سیب زمینی شیرین از چه چیزی می ترسد؟

سیب‌زمینی شیرین گیاهی علفی از خانواده نیلوفر پیچ (Convolvulaceae) است که خاستگاه آن آمریکای گرمسیری است. از طریق تجارت، انواع سیب‌زمینی شیرین به بسیاری از کشورهای جهان ، از جمله ویتنام، آورده شده است.

سیب‌زمینی شیرین تمام مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، پروتئین، فیبر، چربی، کربوهیدرات‌ها و غیره را برای بدن فراهم می‌کند. خوردن منظم سیب‌زمینی شیرین به حفظ انعطاف‌پذیری خون در مغز و قلب کمک می‌کند، از بروز تصلب شرایین جلوگیری می‌کند، برای دستگاه گوارش مفید است و همچنین به کاهش وزن کمک می‌کند.

سیب زمینی شیرین با چه غذاهایی ناسازگار است؟

مقاله‌ای در روزنامه Health & Life به ۶ غذایی که مصرف همزمان آنها با سیب‌زمینی شیرین ممنوع است، اشاره می‌کند.

با تخم مرغ نخورید

تخم مرغ یک غذای غنی از پروتئین و کم چرب است که برای صبحانه مناسب است. در منوهای کاهش وزن، بسیاری از افراد اغلب سیب زمینی شیرین را با تخم مرغ ترکیب می‌کنند تا ضمن کنترل وزن، مواد مغذی کافی را نیز دریافت کنند.

با این حال، ترکیب تخم مرغ با سیب زمینی شیرین به سیستم گوارش بسیاری از افراد بستگی دارد. اگر سیستم گوارش سالمی دارید، خوردن تخم مرغ با سیب زمینی شیرین هیچ ضرری نخواهد داشت. با این حال، اگر سیستم گوارش شما ضعیف است یا اغلب سوء هاضمه دارید، خوردن تخم مرغ با سیب زمینی شیرین در یک وعده غذایی، بار اضافی بر سیستم گوارش وارد می‌کند و به راحتی باعث درد و ناراحتی معده می‌شود.

با کدو حلوایی نخورید

سیب‌زمینی شیرین و کدو تنبل دو غذایی هستند که اثرات ملین بسیار خوبی دارند، بنابراین وقتی با هم ترکیب می‌شوند، می‌توانند به راحتی باعث نفخ، حالت تهوع، سوزش سر دل شوند و حتی اگر به طور کامل پخته نشوند، می‌توانند باعث نفخ و گاز معده شوند. بنابراین، هنگام ترکیب این دو غذا با هم باید این موارد را در نظر بگیرید.

سیب زمینی شیرین را با ذرت نخورید

ذرت غذایی با ارزش غذایی بالا، سرشار از پروتئین، فیبر، چربی و ویتامین‌های فراوان است که ۵ تا ۱۰ برابر بیشتر از میزان ویتامین‌های برنج و گندم است.

برای هضم ذرت، معده نیاز به ترشح مقدار زیادی اسید دارد و تکمیل این کار زمان زیادی می‌برد، بنابراین خوردن ذرت و سیب‌زمینی در یک وعده غذایی، بار سنگینی را بر معده وارد می‌کند و این عضو را مجبور می‌کند تا به طور مداوم اسید ترشح کند تا هم ذرت و هم سیب‌زمینی را هضم کند و حتی می‌تواند باعث رفلاکس اسید شود.

با گوجه فرنگی نخورید

سیب‌زمینی شیرین حاوی قند است، بنابراین وقتی مصرف می‌شود، قند آن باقی می‌ماند و معده را تحریک می‌کند تا اسید معده بیشتری ترشح کند. در همین حال، گوجه‌فرنگی وقتی وارد بدن می‌شود، به راحتی در یک محیط اسیدی قوی رسوب می‌کند و در نتیجه باعث سوء هاضمه، دل‌درد و اسهال می‌شود. بنابراین، اگر منوی غذا از قبل سیب‌زمینی دارد، نباید گوجه‌فرنگی اضافه شود.

با موز نخورید

موز و گوجه فرنگی دو غذایی هستند که به راحتی باعث احساس سیری می شوند، بنابراین خوردن آنها با هم می تواند به راحتی باعث نفخ و رفلاکس معده شود. خطرناک تر، خوردن بیش از حد موز با سیب زمینی شیرین نیز می تواند باعث مسمومیت مزمن شود، زیرا غذا در روده و معده مهار می شود.

با خرمالو نخورید

قند موجود در سیب‌زمینی شیرین هنگام ورود به بدن به راحتی در معده تخمیر می‌شود، بنابراین خوردن سیب‌زمینی شیرین باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شود. بنابراین، خوردن سیب‌زمینی شیرین و خرمالو با هم به دلیل واکنش شیمیایی کمپلکس تانن-پکتین خرمالو، اسید را در معده تغلیظ و رسوب می‌دهد و در نتیجه باعث خونریزی گوارشی خطرناک و زخم معده می‌شود.

بعضی افراد نباید سیب زمینی شیرین بخورند.

افراد مبتلا به مشکلات گوارشی باید مصرف سیب‌زمینی شیرین را محدود کنند تا از ترشح بیش از حد معده که باعث سوزش سر دل و رفلاکس اسید می‌شود، جلوگیری شود.
افرادی که گرسنه هستند نباید سیب زمینی شیرین، به خصوص سیب زمینی شیرین عسلی، بخورند زیرا این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی قند است. خوردن آن در هنگام گرسنگی باعث افزایش ترشح شیره معده شده و باعث سوزش سر دل و سوء هاضمه می شود.
افراد مبتلا به بیماری‌های معده مانند زخم معده و گاستریت مزمن نباید سیب‌زمینی شیرین زیادی مصرف کنند.
افراد مبتلا به بیماری کلیوی نباید سیب‌زمینی شیرین بخورند زیرا این گروه از افراد عملکرد ضعیف‌تری در دفع پتاسیم اضافی نسبت به افراد عادی دارند و سیب‌زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. بنابراین، خوردن مقدار زیادی سیب‌زمینی شیرین برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی خوب نیست، می‌تواند به راحتی باعث اختلالات ریتم قلب شود و بر سلامت قلب و عروق تأثیر بگذارد.

در بالا گروه‌های غذایی که نباید با سیب‌زمینی شیرین ترکیب شوند و گروه‌هایی از افراد که نباید سیب‌زمینی شیرین بخورند، ذکر شده است. بنابراین، هنگام غذا خوردن باید مراقب باشید تا از تأثیر آن بر سلامتی خود جلوگیری کنید.

خان آن (سنتز)

منبع