هنگامی که با یک موش صحرایی "درگیر" شد

موش‌های مزرعه اغلب برای زندگی در مزارع لانه حفر می‌کنند؛ منبع غذایی آنها برنج، جوانه گیاهان، حلزون‌ها... در فصل برداشت برنج در پایان سال، تعداد زیادی زاد و ولد می‌کنند که هر کدام چاق هستند. مردم برای گرفتن موش‌های مزرعه لانه حفر می‌کنند یا تله می‌گذارند، گوشت را تمیز می‌کنند، زنجبیل را با نمک مخلوط می‌کنند، آن را له می‌کنند و روی گوشت می‌مالند تا بوی ماهی از بین برود.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

هر کسی جرات ندارد غذای موش صحرایی را امتحان کند.

گوشت موش کبابی با نمک و فلفل : گوشت را حدود 30 دقیقه با نمک و فلفل مزه دار کنید تا جذب شود، آن را روی زغال داغ کباب کنید تا گوشت طلایی رنگ شود، چربی آن داغ و عطر آن معطر شود، سپس آن را بیرون بیاورید. یک تکه گوشت داغ و ترد را جدا کنید و در دهان خود بگذارید تا بجوید، هر تار گوشت موش خوشبو و سفت را حس خواهید کرد، طعم شیرین و چرب آن با کمی نمک و فلفل تند و شور مخلوط شده است، بسیار خوشمزه است. این غذا با برنج چسبناک پخته شده با برنج نو و یک کاسه سوپ سبزیجات مخلوط خورده می‌شود، هیچ غذای لذیذی با آن قابل مقایسه نیست.

گوشت موش صحرایی سرخ‌شده با برگ‌های گالانگال : گوشت را چرخ‌کرده و با ادویه‌ها مزه‌دار کنید. روغن را در ماهیتابه با سیر گرم کنید تا عطر آن بلند شود، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود، به میزان دلخواه چاشنی بزنید، سپس برگ‌های گالانگال خردشده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید، کمی فلفل بپاشید تا عطر آن بیشتر شود. شیرینی طبیعی گوشت با کمی طعم گالانگال و عطر برگ‌های گالانگال، مخلوط با برنج، خوشمزه است!

یا مانند موش صحرایی پخته شده در آب نارگیل: به سادگی گوشت را با سیر، موسیر خرد شده، شکر، سس ماهی و نمک مزه دار کنید تا جذب شود، سپس آن را در ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود تا طلایی رنگ شود. سپس، آب نارگیل تازه را روی گوشت بریزید تا روی آن را بپوشاند، بجوشانید تا آب نارگیل کاملاً تبخیر شود و با گوشت موش مخلوط شود تا به رنگ سوسک درآید، سپس از روی حرارت بردارید. این غذا اغلب در مهمانی‌های غرب با نان خورده می‌شود و بدون شک خوشمزه است.

یک بار خانواده من و چند نفر از دوستانم از شهر هوشی مین برای یک مهمانی به زادگاهمان در تین گیانگ رفته بودند. میزبان گوشت موش صحرایی را که با سس ماهی، نمک، ساتای، پودر پنج ادویه و آرد مزه دار شده بود، سرو کرد و سپس آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کرد. بسیاری از افراد گروه نمی دانستند که این گوشت موش صحرایی است، بنابراین آن را به طرز خوشمزه ای خوردند. وقتی فهمیدند، با صدای بلند فریاد زدند، اما آنها قبلاً آن را خورده بودند و آنقدر خوشمزه بود که... بیشتر خوردند.

اگر در فصل سیل فرصت بازدید از غرب را داشتید، بر ترس خود غلبه کنید و موش‌های صحرایی را امتحان کنید. فقط یک بار شما را معتاد طعم فوق‌العاده این غذای بی‌نظیر خواهد کرد.