این نوع نشاسته به دفع اسید اوریک کمک می‌کند که برای افراد مبتلا به نقرس مفید است.

(روزنامه دن تری) - بسیاری از افرادی که سطح اسید اوریک خونشان بالا است، اغلب هنگام انتخاب غذا دچار سردرگمی می‌شوند، زیرا باید از گوشت قرمز، غذاهای دریایی و غذاهای سرشار از پورین اجتناب کنند.

کینوا یک انتخاب محبوب برای بسیاری از افراد در رژیم‌های غذایی سالم است. نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه برای افرادی که سطح اسید اوریک بالایی دارند و نیاز به کنترل میزان مصرف پورین خود دارند نیز مناسب است.

کم پورین و بدون گلوتن.

طبق داده‌های تغذیه‌ای بین‌المللی، میزان پورین موجود در کینوا بسیار پایین است و با گروه‌های غذایی ایمن برای افرادی که تحت درمان نقرس یا کنترل اسید اوریک هستند، قابل مقایسه است.

برنج سفید پخته شده با کینوا (عکس: گتی).

این باعث می‌شود کینوا جایگزین بسیار خوبی برای بسیاری از نشاسته‌های غنی از پورین مانند عدس یا حبوبات باشد. علاوه بر این، فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا افرادی که مرتباً هنگام مصرف غذاهای حاوی گلوتن دچار التهاب می‌شوند، مناسب است.

به مدیریت وزن و تثبیت قند خون کمک می‌کند.

طبق گفته‌ی Nutrients، اضافه وزن خطر ابتلا به هیپراوریسمی را افزایش می‌دهد. کینوا حاوی مقدار زیادی فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده است که باعث ایجاد احساس سیری و محدود کردن مصرف نشاسته‌های زود هضم می‌شود. هنگامی که کینوا به عنوان جایگزین برنج سفید در چند وعده غذایی روزانه استفاده شود، به تثبیت قند خون کمک می‌کند و به حفظ وزن سالم کمک می‌کند و در نتیجه بار متابولیکی بدن را کاهش می‌دهد.

منبع پروتئین گیاهی با کیفیت بالا

افرادی که سطح اسید اوریک بالایی دارند اغلب باید مصرف گوشت قرمز و غذاهای دریایی را محدود کنند زیرا این مواد به راحتی می‌توانند سطح پورین را افزایش دهند. در عین حال، بدن همچنان به پروتئین کافی در هر روز نیاز دارد. کینوا هر نه اسید آمینه ضروری را که در بین غلات نادر است، فراهم می‌کند و به تکمیل پروتئین گیاهی بدون افزایش خطر شعله‌ور شدن نقرس کمک می‌کند.

به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند کینوا را در رژیم غذایی خود به عنوان جایگزینی برای گوشت حیوانات در برخی وعده‌های غذایی قرار دهید.

سرشار از مواد معدنی است که به دفع اسید اوریک کمک می‌کند.

کینوا سرشار از منیزیم و پتاسیم است، دو ماده معدنی که به کلیه‌ها کمک می‌کنند تا در فیلتر کردن و از بین بردن اسید اوریک، عملکرد مؤثرتری داشته باشند.

علاوه بر این، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی طبیعی موجود در کینوا، مانند کوئرستین و فلاونوئیدها، به کاهش التهاب کمک می‌کنند و سلامت مفاصل را برای کسانی که مرتباً به دلیل عدم تعادل اسید اوریک درد را تجربه می‌کنند، بهبود می‌بخشند.

نحوه صحیح مصرف کینوا

اگرچه کینوا یک غله سالم است، اما افرادی که سطح اسید اوریک بالایی دارند، همچنان باید آن را به درستی مصرف کنند. کینوا باید قبل از پختن کاملاً شسته شود تا ساپونین تلخ مزه آن از بین برود.

میزان مصرف روزانه کینوا بسته به شرایط فرد، بین ۵۰ تا ۷۰ گرم است. بیماران می‌توانند کینوا را با سبزیجات ترکیب کنند، اما باید مصرف آن را با غذاهای سرشار از پورین، مانند انواع خاصی از لوبیا یا گوشت قرمز، محدود کنند.

برای افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه یا نقرس، توصیه‌های غذایی همچنان باید با پزشک در میان گذاشته شود تا از پرخوری و عدم تعادل تغذیه‌ای جلوگیری شود.

در اینجا چند پیشنهاد برای روش‌های ساده آماده‌سازی ارائه شده است.

کینوا را می‌توان به جای برنج سفید در برنج پخت، با کدو حلوایی فرنی درست کرد یا با سبزیجات تازه در سالاد مخلوط کرد. برخی خانواده‌ها از کینوا برای تهیه پنکیک استفاده می‌کنند یا آن را با گوشت‌های سفید مانند مرغ یا ماهی می‌پزند تا میزان پورین موجود در وعده‌های غذایی خود را کاهش دهند.

صرف نظر از روش پخت، مهمترین اصل، حفظ اندازه معقول وعده غذایی و پایین نگه داشتن میزان کل پورین دریافتی است.

متخصصان تأکید می‌کنند که کینوا تنها بخشی از رژیم غذایی است که به کنترل اسید اوریک کمک می‌کند. برای حفظ سطح پایدار اسید اوریک، بیماران باید به اندازه کافی آب بنوشند، الکل و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنند، گوشت قرمز و گوشت‌های احشاء را کاهش دهند و مصرف سبزیجات و میوه‌های سبز را افزایش دهند.

معاینات منظم نیز برای نظارت بر اثربخشی درمان و تنظیم رژیم غذایی بر اساس آن مهم است.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm