روایت داستان‌های روستای جرای از طریق قهوه.

سیو سات (متولد ۱۹۹۰) و رو چام آونه (متولد ۱۹۹۴)، زوجی از روستای مونگ یونگ ۱، بخش ایا فی (استان گیا لای)، کلاس درس را ترک کردند تا با قهوه ارگانیک کسب و کاری راه بیندازند. آنها با پشتکار فراوان آرمان خود را برای ارتقای محصولات کشاورزی محلی، در عین حفظ فرهنگ جری و توسعه گردشگری اجتماعی دنبال می‌کنند.

در سال ۲۰۲۴، آنها شرکت فرآوری محصولات کشاورزی Jrai Ia Ly را تأسیس کردند. دو محصول آنها، قهوه آسیاب شده خالص و قهوه دانه کامل خالص، به ترتیب در سال‌های ۲۰۲۴ و ۲۰۲۵ به مقام ۳ ستاره OCOP دست یافتند. پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۵، درآمد این شرکت به حدود ۱۰۰ میلیارد دونگ ویتنام برسد و محصولات به تدریج به مشتریانی در حدود ۳۰ کشور جهان برسد.

سیو سات و رو چام آونه، زوجی که کیفیت دانه‌های قهوه را بررسی می‌کنند. عکس: PD

تمایل به افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی.

* چه چیزی به شما انگیزه می‌دهد که با وجود اینکه می‌دانید مسیر آسانی نیست، همچنان در مسیر کشاورزی ارگانیک قهوه پافشاری کنید؟

- خانم رچام آونه: مردم جرای در این روستا مدت‌هاست که به کشت قهوه مشغول هستند، اما عمدتاً بر اساس تجربه، بنابراین راندمان بالایی ندارند. استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها نیز منجر به تخریب خاک و محصولات ناپایدار می‌شود. من و همسرم همیشه می‌خواستیم محصولات پاک تولید کنیم و ارزش محصولات کشاورزی سرزمینمان را افزایش دهیم، بنابراین مصمم هستیم که کشاورزی ارگانیک را دنبال کنیم.

- آقای سیو سات: در سال ۲۰۱۵، من شروع به تبدیل ۱ هکتار از مزارع قهوه خانواده‌ام به کشاورزی ارگانیک کردم. همه چیز از مراقبت تا برداشت با دقت انجام شد. تا سال ۲۰۱۹، من ۱۶ خانوار دیگر در روستا را تشویق کردم که به ما بپیوندند. در ابتدا، روستاییان مردد بودند زیرا به روش‌های قدیمی کشاورزی عادت داشتند.

من و همسرم علاوه بر ارائه راهنمایی‌های فنی، می‌خواهیم روستاییان طرز فکر خود را تغییر دهند و جسورانه چیزهای جدید را در خارج از روستا کشف کنند. یک بار، ما بیش از ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی هزینه کردیم تا نزدیک به ۴۰ نفر از اعضای گروه گنگ و طبل روستا را به سفری به شهر هوشی مین و خان ​​هوا ببریم. پس از آن سفر، بسیاری از مردم شروع به تغییر طرز فکر خود و تمرکز بیشتر بر کارشان کردند. تا به امروز، ما با ۵۰ خانوار همکاری کرده‌ایم و حدود ۵۰ هکتار قهوه ارگانیک کشت کرده‌ایم و همچنان در حال گسترش هستیم.

این محصول قهوه آسیاب شده گواهینامه 3 ستاره OCOP را دریافت کرده است. عکس: PD

* چه زمانی احساس کردید که در مسیر درست هستید؟

- خانم رِ چام آونه: سال ۲۰۲۴ دوره‌ای از امیدهای فراوان اما در عین حال پرفشارترین دوران بود. من و همسرم تصمیم گرفتیم شرکتی تأسیس کنیم و میلیاردها دونگ برای ساخت کارخانه و خرید دستگاه‌های مدرن برشته‌کاری و آسیاب سرمایه‌گذاری کنیم. همه این سرمایه قرضی بود، بنابراین ما خوابمان را از دست دادیم و تک تک هزینه‌ها را محاسبه کردیم، مخصوصاً در زمانی که قیمت قهوه بالا بود.

- آقای سیو سات: خیلی‌ها می‌گویند من بی‌ملاحظه هستم. اما به نظر من، انجام کاری بدون درک آن، بی‌ملاحظه است. من با آمادگی و یک مسیر مشخص وارد این حوزه شدم. با این حال، تا زمانی که دو محصول ما، قهوه آسیاب شده خالص و قهوه دانه کامل خالص، با گواهینامه OCOP 3 ستاره شناخته نشدند، من و همسرم واقعاً احساس امنیت نکردیم. این همچنین ما را ترغیب کرد تا به دنبال کردن مسیر قهوه ارگانیک پایدار ادامه دهیم.

از چند کیلوگرم قهوه قاچاق گرفته تا درآمد ۱۰۰ میلیارد دونگ ویتنامی.

* رسیدن به درآمد ۱۰۰ میلیارد وند برای شما چه معنایی دارد؟

- آقای سیو سات: ما با بسیاری از خانوارهای روستا در زمینه تولید مشارکت داریم، بنابراین پس از پرداخت به روستاییان و سایر هزینه‌ها، سود حدود ۶ میلیارد دانگ ویتنامی است. اما مهمترین چیز فقط درآمد نیست، بلکه تغییر در طرز فکر و شیوه‌های روستاییان است. تعداد فزاینده‌ای از مردم با جسارت به کشاورزی پاک روی می‌آورند، به طور پایدار تولید می‌کنند و معتقدند که می‌توانند در سرزمین خود ثروتمند شوند.

* چطور محصول شما تنها در عرض دو سال پس از عرضه به این همه کشور رسید؟

- خانم رِچام آونه: از همان ابتدا، من و همسرم تصمیم گرفتیم که اگر می‌خواهیم به این مرحله برسیم، باید کارها را با دقت انجام دهیم و کیفیت ثابتی را حفظ کنیم. از کشت تا برداشت، ما کاملاً به این فرآیند پایبند هستیم. هنگام برداشت، فقط دانه‌های رسیده و گوشتالو را انتخاب می‌کنیم تا بهترین طعم را تضمین کنیم. سپس، قهوه‌ها دسته‌بندی، جدا و روی قفسه‌ها خشک می‌شوند تا تمیزی و کیفیت آنها حفظ شود. کل فرآیند تولید به صورت حلقه بسته و مطابق با استانداردهای ارگانیک و VietGAP مدیریت می‌شود.

قهوه یک صنعت بسیار رقابتی است، بنابراین برای یافتن بازار، من و همسرم باید شخصاً محصولات خود را به همه جا ببریم و از هر سفارش کوچک قدردانی کنیم. یکی از مشتریان در شهر هوشی مین، 2 کیلوگرم قهوه سفارش داد تا فوراً به عنوان هدیه به استرالیا ببرد؛ با وجود مسافت، ما همچنان از گیا لای با اتوبوس رفتیم تا آن را به موقع تحویل دهیم. مشتری دیگری در داک لاک چند کیلوگرم سفارش داد تا به کانادا ببرد و ما شخصاً آن را تحویل دادیم.

وقتی مشتریان به کیفیت محصول اعتماد کنند، دوباره به آنجا برمی‌گردند و آن را به دوستان و اقوام خود توصیه می‌کنند. به این ترتیب، قهوه‌ی Jrai Ia Ly تقریباً به 30 کشور جهان سفر کرده است.

تعریف کردن داستان‌های روستا هنگام صرف قهوه.

سیو سات و همسرش در سپتامبر ۲۰۲۵، با توجه به دغدغه چگونگی حفظ جوانان در سرزمین مادری‌شان، حفظ موسیقی گونگ، خانه‌های اشتراکی، رقص‌های سنتی و ارزش‌های فرهنگی روستاهای جری، تصمیم گرفتند شرکت تعاونی کشاورزی، خدمات و گردشگری محلی تای گیا لای را تأسیس کنند.

بازدیدکنندگان از این مرکز بازدید می‌کنند و برداشت قهوه و فرآیند تولید قهوه را تجربه می‌کنند. عکس: ارائه شده توسط شرکت.

چرا «محصولات کشاورزی Jrai Ia Ly» را به عنوان برند خود انتخاب کردید؟

- خواهر روچام آونه:

من و همسرم می‌خواهیم یک برند قهوه بسازیم که نشان متمایز مردم جرای را داشته باشد. برای جرای، رودخانه‌ها و نهرها همیشه با زندگی و آگاهی روستا ارتباط نزدیکی دارند. در زبان جرای، "ای" به معنی آب است و "لی" نام دختر زیبایی است که با افسانه آبشار ایا لی مرتبط است.

من نام «محصولات کشاورزی جرای یا لی» را نه تنها برای یک برند قهوه، بلکه برای روایت داستان سرزمین، مردم و فرهنگ این منطقه به بازدیدکنندگان انتخاب کردم. امیدوارم مردم هنگام لذت بردن از یک فنجان قهوه، نه تنها طعم آن را به خاطر بسپارند، بلکه زیبایی ارتفاعات مرکزی و مردم جرای را نیز احساس کنند.

* با توسعه گردشگری مبتنی بر جامعه مرتبط با قهوه و فرهنگ جرای، انتظارات شما از این رویکرد چیست؟

- خانم رچام آونه: من می‌خواهم مدلی بسازم که قهوه ارگانیک را با تجربیات فرهنگی محلی ترکیب کند تا گردشگران بتوانند سفر «از مزرعه تا فنجان قهوه» را به طور کامل تجربه کنند، ضمن اینکه درباره زندگی، فرهنگ و مردم جرای اینجا بیشتر بدانند. از این طریق، روستاییان نیز شغل و معیشت بیشتری خواهند داشت.

این روستا در حال حاضر شرایط مساعد زیادی برای توسعه گردشگری اجتماعی دارد، مانند کوک‌کنندگان ماهر گونگ، گروه‌های گونگ و طبل، گروه‌های رقص سنتی و صنایع دستی بافندگی. بسیاری از جوانانی که از کالج‌ها و دانشگاه‌ها فارغ‌التحصیل شده‌اند و می‌توانند به خوبی با خارجی‌ها ارتباط برقرار کنند نیز مایل به شرکت در گردشگری هستند.

- سیو سات (با خوشحالی حرف‌های همسرش را ادامه می‌دهد): در آخرین فصل برداشت قهوه، نزدیک به ۲۰ گروه گردشگر آمدند تا چیدن، برشته کردن و آسیاب کردن قهوه را با روستاییان تجربه کنند. این به من و همسرم انگیزه بیشتری داد تا این مسیر را ادامه دهیم.

با این حال، این تعاونی هنوز به شرکت‌های گردشگری وابسته نیست زیرا می‌خواهد قبل از توسعه بلندمدت، کاملاً آماده شود. چیزی که ما بیش از همه به آن امیدواریم این است که وقتی گردشگران روستا را ترک می‌کنند، نه تنها طعم قهوه، بلکه صداقت مردم جرای، صدای ناقوس‌ها، خانه‌های اشتراکی و داستان‌های منحصر به فرد این سرزمین را نیز به خاطر بسپارند. این تعاونی همچنین امیدوار است از کمیته حزب محلی و دولت حمایت و همکاری دریافت کند.

چه برنامه‌هایی برای آینده دارید؟

- آقای سیو سات: آوریل گذشته، این شرکت مفتخر بود که از رئیس کمیته مردمی استان، فام آنه توآن، و هیئت استانی برای بازدید و تشویق ما استقبال کند. این موضوع مایه دلگرمی من و همسرم شد تا به مسیری که انتخاب کرده‌ایم، ادامه دهیم.

در آینده، این شرکت به گسترش مناطق کشت قهوه ارگانیک خود، افزایش صادرات و توسعه گردشگری اجتماعی مرتبط با کشاورزی محلی ادامه خواهد داد و از این طریق به ایجاد معیشت و افزایش درآمد برای مردم در سرزمین مادری‌شان کمک خواهد کرد.

ممنون از این گفتگو!

منبع: https://baogialai.com.vn/ke-chuyen-buon-lang-jrai-bang-ca-phe-post587246.html