«پاک‌ترین» نوع ماهی، گنجینه‌ای مغذی برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی است.

ساردین‌ها به عنوان "منبع طبیعی امگا ۳" در نظر گرفته می‌شوند که از سلامت قلب و عروق و مغز پشتیبانی می‌کند. این غذا در بین خوشمزه‌ترین انواع ماهی قرار دارد.

ساردین‌ها چرب هستند، پس چه چیزی محتوای امگا ۳ آنها را در مقایسه با سایر ماهی‌ها بسیار خاص می‌کند؟ فواید خوردن منظم ساردین برای سلامت قلب و عروق و مغز چیست؟ متشکرم! (Le Hang - Hoang Mai، هانوی )

دانشیار دکتر نگوین دوی تین - مدرس سابق موسسه بیوتکنولوژی و فناوری غذایی (دانشگاه علوم و فناوری هانوی) توصیه می‌کند:

این ماهی‌های کوچک و روغنی اغلب به عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا غذای لذیذ سرو می‌شوند. آن‌ها بسیار مغذی هستند، به خصوص وقتی که به طور کامل خورده شوند.

این نوع ماهی به دلیل طعم غنی و چربش محبوب است. طول عمر کوتاه آن به این معنی است که فلزات سنگین کمتری، به ویژه جیوه، را در خود جمع می‌کند و آن را به یکی از تمیزترین ماهی‌های موجود تبدیل می‌کند. این یک عامل حیاتی در تبدیل ساردین به یک غذای ایمن برای زنان باردار، کودکان و کسانی است که باید به دقت میزان مصرف مواد مغذی خود را کنترل کنند.

ساردین سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. عکس: Freepik.

با وجود اندازه کوچکشان، ساردین‌ها بسیار مغذی هستند، به خصوص سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳. این مواد مغذی "طلایی" برای سلامت قلب و عروق و مغز محسوب می‌شوند. آنها نه تنها محبوب، آسان برای تهیه و قیمت مناسب هستند، بلکه بسیاری از کارشناسان تغذیه نیز توصیه می‌کنند که ساردین را در رژیم غذایی هفتگی خود قرار دهید.

علاوه بر امگا ۳، ساردین منبع پروتئین با کیفیت بالا نیز هست که احساس سیری را افزایش داده و به حفظ عضلات کمک می‌کند. ۱۰۰ گرم ساردین می‌تواند تقریباً ۲۵ گرم پروتئین داشته باشد، اما کالری خیلی بالایی ندارد و برای افرادی که می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند، مناسب است.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که خوردن منظم ماهی غنی از امگا ۳، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی - که امروزه عامل اصلی مرگ و میر است - را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

این ماهی‌های کوچک همچنین سرشار از ویتامین B12، سلنیوم، کلسیم و آهن هستند. ویتامین B12 نقش مهمی در سیستم عصبی و تشکیل خون دارد، در حالی که کلسیم به حفظ استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. به طور خاص، ساردین‌ها اغلب به طور کامل، از جمله استخوان‌ها، خورده می‌شوند، بنابراین مقدار کلسیم جذب شده بسیار قابل توجه است.

بزرگسالان باید حدود ۱ تا ۲ وعده ساردین در هفته برای تکمیل مصرف امگا ۳ خود مصرف کنند. هنگام غذا خوردن، باید استخوان‌ها را نیز بخورید تا از منبع طبیعی کلسیم که برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل مفید است، بهره‌مند شوید.

ساردین‌ها را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند کبابی، خورشتی، در سس گوجه‌فرنگی یا کنسروی تهیه کرد. با این حال، مصرف‌کنندگان باید توجه داشته باشند که ساردین‌های کنسروی اغلب حاوی مقدار نسبتاً زیادی سدیم هستند. خوردن بیش از حد ممکن است برای افرادی که فشار خون بالا یا بیماری‌های قلبی عروقی دارند، مضر باشد.

هنگام خرید ماهی، باید ماهی تازه را انتخاب کنید و آن را با کمی آب‌پز کردن یا بخارپز کردن آماده کنید تا مواد مغذی آن حفظ شود.

منبع: https://vietnamnet.vn/loai-ca-sach-nhat-la-kho-dinh-duong-cho-nguoi-benh-tim-mach-2516435.html