دستورالعمل تهیه مربای زنجبیل معطر و جویدنی برای لذت بردن در طول تت (سال نو ویتنامی).

(روزنامه دن تری) - زنجبیل شیرین‌شده سنتی ترکیبی از زنجبیل تازه، شکر و کمی نمک است که غذایی تند و در عین حال بسیار خوش‌طعم ایجاد می‌کند.

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 1

درست کردن زنجبیل شیرین‌شده بسیار ساده است، اما در هر مرحله به صبر و توجه دقیق به جزئیات نیاز دارد.

خانم وو توی دونگ (از ین بای) دستور پخت مربای زنجبیل سنتی و یک نسخه "بهبود یافته" از آن را که هم خوشمزه است و هم خوردنش آسان، به اشتراک گذاشت.

طرز تهیه مربای زنجبیل سنتی

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 2

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 3

مواد تشکیل دهنده:

۱ کیلوگرم زنجبیل تازه (برای داشتن مربایی با بهترین طعم، زنجبیل محلی را انتخاب کنید، نه خیلی پیر و نه خیلی جوان).

– ۵۰۰ گرم شکر سفید

– کمی نمک

– لیمو

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 4

ساختن

زنجبیل را بشویید، پوست آن را بگیرید و نازک برش دهید. هنگام برش دادن، برش‌ها را در آب خیس کنید و ۲ تا ۳ بار آنها را آبکشی کنید.

– آب را بجوشانید، چند قطره آبلیمو اضافه کنید، سپس زنجبیل را اضافه کنید. بگذارید ۲ دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید.

۵۰۰ گرم شکر اضافه کنید و زنجبیل را در سس مرینیت کنید تا شکر کاملاً حل شود، که حدود ۴ تا ۵ ساعت طول می‌کشد.

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 5

– روی اجاق گاز قرار دهید و تا زمانی که هنوز مقدار زیادی شربت شکر وجود دارد، روی حرارت زیاد بپزید. وقتی شربت شروع به خشک شدن کرد، حرارت را کم کنید. سپس زنجبیل نرم، شفاف و کمی چسبناک می‌شود.

– زنجبیل را روی حرارت ملایم بجوشانید تا زمانی که کریستال‌های ریز شکر در اطراف لبه ماهیتابه تشکیل شوند و دانه‌های ریز شکر روی نوک چوب غذاخوری ظاهر شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.