیزات و ابزارها وجود ندارد.

این مرکز فاقد انبارهای جداگانه برای بسته‌بندی، مواد اولیه و محصولات نهایی است؛ انبار قفسه‌بندی ندارد و فاقد رویه‌های منظم نظافت است. کارکنان تولید مواد غذایی لباس محافظ جداگانه ندارند.

اطلاعات برچسب محصول با اطلاعات خوداظهاری محصول مطابقت ندارد و با مقررات مربوط به برچسب‌گذاری محصول مطابقت ندارد.

پس از بازرسی، تیم درخواست تعلیق موقت عملیات در کارخانه تولید کیک برنجی نگوین نین (خیابان هانگ تان ۱۱، منطقه با دین) را داد. این تیم به کمیته راهبری منطقه دستور داد تا به نظارت بر خود-اصلاحی مشکلات فوق‌الذکر توسط این کارخانه ادامه دهد. علاوه بر این، منطقه به رسیدگی به تخلفات و گزارش نتایج بازرسی به تیم بازرسی بین سازمانی ادامه خواهد داد.

تیم بازرسی اسناد قانونی را در کارخانه تولید کیک برنجی نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین) بررسی می‌کند.

به گفته دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، امسال، طبق دستورالعمل‌های کمیته راهبری شهر و کمیته مردمی هانوی، تیم‌های بازرسی بدون اطلاع قبلی بازرسی‌ها را انجام خواهند داد و مناطق و شهرستان‌ها مجاز به انتخاب مراکز بازرسی نخواهند بود. پس از بازرسی، تیم‌ها به رهبران شهر گزارش خواهند داد تا شهر مطلع شود و راهنمایی‌های بیشتری ارائه دهد.

در خصوص مراکزی که اعلام تعطیلی می‌کنند و از پذیرش تیم‌های بازرسی خودداری می‌کنند و کارگران خود را به مرخصی فرستاده‌اند، از اداره بهداشت منطقه تای هو درخواست می‌شود که بازرسی مجدد (بازرسی بدون اطلاع قبلی) انجام دهد. در صورت مشاهده تخلف، مجازات‌های شدیدی اعمال خواهد شد. پس از رفع مشکلات توسط مرکز، کمیته راهبری منطقه بر اساس گزارش، بازرسی تکمیلی را انجام داده و به آن اجازه می‌دهد تا فعالیت خود را از سر بگیرد. مراکزی که هنوز مشکلات را برطرف نکرده‌اند، همچنان بسته خواهند ماند.

علاوه بر این، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی درخواست کرد که تیم‌های بازرسی به طور دقیق مبدا را بررسی کرده و از محصولات غذایی در طول تت، به ویژه نوشیدنی‌های الکلی، نمونه‌برداری کنند (آزمایش برای بررسی باقیمانده‌های شیمیایی، مواد نگهدارنده و میکروارگانیسم‌ها...). هانوی به شدت با تخلفات برخورد خواهد کرد تا از تأمین غذای سالم و با کیفیت بالا برای مردم اطمینان حاصل شود.

منبع: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html