راه اندازی کسب و کار با رشته فرنگی دانه نیلوفر آبی

HNN - در خانه‌ای کوچک در روستای آن شوان تای، در بخش کوانگ دین، خانم دانگ تی هونگ (متولد ۱۹۸۴) هر روز سخت کار می‌کند تا رشته فرنگی دانه نیلوفر آبی درست کند. این نه تنها یک محصول نوپا است، بلکه عشق به سرزمین مادری و آرزوی برخاستن از این سرزمین پر از مشکلات یک زن پویا را نیز نشان می‌دهد.

محصولات نودل دانه نیلوفر آبی هونگ توآن هم از نظر کیفیت و هم از نظر طراحی بسیار ارزشمند هستند.

جدید

خانم هونگ که کار خود را با تهیه رشته فرنگی سنتی آغاز کرد، متوجه افزایش تقاضا برای غذای سالم و مغذی شد؛ در همین حال، این منطقه دارای منطقه وسیعی برای کشت نیلوفر آبی است، اما میزان تولید ناپایدار است و کشاورزان در فروش آن با مشکل مواجه هستند. از آنجا، او به ایده ترکیب دانه‌های نیلوفر آبی با رشته فرنگی برنج رسید و محصولی خلق کرد که هم جدید است و هم با هویت آشپزی پایتخت باستانی عجین شده است.

خانم هونگ در مورد «ایده ذهنی» خود گفت: «در هوئه، همه با سوپ سنتی رشته فرنگی برنج آشنا هستند و دانه‌های نیلوفر آبی هوئه نیز به خاطر بافت خوشمزه، غنی و تردشان بسیار معروف هستند... ایده‌ای به ذهنم رسید: چرا این دو را با هم ترکیب نکنم تا محصولی بسازم که هم خوشمزه باشد و هم برای سلامتی‌ام مفید باشد.»

پیش از این، این زن ۴۱ ساله یک کارخانه تولید رشته فرنگی خشک به مساحت ۲۰۰ متر مربع با سرمایه‌گذاری اولیه حدود ۵۰۰ میلیون دونگ ویتنام افتتاح کرده بود. به لطف حمایت مقامات محلی و برنامه‌های استارت‌آپی، محصولات این کارخانه به تدریج برند خود را در بازار تثبیت کردند. خانم هونگ پس از یک دوره تولید رشته فرنگی سنتی، به خرید مواد اولیه محلی مانند کدو تنبل، میوه گاک، گل نخود پروانه‌ای، برگ‌های بنفش و... ادامه داد تا رشته فرنگی سبزیجات خشک بیشتری تولید کند.

کار دستی برای پاسخگویی به تقاضا کافی نبود، بنابراین او با بودجه‌ای معادل ۱۲۰ میلیون دونگ ویتنامی روی یک دستگاه خرد کردن و آسیاب کردن سبزیجات و یک خشک‌کن انجمادی سرمایه‌گذاری کرد؛ سپس، از تمام سطوح و بخش‌ها با ۵۱ میلیون دونگ ویتنامی اضافی برای توسعه محصول حمایت دریافت کرد.

وقتی نودل سبزیجات جایگاه خاصی پیدا کرد، او جسورانه به آزمایش تولید نودل‌های بیشتر از دانه‌های نیلوفر آبی پرداخت. برخلاف نودل‌های سنتی، نودل‌های دانه نیلوفر آبی این مزیت را دارند که به راحتی هضم می‌شوند، سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. این محصول برای بسیاری از افراد، از کودکان، سالمندان گرفته تا گیاهخواران یا کسانی که نیاز به کنترل بیماری‌هایی مانند دیابت، اختلالات گوارشی دارند... مناسب است، بنابراین در بین مصرف‌کنندگان بسیار محبوب است.

خانم هونگ به طور محرمانه گفت: «شهر من در انتهای رودخانه بو، منطقه‌ای پست با برخی از زمین‌هایی است که تولید آنها دشوار است، بنابراین کشاورزان از برنج به نیلوفر آبی روی آورده‌اند. با توجه به این واقعیت، فکر کردم که باید کاری انجام دهم تا به کشاورزان کمک کنم تا پس از برداشت، تولید خود را تثبیت کنند، بنابراین در تولید رشته فرنگی دانه نیلوفر آبی هو سرمایه‌گذاری کردم.»

برای تأیید برند برخیزید

در حال حاضر، رشته فرنگی‌های دانه نیلوفر آبی هونگ توآن او در بسیاری از مهدکودک‌ها، فروشگاه‌ها و بازارهای سنتی در داخل و خارج از شهر موجود است. خانم هونگ با هدف بازار ملی و صادرات، در حال ارتباط با سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای است.

خانم هونگ به اشتراک گذاشت: «رویای من این است که سوپ رشته فرنگی دانه نیلوفر آبی را به یک محصول معمول هوئه تبدیل کنم و سپس آن را به بازار بین‌المللی گسترش دهم، به طوری که وقتی مردم از غذاهای هوئه نام می‌برند، نه تنها سوپ رشته فرنگی گوشت گاو و برنج صدف، بلکه سوپ رشته فرنگی دانه نیلوفر آبی هونگ توآن را نیز به خاطر بیاورند.»

با این حال، مسیر خانم هونگ برای شروع یک کسب و کار آسان نبود. کارخانه از مرکز شهر دور بود، حمل و نقل با موانع زیادی روبرو بود و رقابت شدیدی از سوی برندهای بزرگ وجود داشت، بنابراین برای کسب جایگاهی در بازار، او مجبور بود روش‌های خلاقانه زیادی را به کار گیرد. او کیفیت را در اولویت قرار داد، اعتبار کلید موفقیت بود، همراه با قیمت‌های مناسب، بنابراین محصولات تولید شده توسط تأسیسات او به تدریج توسط بازار پذیرفته شدند.

خانم فان تی فونگ می، نایب رئیس کمیته جبهه میهن ویتنام و رئیس اتحادیه زنان کمون کوانگ دین، اظهار داشت: «خانم هونگ یک عضو زن بسیار پویا و خلاق در تولید و تجارت است. خانم هونگ نه تنها به توسعه اقتصاد خانواده می‌پردازد، بلکه در ایجاد شغل برای کارگران روستایی و کمک به مردم برای مصرف محصولات کشاورزی در منطقه کوانگ دین نیز نقش دارد. در حال حاضر، کارگاه تولید رشته فرنگی خانم هونگ برای 7 کارگر محلی با درآمد 3 تا 6 میلیون دونگ ویتنامی در ماه شغل ایجاد می‌کند. پروژه خانم هونگ برای تولید رشته فرنگی از دانه نیلوفر آبی هوئه به مرحله نیمه نهایی مسابقه استارتاپ خلاق شهر هوئه در سال 2025 راه یافته است.

مقاله و عکس‌ها: Thao Vy

منبع: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html