غذای ماهی بخارپز مردم تئوچو از کا مائو: آرزوی «تبدیل شدن به اژدها»

در میان میراث فرهنگی جامعه چینی در منطقه جنوبی، علاوه بر آداب و رسوم عامیانه منحصر به فرد، جامعه تریو چائو در کا مائو هنر آشپزی منحصر به فردی را نیز به همراه دارد، از جمله غذاهای تهیه شده از ماهی که محصول معمولی دلتای مکونگ محسوب می‌شود.

• غذاهای خوشمزه از ماهی گابی
• نگوک هین غذاهای مخصوص و خوشمزه زیادی دارد.
• سرشار از غذاهای خوشمزه Ca Mau
• غذاهای مردم چینی کا مائو

باراموندی صید شده از استخر میگوی اکولوژیکی پرورش دهندگان کا مائو.

طبق فرهنگ فرخنده شرق به طور کلی و جامعه چینی به طور خاص، ماهی نماد فراوانی و ثروت است. در نقاشی‌های عامیانه مانند: نقاشی‌های تت، نقاشی‌های تبریک خانه نو یا افتتاحیه... تصویر کپور همیشه با دعایی که روی نقاشی "nien nien huu du" نوشته شده است، مرتبط است. به همین ترتیب، در پیشکش‌ها، غذاهای شب سال نو یا در مراسم شکرگزاری پایان سال، غذاهای ماهی، عمدتاً غذاهای ماهی بخارپز، ضروری هستند.

تاکنون، غذای ماهی بخارپز جامعه چائوژو به یک غذای لذیذ فرهنگی تبدیل شده است که بیانگر آرزوی قیام، رسیدن به خوشبختی و پیشرفت مداوم است. این غذا با بسیاری از داستان‌های عامیانه مرتبط است که مردم مدت‌هاست به یکدیگر تبریک می‌گویند و می‌گویند "کپور از روی دروازه اژدها می‌پرد" تا اژدها شود. در میان غذاهای تهیه شده از ماهی، ماهی باراموندی و گوبی همیشه به عنوان محصولاتی انتخاب می‌شوند که طبیعت به سرزمین نه اژدها بخشیده است.

ماهی بخارپز تئوچو ترکیبی از رنگ، عطر و طعم است.

با استعداد آشپزی ، غذاهای ماهی مردم تئوچو غنی هستند. اگر می‌خواهید آن را ساده بخورید، می‌توانید آن را با سس سویا، فلفل قرمز یا سس ساتای بخارپز کنید. اگر می‌خواهید آن را "لوکس" بخورید، می‌توانید آن را با سس قرمز یا سس سویا، لوبیا سیاه، قارچ شیتاکه، قارچ گوش چوبی، قارچ انوکی، قارچ برفی، رشته فرنگی ورمیشل، زنجبیل، پیاز قرمز، پیازچه، کرفس، فلفل سبز بخارپز کنید... تازه ماهی سرخ شده با سس پنج ادویه هم چرب و ترد است و طعم شیرینی دارد، با طعم ترش بادمجان، عطر آناناس، عطر شور آلو ترشی، و کلم چینی، پیاز سفید و گشنیز. می‌توانید تا زمانی که استخوان‌های ماهی نمایان شوند و هنوز هم بخواهید غذا بخورید، بخورید.

ماهی به یک شیء قربانی با معنای خوش شانسی و آرزوی خوشبختی جامعه چینی تبدیل شد.

مهمترین نکته ای که کیفیت غذای ماهی را تعیین می کند این است که ماهی باید تازه باشد، همچنین تکنیک از بین بردن بوی ماهی ماهی با زنجبیل تازه یا شراب برنج...

کا مائو از طبیعتی متبرک برخوردار است، بنابراین قرار دادن ماهی مردم چائوژو در منوی گردشگران نیز زمانی که ماهی به سطح هویت رسیده است، نیاز به توجه دارد. نه تنها این، بلکه ماهی داستان‌های زیادی نیز دارد و آهنگ "زیر رودخانه ماهی‌های چوت وجود دارد، در ساحل ماهی‌های چائوژو وجود دارد" گواه این تخصص است که منبعی محسوب می‌شود که قدرت، هویت و مزیت رقابتی برای گردشگری کا مائو ایجاد می‌کند. این منبع زمانی به حداکثر می‌رسد که ماهی، خرچنگ و میگو همگی به غذاهای لذیذ فرهنگی تبدیل شوند.

لام هی

منبع: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html