هانوی موقتاً فعالیت کارخانه‌های کیک برنج سبز نگوین نین و کیک جامبون تان هونگ را به حالت تعلیق درآورد.

توقف موقت کارخانه تولید ژامبون

در ناحیه تای هو، طی بازرسی سرزده از شرکت فرآوری مواد غذایی تان هونگ - یک مرکز تولید ژامبون (شماره ۵۰ آن دونگ، ناحیه تای هو)، هیئت اعزامی ثبت کرد که این مرکز ۱۳ کارگر تولیدی دارد.

بررسی اسناد قانونی نشان می‌دهد که این مرکز هنوز گواهی صلاحیت ایمنی مواد غذایی و قرارداد یا اسنادی دال بر منشأ بادام هندی و نخ گوشت ارائه نکرده است.

در مورد شرایط بهداشتی واقعی، محوطه تولید به صورت یک‌طرفه چیده نشده است، هیچ منطقه جداگانه‌ای وجود ندارد؛ دیوارها، سقف‌ها و کف محوطه تولید فرسوده هستند. محوطه تولید به شکلی نامرتب چیده شده و نظافت منظمی ندارد. پس از بازرسی، این مرکز فاقد میز برای بسته‌بندی محصولات نهایی است.

تیم بازرسی بین رشته‌ای شماره ۱ ایمنی مواد غذایی شهر، از شرکت فرآوری مواد غذایی Thanh Huong - یک مرکز تولید و فرآوری ژامبون (شماره ۵۰ An Duong، منطقه Tay Ho) - بازرسی کرد.

در زمان بازرسی، محصول روی زمین بسته‌بندی می‌شد. قسمت پنجره توری برای جلوگیری از ورود حشرات نداشت و پر از گرد و غبار بود؛ در قسمت تولید سوسک وجود داشت؛ و تجهیزات و ابزارآلات به طور منظم تمیز نمی‌شد.

انبار محصولات نهایی فاقد قفسه است و سرویس بهداشتی در انبار وجود ندارد. کارمندان چکمه یا کفش مخصوص استفاده در انبار مواد غذایی ندارند.

پس از بازرسی، انبار محصولات نهایی فاقد قفسه بود.

اطلاعات برچسب محصول با خوداظهاری محصول مغایرت دارد (مقدار نخ گوشت ذکر نشده، عدد خوداظهاری با واقعیت مطابقت ندارد، آدرس تولید دارای آدرس دیگری در تونگ تین است...).

پس از بازرسی، هیئت نمایندگی از شرکت فرآوری مواد غذایی Thanh Huong با مسئولیت محدود - مرکز تولید ژامبون - درخواست کرد که فعالیت خود را موقتاً متوقف کند.

این تیم از محل تولید این تأسیسات بازرسی کرد.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی ، از این مرکز درخواست کرد تا اسناد قانونی، کارگران و فرآیندهای تولید را استانداردسازی کند و به طور جدی بر کاستی‌ها و محدودیت‌های ذکر شده توسط هیئت غلبه کند. اگر این مرکز به مشارکت در تولید ادامه دهد، باید ایمنی مواد غذایی و کیفیت محصول را تضمین کند.

همزمان، هیئت نمایندگی، کمیته راهبری منطقه را نیز موظف کرد تا بر خود-اصلاحی کاستی‌های ذکر شده توسط مؤسسات نظارت کند. علاوه بر این، منطقه تای هو به بازرسی از مؤسسات بسیار بیشتری ادامه خواهد داد تا رهبران منطقه بتوانند تصویر ایمنی مواد غذایی، به ویژه مؤسسات تولیدی را در طول تت بررسی کنند.

محصولات نهایی مستقیماً توسط این مرکز روی زمین قرار می‌گیرند.

طبق گزارش نتایج بازرسی در طول سال نو، سال نو قمری و جشنواره بهار ۲۰۲۴ در منطقه تای هو، کل منطقه در حال حاضر ۱۹۸۲ موسسه در زمینه تولید، تجارت، فرآوری مواد غذایی، ارائه خدمات پذیرایی و غذاهای خیابانی در این منطقه دارد.

برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی برای سال نو، سال نو قمری و جشنواره بهار در سال 2025، منطقه تای هو 10 تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی بین رشته‌ای تأسیس کرد. از این تعداد، 2 تیم، تیم‌های بازرسی ایمنی مواد غذایی بین رشته‌ای منطقه و 8 تیم، تیم‌های بازرسی بین رشته‌ای بخش هستند.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، در جلسه کاری با بخش تای هو صحبت کرد.

تیم‌های بازرسی بر بررسی ایمنی مواد غذایی محصولاتی که تت را سرو می‌کنند و رسیدگی سریع به تخلفات اداری ایمنی مواد غذایی تمرکز کرده‌اند.

در این مورد، بازرسی در سطح ناحیه از ۵ موسسه انجام شد که از این تعداد، ۳ موسسه (۶۰٪) موفق بودند؛ از ۹۷ موسسه در سطح بخش (۳۸ موسسه تجاری، ۴۲ موسسه خدمات غذایی، ۱۷ موسسه غذای خیابانی) ۳۸ موسسه تخلف داشتند (۳۹.۱۸٪).

تیم بازرسی، تأسیسات تولید کیک برنجی سبز نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین) را بازرسی کرد.

این بازرسی نشان داد که مراکز تولید و تجارت مواد غذایی هنوز با مشکلاتی روبرو هستند (به دلیل پیامدهای طوفان یاگی ) و بر سرمایه‌گذاری در تأسیسات، تجهیزات و ابزارها تمرکز نکرده‌اند، بنابراین برخی از مراکز بهداشت را رعایت نکرده‌اند. از سوی دیگر، آگاهی برخی از مراکز بالا نیست و هنگام بازرسی، آنها هنوز نگرشی تهاجمی دارند یا با تیم بازرسی همکاری نمی‌کنند.

علاوه بر این، کارکنان مسئول مدیریت ایمنی مواد غذایی سمت‌های دیگری نیز دارند، بنابراین کار بازرسی و نظارت هنوز کامل نشده است.

با مراکزی که تعطیل می‌شوند و تیم‌های بازرسی نمی‌پذیرند، به شدت برخورد کنید.

در منطقه با دین، طی بازرسی سرزده از کارخانه تولید کیک برنجی سبز نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین)، هیئت اعزامی متوجه شد که این کارخانه هنوز گواهی‌های بهداشتی و تأیید آموزش ایمنی مواد غذایی را برای صاحب کارخانه و ۵ کارمند ارائه نکرده است.

این مرکز هنوز مدارکی دال بر منشأ مواد اولیه، افزودنی‌های غذایی و بسته‌بندی‌هایی که در تماس مستقیم با غذا هستند، ارائه نکرده است.

با توجه به شرایط بهداشتی واقعی، فضای تولید بر اساس اصل یک‌طرفه چیده نشده، به مناطق جداگانه تقسیم نشده، بلکه با فضای زندگی خانواده مشترک است؛ هیچ فضایی برای بسته‌بندی و برچسب‌گذاری محصولات وجود ندارد.

از طریق بازرسی، تخلفات زیادی در تأسیسات تولید کیک برنج سبز نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین) مشاهده شد.

دیوارها، سقف‌ها و کف‌های محوطه تولید کپک‌زده، ترک‌خورده، پوسته‌پوسته و کاملاً فرسوده شده‌اند. فاضلاب‌ها روباز هستند و فاضلاب راکد است. یک توالت در محوطه تولید وجود دارد. لباس‌ها و وسایل شخصی برای خشک شدن در محوطه تولید آویزان شده‌اند.

در مورد تجهیزات و ابزارها، این مرکز فاقد ابزارهای تخصصی پردازش و تولید است؛ فاقد ابزارهای لازم برای جلوگیری از حشرات و حیوانات مضر است؛ حشرات و حیوانات مضر در منطقه تولید وجود دارند؛ و تجهیزات و ابزارها به طور منظم تمیز نمی‌شوند.

این مرکز فاقد انبار جداگانه برای بسته‌بندی، مواد اولیه و محصولات نهایی است؛ انبار قفسه ندارد و نظافت منظمی ندارد. کارکنانی که مستقیماً در تولید مواد غذایی دخیل هستند، لباس محافظ جداگانه‌ای ندارند.

اطلاعات برچسب‌گذاری محصول با خوداظهاری محصول و مقررات مربوط به برچسب‌گذاری محصول مطابقت ندارد.

پس از بازرسی، هیئت نمایندگی درخواست تعلیق موقت عملیات کارخانه تولید کیک برنج سبز نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین) را داد. هیئت نمایندگی، کمیته راهبری ناحیه را موظف کرد تا به نظارت بر خود-اصلاحی کاستی‌های ذکر شده در بالا توسط این کارخانه ادامه دهد. علاوه بر این، ناحیه به رسیدگی به تخلفات و گزارش نتایج بازرسی به تیم بازرسی بین رشته‌ای ادامه داد.

این هیئت، اسناد قانونی را در کارخانه تولید کیک برنج سبز نگوین نین (۱۱ هانگ تان، با دین) بررسی کرد.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، تأکید کرد که امسال، به پیروی از دستورالعمل کمیته راهبری شهر و کمیته مردمی شهر، تیم‌های بازرسی از قبل اطلاع نداده و به مناطق اجازه انتخاب مراکز بازرسی را نداده‌اند. پس از بازرسی، تیم به رهبران شهر گزارش داد تا شهر بتواند موضوع را درک کرده و به هدایت خود ادامه دهد.

در مورد تأسیساتی که هیئت برای بازرسی آن آمده بود اما اعلام کرد که بسته است و هیئت را نمی‌پذیرد و به کارگران مرخصی داده شده است، از اداره بهداشت منطقه تای هو درخواست می‌شود که بازرسی مجدد (بازرسی غافلگیرانه) انجام دهد و در صورت وجود هرگونه تخلف در تأسیسات، به شدت مجازات خواهد شد. هنگامی که تأسیسات مطالب را اصلاح کرد، کمیته راهبری منطقه برای بررسی وضعیت واقعی مطابق با گزارش حاضر خواهد شد و به آن اجازه فعالیت مجدد خواهد داد. در مورد تأسیساتی که هنوز مشکلات را اصلاح نکرده است، فعالیت آن همچنان متوقف خواهد ماند.

علاوه بر این، روسای اداره ایمنی مواد غذایی از تیم‌های بازرسی درخواست کردند که در طول تت، منشأ مواد غذایی، به ویژه الکل (آزمایش برای بررسی باقیمانده مواد شیمیایی، مواد نگهدارنده، میکروارگانیسم‌ها و غیره) را به دقت بررسی کرده و نمونه‌برداری کنند. شهر هانوی با جدیت با تخلفات برخورد خواهد کرد و از تأمین غذای سالم و با کیفیت برای مردم اطمینان حاصل خواهد کرد.

منبع: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html