دلیل واقعی هوس غذای سرخ‌شده

غذاهای سرخ‌شده اغلب سرشار از چربی، نمک و مقادیر زیادی نشاسته هستند. بنابراین، طبق گفته وب‌سایت تغذیه و سلامت «این را بخور، آن را نه!» (ایالات متحده آمریکا)، هوس سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سرخ‌شده یا سیب‌زمینی شیرین سرخ‌شده ممکن است به این دلیل باشد که ما هوس می‌کنیم و نیاز داریم نشاسته، چربی یا نمک بیشتری بخوریم.

غذاهای سرخ‌شده اغلب حاوی مقدار زیادی چربی ناسالم هستند و خوردن زیاد آنها می‌تواند به راحتی باعث التهاب شود.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که هوس غذاهای سرخ‌شده ممکن است به دلیل عدم دریافت کافی اسیدهای چرب امگا ۳، یک چربی سالم، توسط بدن باشد. با این حال، غذاهای سرخ‌شده اغلب چربی بالایی دارند و این چربی‌ها ناسالم هستند. خوردن بیش از حد می‌تواند بدن را مستعد التهاب کند. به جای خوردن غذاهای سرخ‌شده، افراد باید چربی‌های سالم موجود در آجیل و ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون و ماهی تن را به عنوان مکمل مصرف کنند.

یکی دیگر از دلایل شگفت‌انگیز هوس غذاهای سرخ‌شده، روی است. مطالعه‌ای که توسط دانشگاه مسیحی تگزاس انجام شد، نشان داد افرادی که مصرف روی آنها بالاتر از حد متوسط ​​است، بیشتر هوس غذاهای سرخ‌شده می‌کنند.

روی نقش مهمی در سنتز پروتئین، عملکرد سیستم ایمنی و بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی دیگر دارد. با این حال، ما فقط به دوزهای کم روی نیاز داریم. روی بیش از حد می‌تواند جذب مس را مهار کرده و باعث سوء هاضمه شود. برای سالم ماندن، حداکثر مقدار روی که باید هر روز مصرف کنید، بیش از 40 میلی‌گرم نیست.

ما تمایل به خوردن غذاهای ناسالم، از جمله غذاهای سرخ‌شده، داریم. کمبود خواب و استرس عاطفی نیز می‌تواند دلیل آن باشد. غذاهای سرخ‌شده خوشمزه هستند و مرکز پاداش مغز را تحریک می‌کنند و باعث می‌شوند هنگام خوردن آنها احساس خوبی داشته باشیم.

هوس گاه به گاه غذای سرخ شده برای سلامتی شما مضر نیست. با این حال، سعی کنید اجازه ندهید این انتخاب غذایی به یک عادت تبدیل شود. اگر غذای سرخ شده غذای اصلی وعده غذایی شماست، باید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید. زیرا سرخ کردن نه تنها برخی از مواد مغذی موجود در غذا را از بین می‌برد، بلکه باعث تشکیل آکریل آمید نیز می‌شود.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) می‌گوید آکریل‌آمید ترکیبی است که از واکنش شیمیایی بین شکر و اسید آمینه آسپاراژین تشکیل می‌شود. به گفته‌ی Eat This, Not That!، در درازمدت، مصرف بیش از حد این ماده می‌تواند منجر به سرطان شود.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm