محل فروش ماهی سرماری کبابی در روز خدای ثروت از ساعت ۲ بامداد شلوغ است و برخی از مغازه‌ها تا ۳ تُن ماهی وارد می‌کنند.

طبق برنامه، خیابان تان کی تان کوی (منطقه تان فو، شهر هوشی مین) بار دیگر تمام شب را با آتش روشن می‌کند تا در روز خدای ثروت، ماهی سرماری کباب شود. برخی از مردم از محل کار مرخصی می‌گیرند، برخی دیگر از غرب می‌آیند تا ماهی سرماری بفروشند.

بسیاری از مغازه‌های ماهی سرماری کبابی در خیابان تان کی تان کوی (منطقه تان فو) تمام شب روشن هستند - عکس: AN VI

از حدود ساعت ۲ بامداد ۷ فوریه (۱۰ دی)، بسیاری از مغازه‌های ماهی سرماری کبابی مشغول آماده‌سازی بودند و این نشان از روز شلوغ پیش رو داشت.

درست در ابتدای خیابان، مردان جوان بدون پیراهن شروع به حمل زغال سنگ به داخل کوره کردند، در حالی که دیگران پس از کباب کردن ماهی سرماری در تمام طول شب، چرت می‌زدند.

روز خدای ثروت، مناسبتی پررونق برای فروشندگان ماهی سرماری کبابی است - عکس: AN VI

به گفته خانم هونگ نونگ، صاحب یک مغازه ماهی کبابی در اینجا، فقط یک بار در سال خیابان به این شلوغی در می‌آید. او گفت ماهی سرماری کبابی در تمام طول سال در اینجا فروخته می‌شود، اما فقط حدود چند ده عدد در روز.

خانم نونگ گفت: «امروز، مغازه من حدود ۳۰۰ ماهی خرید که تخمین زده می‌شود بیش از ۳۰۰ کیلوگرم ماهی تازه باشد. ما در کل سال فقط یک وعده غذایی مثل این داریم، بنابراین من از این فرصت استفاده کردم و مقدار زیادی خرید کردم تا کمی پول اضافی به دست بیاورم.»

ماهی روی نیشکر سیخ زده شده و برای افزایش عطر، کباب می‌شود - عکس: AN VI

این مقدار بیش از ۱۰ برابر مقدار ماهی سرماری است که خانم نونگ در روزهای عادی می‌فروشد. این شغل اصلی خانواده اوست و همچنین منبع درآمدی است که به او کمک می‌کند دو دخترش را برای رفتن به دانشگاه بزرگ کند.

او که بیش از ۱۰ سال در این خیابان دستفروشی می‌کند، می‌گوید دهمین روز از جشن خدای ثروت، شادترین اما در عین حال سخت‌ترین روز است.

خانم نونگ گفت: «سخت‌ترین قسمت، کباب کردن ماهی است. ایستادن مداوم کنار این اجاق زغالی، چربی را آب می‌کند.»

خانم نونگ ماهی کبابی داغ را برای انتخاب مشتریان می‌آورد - عکس: AN VI

حدود ساعت ۳، اولین مشتری روز از راه رسید. خانم نونگ دو نوع ماهی را به مشتری معرفی کرد: «ماهی بزرگ ۳۰۰۰۰۰ دانگ و ماهی کوچک ۲۵۰۰۰۰ دانگ است، با سبزیجات کامل...».

وقتی مشتری راضی شد، ماهی را می‌پیچد، انواع سبزیجات، بادام زمینی، روغن پیازچه و... را به آن اضافه می‌کند و فراموش نمی‌کند که سال نو را برای مشتری‌اش تبریک بگوید.

ماهی سرو شده با بادام زمینی، روغن پیازچه، سبزیجات و کاغذ برنج - عکس: AN VI

نه چندان دور، مغازه ماهی سرماری کبابی متعلق به خانم نگوین تی وان، تازه کباب کردن اولین سری ماهی‌هایش را تمام کرده بود. او با اشاره به قفسه ماهی پشت سرش گفت که از دیروز بعد از ظهر کباب کردن ماهی‌ها را شروع کرده تا بتواند در روز خدای ثروت آنها را به مشتریان بفروشد.

در روز خدای ثروت، بسیاری از مغازه‌های ماهی سرماری کبابی ساعت ۲ بامداد شروع به کار کردند - عکس: AN VI

خانم ون گفت: «الان برای شروع کباب کردن خیلی دیر است. یک دسته ماهی می‌تواند حدود بیست ماهی را کباب کند و بیش از نیم ساعت طول می‌کشد تا یک دسته را تمام کنیم. ما ابتدا آن را کباب می‌کنیم، سپس تا صبح زود صبر می‌کنیم تا دوباره کباب کنیم تا به اندازه کافی داغ شود که بتوان آن را فروخت.»

خانم ون برای جلوگیری از سوختن ماهی، آن را به سرعت برمی‌گرداند. هر وعده ماهی کبابی معمولاً حدود 30 دقیقه طول می‌کشد - عکس: AN VI

دستان چابک زن ۴۰ ساله هر ماهی را روی زغال‌های داغ زیر و رو می‌کند و هر از گاهی می‌نشیند تا چند چوب نیشکر دیگر را به سیخ بکشد.

او و برادر کوچکترش با هم صدها ماهی گرفتند. او گفت که برای صرفه‌جویی در هزینه، کسی را استخدام نکرده و شوهر و دخترش صبح‌ها برای کمک می‌آیند.

آقای تو گفت که در دو روز گذشته نزدیک به ۲ تُن ماهی سرماری کباب کرده است - عکس: AN VI

در همین حال، آقای لو وان تو (۶۵ ساله)، یکی از باتجربه‌ترین فروشندگان ماهی کبابی در این مسیر، گفت که در دو روز گذشته مغازه‌اش نزدیک به ۲ تُن ماهی سرماری کباب کرده است.

او فرزندان، نوه‌ها و همسایه‌هایش را برای کمک در روز خدای ثروت بسیج کرد. تعداد کل افرادی که در مغازه‌اش بودند حدود ۱۵ نفر بود.

نزدیک به ۳۰ نفر در مغازه ماهی سرماری آقای نگوین ترونگ به مناسبت روز خدای ثروت، مشغول کباب کردن نزدیک به ۳ تُن ماهی هستند - عکس: AN VI

چند خانه آن طرف‌تر، مغازه ماهی سرماری کبابی آقای نگوین ترونگ امسال حدود ۲۰۰۰ ماهی سرماری وارد کرده که تقریباً ۳ تُن تخمین زده می‌شود. با این تعداد زیاد ماهی، آقای ترونگ مجبور شد برادر کوچکترش را به خانه فراخواند تا بیاید و «نیرو» بگیرد.

خانم نگا، خواهر کوچکتر آقای ترونگ، از دونگ تاپ آمده بود تا در روز خدای ثروت به برادرش در فروش ماهی کمک کند - عکس: AN VI

خانم له تی نگا، خواهر کوچکتر آقای ترونگ، و هشت نفر از اقوام اهل دونگ تاپ از ششم فوریه (نهمین روز تت) برای کمک به مغازه ماهی فروشی آقای ترونگ آمدند. خانم نگا گفت که او و نوه‌هایش به این کار عادت دارند، زیرا در ده سال گذشته، هر نهمین روز تت، او برای کمک آمده است.

بیشتر کارمندان مغازه آقای ترانگ در این دو روز، اعضای خانواده هستند - عکس: AN VI

خانم لان، عروس آقای ترونگ، که به عنوان کارگر در بین دونگ مشغول به کار است، نیز برای کمک به پدر شوهرش درخواست مرخصی کرد.

لان اضافه کرد: «هر سال که فروش خوبی داریم، هر نفر ۳ تا ۴ میلیون دلار دریافت می‌کند. سخت است که تا دیروقت بیدار بمانی و تمام شب کار کنی. این فقط سالی یک بار است، بنابراین من یک روز مرخصی می‌گیرم تا به پدرم کمک کنم و بعد از عید تت کمی درآمد کسب کنم.»

فروشندگان ماهی دو روز گذشته تمام شب را برای پذیرایی از روز خدای ثروت، ماهی کباب کرده‌اند - عکس: AN VI

به همین سادگی، خانواده‌ی آقای ترانگ که تقریباً ۳۰ نفر هستند، دو روز گذشته را با مشغله گذرانده‌اند. وسایل و چمدان‌های کسانی که از روستا آمده‌اند هنوز جمع نشده‌اند. آنها در کنار قفسه‌های هزاران ماهی که منتظر فروش در روز خدای ثروت هستند، می‌خوابند.

Tuoitre.vn

منبع: https://vietnamnet.vn/den-tiem-vang-tu-tinh-mo-tim-mua-tuong-than-tai-binh-sua-ve-tang-vo-2369166.html