این نوع نشاسته به دفع اسید اوریک کمک می‌کند، که برای افراد مبتلا به نقرس مفید است.

(دن تری) - بسیاری از افرادی که اسید اوریک بالایی دارند، اغلب هنگام انتخاب غذا گیج می‌شوند زیرا باید از گوشت قرمز، غذاهای دریایی و غذاهای غنی از پورین پرهیز کنند.

کینوا یک انتخاب محبوب برای بسیاری از افراد در یک رژیم غذایی سالم است. این گیاه نه تنها مغذی است، بلکه برای افرادی که اسید اوریک بالایی دارند و نیاز به کنترل میزان پورین دریافتی خود دارند نیز مناسب است.

کم پورین و بدون گلوتن

طبق داده‌های تغذیه‌ای بین‌المللی، میزان پورین موجود در کینوا بسیار کم است، معادل گروه غذایی ایمن برای افرادی که نقرس را درمان می‌کنند یا اسید اوریک را کنترل می‌کنند.

برنج سفید پخته شده با کینوا (عکس: گتی).

این باعث می‌شود کینوا جایگزینی برای بسیاری از نشاسته‌های غنی از پورین مانند عدس و حبوبات باشد. علاوه بر این، این دانه فاقد گلوتن است و برای افرادی که حساسیت دارند یا اغلب هنگام خوردن غذاهای حاوی گلوتن دچار التهاب می‌شوند، مناسب است.

از کنترل وزن پشتیبانی می‌کند و قند خون را تثبیت می‌کند

طبق گفته‌ی Nutrients، اضافه وزن عاملی است که خطر ابتلا به هایپراوریسمی را افزایش می‌دهد. کینوا حاوی مقدار زیادی فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده است که باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت و محدود کردن مصرف نشاسته‌ی سریع می‌شود. هنگامی که کینوا به جای برنج سفید در چند وعده غذایی در روز استفاده شود، به تثبیت قند خون کمک می‌کند و به حفظ وزن معقول کمک می‌کند و در نتیجه بار متابولیکی بدن را کاهش می‌دهد.

منبع پروتئین گیاهی با کیفیت بالا

افرادی که اسید اوریک بالایی دارند اغلب مجبورند مصرف گوشت قرمز و غذاهای دریایی را محدود کنند زیرا به راحتی پورین را افزایش می‌دهد. در عین حال، بدن همچنان به پروتئین کافی در هر روز نیاز دارد. کینوا هر نه اسید آمینه ضروری را که در گروه غلات نادر است، فراهم می‌کند و به تکمیل پروتئین گیاهی بدون افزایش خطر شعله‌ور شدن نقرس کمک می‌کند.

همین مزیت است که باعث می‌شود بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه کنند کینوا را به جای گوشت حیوانات برای چند وعده غذایی به رژیم غذایی اضافه کنند.

سرشار از مواد معدنی برای کمک به دفع اسید اوریک

کینوا سرشار از منیزیم و پتاسیم است، دو ماده معدنی که به کلیه‌ها کمک می‌کنند تا در فیلتر کردن و دفع اسید اوریک، عملکرد مؤثرتری داشته باشند.

علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در کینوا مانند کوئرستین و فلاونوئیدها به کاهش التهاب کمک می‌کنند و سلامت مفاصل را برای افرادی که مرتباً به دلیل اختلالات اسید اوریک درد را تجربه می‌کنند، بهبود می‌بخشند.

نحوه صحیح مصرف کینوا

اگرچه این دانه، غله سالمی است، اما افرادی که اسید اوریک بالایی دارند، همچنان باید آن را به درستی استفاده کنند. کینوا باید قبل از پختن کاملاً شسته شود تا لایه ساپونین که باعث تلخی می‌شود، از بین برود.

یک وعده غذایی معقول روزانه بسته به شرایط بیمار از ۵۰ گرم تا ۷۰ گرم غلات خشک متغیر است. بیماران می‌توانند کینوا را با سبزیجات ترکیب کنند و مصرف غذاهای سرشار از پورین مانند برخی لوبیاها یا گوشت قرمز را محدود کنند.

برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا نقرس مزمن، رژیم غذایی همچنان باید با پزشک مشورت کند تا از پرخوری و عدم تعادل تغذیه‌ای جلوگیری شود.

چند روش ساده برای آماده سازی پیشنهاد دهید

کینوا را می‌توان به جای برنج سفید در برنج پخت، با کدو حلوایی در فرنی پخت یا با سبزیجات تازه در سالاد مخلوط کرد. برخی خانواده‌ها از کینوا برای تهیه کیک سرخ‌شده در ماهیتابه یا پختن آن با گوشت سفید مانند مرغ یا ماهی استفاده می‌کنند تا میزان پورین موجود در غذا را کاهش دهند.

صرف نظر از نحوه تهیه آن، مهمترین اصل این است که وعده‌های غذایی معقولی داشته باشید و میزان مصرف پورین را پایین نگه دارید.

متخصصان تأکید می‌کنند که کینوا تنها بخشی از رژیم غذایی است که به کنترل اسید اوریک کمک می‌کند. برای حفظ سطح پایدار اسید اوریک، بیماران باید به اندازه کافی آب بنوشند، الکل و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنند، گوشت قرمز و گوشت اندام‌ها را کاهش دهند و سبزیجات و میوه‌های سبز را افزایش دهند.

معاینات منظم نیز برای نظارت بر اثربخشی درمان و تنظیم رژیم غذایی بر اساس آن مهم است.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm