لحظه تت من: آوردن طعم تت ویتنامی به لائوس

Mâm cỗ Tết Việt Nam tại Lào. — شام شب سال نو ویتنامی در لائوس.

اولین باری که پا به لائوس گذاشتم، احساسات، خاطرات و درس‌های جدید بی‌شماری را برایم به جا گذاشت. لائوس کشوری آرام با مناظر شاعرانه و مردمی ساده و مهربان است.

طعم عید تت را به کشور برادرمان می‌آوریم

من و دوستان لائوسی‌ام حدود ۹۰۰ کیلومتر از ایستگاه اتوبوس نووک نگام ( هانوی ، ویتنام) فاصله داشتیم و حدود ۲۴ ساعت طول کشید تا به ایستگاه اتوبوس ساواناکت (لائوس) برسیم، البته با احتساب زمان پرواز.

با توجه به اینکه من یک ویتنامی هستم که برای بازدید و جشن سال نو قمری به لائوس آمده‌ام، مردم اینجا با اشتیاق و ملاحظه از من استقبال کردند و با من مانند خویشاوندی که مدت‌ها ندیده بودند رفتار کردند. مهمتر از همه، هنگام صحبت، همه همیشه از دوستی ویتنام-لائوس، یک رابطه بسیار ویژه و نزدیک، یاد می‌کردند و سپس این آهنگ را برای من می‌خواندند: «تو در غرب هستی، من در شرق / دو کشور صبح‌ها صدای خروس یکسانی را می‌شنوند / سرزمین چمپا، سرزمین اژدها و پری / با هم قدم می‌زنیم تا عشقی بسازیم / عشق ویتنام و لائوس، عشق ویتنام و لائوس / هرگز محو نخواهد شد».

در پاسخ به محبت گرم مردم لائوس، من شخصاً به بازار رفتم تا برنج چسبناک، لوبیا سبز، گوشت خوک، ورمیشل، کاغذ برنج و برخی مواد و ادویه‌های دیگر بخرم تا یک سینی سال نو قمری ویتنامی را درست در کشور شما درست کنم و همه را به لذت بردن از طعم تت ویتنامی دعوت کنم.

Món ăn ngày Tết của Việt Nam được tác giả làm trên đất nước Lào. — غذاهای سال نو ویتنامی توسط نویسنده در لائوس تهیه می‌شوند.

در ۲۲ سالگی، باید اعتراف کنم که این اولین باری است که خودم یک سینی کامل تت ویتنامی درست کرده‌ام. برنج را شستم، لوبیا را خیس کردم، گوشت را مزه‌دار کردم... تا بان چونگ را بپیچم. بدون برگ‌های دونگ یا قالب بان چونگ مانند ویتنام، مجبور شدم کیک‌ها را در برگ موز بپیچم.

اگرچه کیک‌های بان چونگ با دستانی ناشی درست می‌شوند و مربع یا زیبا نیستند، اما «محصول نهایی» آن توسط مردم لائوس «شِپ لوی» به معنای بسیار خوشمزه در نظر گرفته می‌شود.

برای من، تت بدون رول بهاره سرخ شده و پیاز ترشی برای رفع احساس سیری نمی‌تواند باشد، بنابراین به دنبال مواد لازم برای تهیه این دو غذا گشتم. سینی سال نو قمری که در لائوس درست کردم شامل 6 غذا بود: بان چونگ، رول بهاره سرخ شده، رول گوشت خوک، پیاز ترشی، گل کلم آب پز، مرغ آب پز و یک کاسه سس ماهی.

مردم لائوس با دیدن من در حال پخت غذاهای ویتنامی، بسیار هیجان‌زده شدند و خواستند که من به آنها یاد بدهم. همه به من گفتند که می‌خواهند طرز تهیه آنها را یاد بگیرند تا وقتی به ویتنام برگشتم، خودشان بتوانند آنها را درست کنند، زیرا غذاهای ویتنامی بسیار خوشمزه هستند، به خصوص بان چونگ و نم ران.

Người Lào học làm món ăn Việt Nam. — مردم لائوس یاد می‌گیرند که غذاهای ویتنامی بپزند.

سپس مردم لائوس به من نشان دادند که چگونه لائوس بان چونگ درست کنم و چگونه برج‌های گل درست کنم تا در تعطیلات تقدیم کنم.

مواد لازم برای تهیه بان چونگ در سرزمین یک میلیون فیل شامل برنج چسبناک، لوبیا سیاه، موز رسیده، نمک و شکر است. همه مواد در برگ های تازه موز پیچیده شده، با نخ محکم بسته شده و حدود ۵ ساعت جوشانده می شوند.

برج‌های گلی که برای نذورات در لائوس استفاده می‌شوند، بسیار زیبا ساخته شده‌اند، اگرچه فقط از دو ماده اصلی ساخته شده‌اند: برگ موز و گل. با این حال، ساخت آنها بسیار پیچیده است و نیاز به دقت و مهارت سازنده دارد.

Học làm bánh chưng của người Lào. — یاد بگیرید که بان چونگ لائوسی درست کنید.

Và học làm tháp hoa. — و یاد بگیرید که برج‌های گل درست کنید.

چیزهای جدید کشف کنید

ساواناکت (لائوس) استانی است که در امتداد رودخانه مکونگ با موکداهان (تایلند) هم‌مرز است. در اینجا، فرصت تماشای غروب خورشید بر فراز این رودخانه معروف را از دست ندادم. تصویر خورشید نارنجی درخشان که بر روی رودخانه منعکس شده بود و قایق‌هایی که در اسکله پهلو گرفته بودند، صحنه‌ای بسیار شاعرانه، مانند سرزمین پریان، خلق کرده بود.

Khung cảnh hoàng hôn thơ mộng trên sông Mê Kông. — صحنه‌ای رمانتیک از غروب خورشید در رودخانه مکونگ.

علاوه بر استان ساواناکت، من دوستان زیادی در پایتخت وینتیان (لائوس) نیز دارم. بنابراین، پس از گذراندن روزهای طولانی در ساواناکت، با اتوبوس به پایتخت وینتیان، حدود ۵۰۰ کیلومتری ساواناکت، رفتم تا چیزهای جالب جدیدی را کشف کنم.

با رسیدن به وینتیان، دوستان لائوسی‌ام مرا برای بازدید از چند ساختمان خاص اینجا بردند. اولین آنها پاگودای لوانگ بود، یک ساختمان بودایی معروف با قدمتی بیش از ۴۵۰ سال و مکانی که فرهنگ و باورهای مردم محلی را در خود جای داده است.

با ارتفاع ۴۵ متر، شامل یک برج اصلی و برج‌های فرعی اطراف، که همگی به زیبایی با طلا رنگ‌آمیزی شده‌اند. این معبد نه تنها به عنوان پاگودای آن لوانگ شناخته می‌شود بلکه به عنوان معبد طلایی معروف لائوس نیز شناخته می‌شود و گردشگران زیادی را از سراسر جهان برای عبادت به خود جذب می‌کند.

لائوس تعداد زیادی پاگودا دارد، به طوری که حدود ۱۴۰۰ پاگودا در سراسر کشور وجود دارد. پاگوداها در لائوس معمولاً در یک قطعه زمین مرکزی ساخته می‌شوند که دروازه اصلی آنها رو به غرب و دروازه‌های فرعی در سه طرف دیگر قرار دارند.

مجموعه معابد معمولاً سه ساختمان اصلی دارد: تالار بودا، تالار بودا و محل اقامت راهبان. تالار بودا مهمترین مکان است که برای راهبان جهت انجام آیین‌های بودایی در نظر گرفته شده است. تالار بودا فضای زندگی مشترک راهبان است و جایی است که مؤمنان برای عبادت به آنجا می‌آیند. محل اقامت راهبان جایی است که راهبان در آن زندگی می‌کنند.

این بتکده همچنین دارای تعدادی ساختمان کمکی مانند کتابخانه، برج طبل، مهمانخانه و غیره است. علاوه بر این، در مجموعه بتکده لائوس، سیستمی از برج‌ها وجود دارد که از دو نوع تشکیل شده است: برج‌هایی که یادگارهای بودا را پرستش می‌کنند یا مربوط به بودا هستند و برج‌هایی که حاوی استخوان‌های متوفی هستند.

Chùa That Luang - ngôi chùa vàng nổi tiếng của Lào. — آن پاگودای لوانگ - معبد طلایی معروف لائوس.

سپس از دروازه پاتوکسای بازدید کردیم که یکی از مقاصد ضروری برای گردشگران هنگام بازدید از پایتخت لائوس محسوب می‌شود.

طاق نصرت پاتوکسای نمادی از پیروزی برای مردم لائوس است که در سال ۱۹۵۷ برای بزرگداشت شهدای قهرمانی که جان خود را در جنگ مقاومت علیه مهاجمان فرانسوی در لائوس فدا کردند، ساخته شد، بنابراین نام دیگری نیز دارد، بنای یادبود سرباز گمنام.

با ایستادن در طبقه آخر (طبقه هفتم) برج، می‌توانیم تمام زیبایی‌های این پایتخت آرام را ببینیم.

Khải Hoàn Môn Patuxay Gate (Lào). — دروازه پاتوکسای (لائوس).

همچنین دوستانم مرا به تحسین ساختمان مجلس ملی لائوس بردند، هدیه‌ای از سوی حزب، دولت و مردم ویتنام به حزب، دولت و مردم لائوس، نمادی از دوستی سنتی، همبستگی ویژه و همکاری همه‌جانبه بین دو حزب، دو دولت، دو مجلس ملی و مردم ویتنام و لائوس.

با خداحافظی از لائوس پس از ۱۵ روز دلبستگی، همیشه تصویر یک کشور برادر و زیبا، با مردمی مهربان و مهمان‌نواز و مناظری نفس‌گیر را در ذهنم به یاد خواهم داشت.

عکس: دیو هوین

مسابقه «لحظات تت من»

مسابقه «لحظات تت من» فرصتی است برای خوانندگان تا زیباترین لحظات و تجربیات فراموش‌نشدنی در طول تت را با اقوام و دوستان خود معرفی کنند.

هر مقاله باید حداکثر ۱۰۰۰ کلمه به زبان ویتنامی باشد و شامل عکس، آلبوم عکس یا ویدیو باشد.

شرکت‌کنندگان در مسابقه، مقاصد ایده‌آل و سرزمین‌های منحصر به فرد را به اشتراک می‌گذارند. شما از طریق داستان‌هایتان به بسیاری از مردم کمک خواهید کرد تا فرصت آشنایی با سرزمین‌ها و مکان‌های جدیدی را داشته باشند که نباید هنگام سفر در طول بهار از دست داد.

می‌تواند مقاله‌ای باشد که لحظاتی را ثبت می‌کند که دوستان و اقوام دور هم جمع می‌شوند، عید تت را جشن می‌گیرند و با هم خوش می‌گذرانند.

اینها یادداشت‌ها و نقل قول‌هایی از تجربیات شخصی شما از سفرها و سفرهای کاری دور از خانه در طول عید تت هستند که تجربه کرده‌اید.

مسابقه عکاسی که زیبایی‌های یک مکان، محل یا منطقه‌ای را که بازدید کرده‌اید، برجسته می‌کند. این فرصتی است تا در مورد رنگ‌های پر جنب و جوش و مناظر زیبای ویتنام یا کشورهایی که بازدید کرده‌اید، صحبت کنید.

از ۲۵ ژانویه تا ۲۴ فوریه ، خوانندگان می‌توانند آثار خود را به آدرس khoangkhactet@tuoitre.com.vn ارسال کنند.

انتظار می‌رود مراسم اهدای جوایز و خلاصه آن در مارس ۲۰۲۴ برگزار شود. ساختار جوایز شامل ۱ جایزه اول (۱۵ میلیون دانگ ویتنامی پول نقد و هدایا)، ۲ جایزه دوم (۷ میلیون دانگ ویتنامی و هدایا) و ۳ جایزه سوم (۵ میلیون دانگ ویتنامی و هدایا) است.

این برنامه توسط HDBank حمایت مالی می‌شود.