حمایت از وعده‌های غذایی شبانه‌روزی - بهبود قد و هوش دانش‌آموزان در پایتخت

در سمینار «تضمین ایمنی غذایی و کیفیت وعده‌های غذایی مدارس» که توسط روزنامه کین ته و دو تی در بعد از ظهر ۵ سپتامبر در هانوی برگزار شد، معاون مدیر اداره آموزش و پرورش هانوی، وونگ هونگ گیانگ، درباره معنای انسانی سیاست حمایت از وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای دانش‌آموزان ابتدایی در پایتخت و همچنین تضمین ایمنی غذایی در وعده‌های غذایی مدارس صحبت کرد.

معاون مدیر اداره آموزش و پرورش هانوی ، وونگ هوئونگ گیانگ.

-خانم، سال تحصیلی 2025-2026 اولین سالی است که شهر هانوی قطعنامه 18/2025/NQ-HDND در مورد سازوکار حمایت از وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای دانش‌آموزان ابتدایی را اجرا می‌کند . چه انتظاری دارید؟   تأثیر این سیاست بر کیفیت وعده‌های غذایی مدارس و مدیریت ایمنی مواد غذایی چیست ؟   ایمنی مواد غذایی در آینده نزدیک ؟

- سال تحصیلی 2025-2026 یک نقطه عطف مهم است، زیرا برای اولین بار، شهر هانوی قطعنامه شماره 18/2025/NQ-HDND را در مورد سازوکار حمایت از وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای دانش‌آموزان دبستان اجرا کرده است. این یک سیاست انسانی است که نشان دهنده توجه ویژه شهر به توسعه همه جانبه نسل جوان پایتخت است. ما انتظار داریم این سیاست از بسیاری جهات تأثیرات مثبتی داشته باشد.

اول، در مورد کیفیت وعده‌های غذایی مدارس. حمایت از وعده‌های غذایی مدارس از بودجه به کاهش فشار مالی بر والدین کمک می‌کند. علاوه بر این، تقریباً ۱۰۰٪ دانش‌آموزان ابتدایی را به شرکت در وعده‌های غذایی مدارس تشویق می‌کند. بنابراین، تقریباً همه دانش‌آموزان ابتدایی در پایتخت از وعده‌های غذایی مغذی و متعادل از نظر انرژی لذت می‌برند و از این طریق به بهبود سلامت، آمادگی جسمانی و نتایج یادگیری کمک می‌کنند.

دوم، در مورد تضمین ایمنی مواد غذایی. وقتی مقیاس مدارس شبانه‌روزی به شدت افزایش می‌یابد، الزامات مدیریتی قطعاً باید بهبود یابد. سیاست جدید، نیروی محرکه‌ای برای مدارسی است که در گذشته عملکرد خوبی داشته‌اند تا اکنون در سرمایه‌گذاری در امکانات و تجهیزات، استانداردسازی آشپزخانه‌های یک‌طرفه و تشدید نظارت از مرحله انتخاب منابع غذایی تا مرحله فرآوری اولیه، آماده‌سازی و توزیع، عملکرد بهتری داشته باشند.

وزارت آموزش و پرورش با وزارت بهداشت و ادارات مربوطه و مقامات محلی هماهنگی خواهد کرد تا بازرسی‌ها را تقویت کند تا از سهمیه‌بندی مواد غذایی یا نقض ایمنی مواد غذایی جلوگیری شود.

سوم، ما همچنین انتظار داریم که این سیاست به شکل‌گیری عادات غذایی علمی برای دانش‌آموزان، بهبود قد، هوش، وضعیت جسمی و سلامت دانش‌آموزان پایتخت کمک کند. در عین حال، این گامی مهم برای ایجاد یک محیط مدرسه امن، دوستانه و باکیفیت است و سهم عملی در هدف توسعه منابع انسانی پایدار برای پایتخت و کشور در آینده خواهد داشت.

-خانم، اخیراً کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی   شهر هانوی دستورالعمل شماره 02/BCĐ-HD مورخ 15 ژوئیه 2025 را در مورد ارزیابی ایمنی مواد غذایی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی دانش‌آموزان در مدارس دولتی این شهر در سال تحصیلی 2025-2026 صادر کرده است. لطفاً ارزیابی وزارت آموزش و پرورش هانوی در مورد کار تبلیغاتی برای واحدها، مدارس و والدین دانش‌آموزان در مورد اسناد دستورالعمل و کار هماهنگی با بخش‌ها و بخش‌ها برای هدایت مهدکودک‌ها، مدارس ابتدایی و مدارس متوسطه در سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی طبق مقررات را به اشتراک بگذارید؟

-دستورالعمل شماره 02/BCĐ-HD مورخ 15 ژوئیه 2025 در مورد ارزیابی ایمنی مواد غذایی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی شهر، مبنای مهمی برای مدارس جهت سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی ایمن و مناسب در سال تحصیلی 2025-2026 است. به محض صدور دستورالعمل‌های فوق، وزارت آموزش و پرورش به طور همزمان وظایفی را آغاز کرد که عمدتاً بر دو گروه از محتوا متمرکز بود: کار تبلیغاتی و کار هماهنگی با مقامات محلی.

معاون مدیر اداره آموزش و پرورش هانوی، وونگ هونگ گیانگ، در این بحث که با همکاری روزنامه اقتصادی و شهری در هانوی برگزار شد، به موضوع «تضمین ایمنی مواد غذایی و کیفیت وعده‌های غذایی مدارس» پرداخت.

در خصوص کار تبلیغاتی، اداره آموزش و پرورش هانوی این امر را به عنوان گام کلیدی برای تبدیل سیاست‌ها و مقررات به اقدامات خاص در هر مدرسه ارزیابی کرد. این اداره دستورالعملی را به ۱۰۰٪ مؤسسات آموزشی در شهر صادر کرده است که مستلزم اجرای جدی مطابق با محتوای دستورالعمل شماره ۰۲ است. در عین حال، برنامه‌هایی برای برگزاری کنفرانس‌ها و دوره‌های آموزشی برای مدیران، معلمان و کارکنان پذیرایی در مورد مقررات ایمنی مواد غذایی، معیارهای ارزیابی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی و رویه‌های یک‌طرفه آشپزخانه تدوین شده است.

علاوه بر این، لازم است از طریق اشکال مختلف، از جمله جلسات والدین، تبلیغات با دقت، صحیح و دقیق با محتوای هدایت‌شده توسط شهرداری، برای والدین انجام شود تا ایمنی مواد غذایی برای وعده‌های غذایی مدارس تضمین شود. علاوه بر این، اشکال مؤثر دیگری از تبلیغات وجود دارد، مانند: تبلیغات در خبرنامه‌های مدرسه، شبکه‌های اجتماعی، گروه‌های کلاسی، و در عین حال، تشویق والدین به مشارکت در نظارت مستقیم بر وعده‌های غذایی مدارس؛ در نتیجه افزایش تبلیغات، شفافیت و همچنین اعتماد و آرامش خاطر والدین و کل جامعه نسبت به وعده‌های غذایی مدارس.

در خصوص هماهنگی با بخش‌ها و مناطق، وزارت آموزش و پرورش سندی ارسال کرده است که در آن از اداره فرهنگ و امور اجتماعی ۱۲۶ بخش و منطقه درخواست شده است تا با نیروهای عملیاتی در هدایت، بازرسی و نظارت بر واحدهای سازماندهی وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان شبانه‌روزی در مدارس منطقه، هماهنگی نزدیکی داشته باشند؛ با مدارس برای کنترل دقیق مبدا غذا، مدیریت فعالیت‌های خدمات غذایی در اطراف دروازه‌های مدرسه و هماهنگی برای رسیدگی سریع به هرگونه گزارش از خطرات ایمنی مواد غذایی، هماهنگی لازم را انجام دهند.

یک وعده غذایی مغذی و متعادل از نظر انرژی به بهبود سلامت، جسمی و روانی دانش آموزان کمک می کند.

می‌توان گفت که کار تبلیغاتی به افزایش آگاهی در میان کادر آموزشی، معلمان، کارمندان و والدین کمک کرده است و هماهنگی با بخش‌ها و مناطق، اثربخشی بازرسی و نظارت از سطح پایه را افزایش داده است. این دو عامل مهم برای اجرای عملی‌تر و سیستماتیک‌تر دستورالعمل شماره 02/BCĐ-HD هستند و تضمین می‌کنند که وعده‌های غذایی شبانه‌روزی در مدارس پایتخت، معیارهای "ایمنی - علم - تغذیه - شفافیت" را برآورده می‌کنند.

- خانم ، در مورد وزارت آموزش و پرورش هانوی، هماهنگی بین مدارس، والدین و مسئولین در نظارت بر وعده‌های غذایی مدارس در حال حاضر چگونه است ؟

- تضمین ایمنی غذا در وعده‌های غذایی مدارس همیشه وظیفه‌ای است که وزارت آموزش و پرورش به آن توجه ویژه‌ای دارد، زیرا این عاملی است که مستقیماً بر سلامت و رشد دانش‌آموزان پایتخت تأثیر می‌گذارد. برای تضمین ایمنی غذا در وعده‌های غذایی مدارس، هماهنگی مدارس، والدین و مسئولان یک کلید مهم است.

در بخش مدرسه، مدارس شبانه‌روزی فرآیندهای سختگیرانه‌ای برای مدیریت وعده‌های غذایی، از انتخاب تأمین‌کنندگان مواد غذایی، امضای قراردادهای خدماتی گرفته تا نظارت بر مراحل آماده‌سازی، فرآوری و توزیع، ایجاد کرده‌اند. بسیاری از مدارس مدل آشپزخانه یک‌طرفه را اجرا کرده‌اند که کاملاً با قوانین ایمنی مواد غذایی مطابقت دارد.

ایمنی مواد غذایی در وعده‌های غذایی مدارس، موضوعی است که به طور خاص مورد توجه جامعه قرار دارد.

برای والدین، وزارت آموزش و پرورش به مدارس دستور داده است که یک تیم نظارت بر وعده‌های غذایی شبانه‌روزی با مشارکت مستقیم والدین تشکیل دهند. هر روز به نمایندگان والدین اجازه داده می‌شود تا به این گروه کاری برای نظارت بر ورود و فرآوری غذا بپیوندند و برخی مدارس از والدین دعوت می‌کنند تا در وعده‌های غذایی با دانش‌آموزان شرکت کنند. این همراهی، شفافیت، اعتماد و آرامش خاطر را برای والدین و کل جامعه در مورد کیفیت وعده‌های غذایی مدرسه ایجاد کرده است.

وزارت آموزش و پرورش به طور منظم با مقامات، وزارت بهداشت، وزارت ایمنی و بهداشت مواد غذایی، نیروهای مدیریت بازار، پلیس، مقامات محلی، کارکنان بهداشت بخش و شهرستان هماهنگی می‌کند تا بازرسی‌ها، بررسی‌ها و نظارت‌های دوره‌ای و برنامه‌ریزی نشده را تقویت کند؛ از این طریق خطرات را به سرعت تشخیص داده و با آنها برخورد کند؛ و همزمان بی‌طرفی و سخت‌گیری در کار نظارت را افزایش دهد.

در رابطه با ارتباطات و آموزش، وزارت آموزش و پرورش توجه زیادی به کارهای ارتباطی و آموزشی دارد و معتقد است که این کار به افزایش آگاهی در بین معلمان، کارکنان، والدین و دانش‌آموزان کمک می‌کند و عادات مصرف غذای سالم را شکل می‌دهد.

به لطف سازوکار هماهنگی نزدیک فوق‌الذکر، کار تضمین ایمنی مواد غذایی در وعده‌های غذایی مدارس در هانوی به نتایج مثبت بسیاری دست یافته است که به ایجاد یک محیط یادگیری امن و دوستانه و افزایش اعتماد جامعه به بخش آموزش پایتخت کمک کرده است.

خیلی ممنون! (Kheyli kheili mamnoonam!)

منبع: https://sogd.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ho-tro-bua-an-ban-tru-nang-cao-tam-voc-tri-tue-cho-hoc-sinh-thu-do/ct/525/16481