یک وب‌سایت آشپزی معروف جهانی، مجموعه‌ای از کیک‌های ویتنامی را «نام‌گذاری» کرد.

در فهرست بهترین پنکیک‌های دنیا که اخیراً توسط وب‌سایت معروف آشپزی Taste Atlas منتشر شده، نام‌های آشنایی از ویتنام دیده می‌شوند.

بان شیو. عکس: بوفه پوزیدون

پنکیک‌های ویتنامی با ۴.۲ ستاره از ۵ ستاره، در رتبه ۳۱ این فهرست قرار دارند. پوسته پنکیک از آرد برنج تهیه می‌شود، رنگ زرد روشن زردچوبه و عطر شیر نارگیل دارد. مواد داخل آن معمولاً شامل میگو، گوشت چرخ‌کرده یا خرد شده و جوانه لوبیا است. وقتی خمیر در ماهیتابه ریخته می‌شود، همانطور که از نامش پیداست، صدای "جلز و ولز" می‌دهد. این غذا اغلب با برگ خردل، کاهو و سبزیجات معطر رول می‌شود و با سس ماهی ترش و شیرین سرو می‌شود.

بانه خوایی. عکس: اطلس طعم

بان خوآی، غذایی که ریشه در هوئه دارد، به لطف ترکیب هماهنگ بسیاری از مواد اولیه محلی، کارشناسان و خوانندگان مجله Taste Atlas را نیز تحت تأثیر قرار داده است. چیزی که این غذا را خاص می‌کند، سس مخصوص آن است که از کنجد، کره بادام زمینی و جگر خوک تهیه می‌شود.

بانخوت. عکس: Taste Atlas

یکی دیگر از غذاهای ویتنام مرکزی که این بار در این لیست قرار گرفته، بانخوت است. طبق گفته‌ی Taste Atlas ، بانخوت اغلب توسط بسیاری از گردشگران با یکی دیگر از غذاهای معروف ویتنامی، بانخ جان، اشتباه گرفته می‌شود. بانخوت به نرمی بانخ جان نیست زیرا در روغن سرخ می‌شود تا ترد شود. بانخوت با زردچوبه طعم‌دار می‌شود تا رنگ طلایی زیبایی به آن بدهد.

کیک برنجی خیس. عکس: dulichvietnam

بان اوت نها ترانگ در رتبه ۷۹ این فهرست قرار دارد. این کیک پوسته‌ای نازک و تقریباً شفاف دارد که از آرد برنج و تاپیوکا یا آرد سیب‌زمینی تهیه می‌شود. بان اوت اغلب با سس مخصوص، سوسیس خوک، گوشت خوک و پیاز سرخ‌شده سرو می‌شود. تیست اطلس (دفتر مرکزی آن در زاگرب، کرواسی) که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشه‌ای شناخته می‌شود که غذاهای سنتی را از سراسر جهان جمع‌آوری می‌کند. به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار تیست اطلس ، رتبه‌بندی غذاها و نوشیدنی‌ها بر اساس نظرات و بررسی‌های کارشناسان و منتقدان آشپزی انجام می‌شود تا اعتبار جوایز تضمین شود.

Vietnamnet.vn

منبع: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html