اگر می‌خواهید کبد سالمی داشته باشید، آب چغندر بنوشید

کبد به طور مداوم برای سم زدایی خون، حذف مواد زائد از بدن و انجام بسیاری از عملکردهای ضروری دیگر کار می‌کند. از نظر علمی ثابت شده است که آب چغندر سلامت کبد را بهبود می‌بخشد و به عملکرد صحیح آن کمک می‌کند.

چغندر ریشه بزرگ شده گیاه چغندر است. این یک سبزی ریشه‌ای مغذی است و اغلب در پخت و پز یا آبمیوه گیری استفاده می‌شود. طبق گفته Verywell Health، چغندرهای کوچکتر طعم شیرین‌تری دارند، در حالی که چغندرهای بزرگتر فیبر بیشتری دارند.

آب چغندر حاوی مواد مغذی است که برای سلامت کبد بسیار مفید هستند.

چغندر حاوی آنتی اکسیدان بتائین است که از نظر علمی ثابت شده است برای کبد بسیار مفید است. اولین تأثیر چغندر، کاهش میزان چربی انباشته شده در کبد است و از این طریق از ابتلا به بیماری های کبدی جلوگیری کرده یا خطر ابتلا به آن را کاهش می دهد.

علاوه بر این، برخی شواهد تحقیقاتی نشان می‌دهد که ترکیب طبیعی بتائین موجود در چغندر ممکن است به کاهش آنزیم‌های کبدی بالا کمک کند. این به این دلیل است که بتائین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که به محافظت از سلول‌های کبدی در برابر رادیکال‌های آزاد و التهاب کمک می‌کند. از سوی دیگر، التهاب، آنزیم‌های کبدی را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، بتائین در سنتز S-آدنوزیل متیونین (SAMe)، ترکیبی ضروری برای سم‌زدایی کبد، نقش دارد.

در مطالعه‌ای که در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شد، دانشمندان از داوطلبان خواستند که به مدت ۱۲ هفته، روزانه ۲۵۰ میلی‌گرم مکمل بتائین مصرف کنند. نتایج، تغییرات مثبتی را در کبد نشان داد. به طور خاص، سطح کلسترول LDL "بد" در بدن کاهش و سطح کلسترول HDL "خوب" افزایش یافت.

در واقع، چغندر یکی از غنی‌ترین مواد غذایی از نظر بتائین است. تحقیقات منتشر شده در مجله Molecules نشان داد که ۱ گرم چغندر می‌تواند بین ۷۵۰ تا ۱۲۹۰ میکروگرم بتائین داشته باشد.

برای دریافت بتائین، نوشیدن آب چغندر یا خوردن چغندر به یک اندازه مؤثر است. تنها تفاوت این است که چغندر تازه فیبر بیشتری دارد. اگر بتوانیم چغندر بخوریم، می‌توانیم از این منبع غنی فیبر بهره‌مند شویم. فیبر هنگام ورود به روده به هضم غذا، تثبیت سطح قند خون و بهبود سلامت روده کمک می‌کند.

نوشیدن آب چغندر خوب است، اما متخصصان توصیه می‌کنند که بیش از حد ننوشید. نوشیدن مداوم آب چغندر برای روزهای متمادی می‌تواند باعث عدم تعادل مواد معدنی در بدن شود. به طور خاص، چغندر حاوی مقادیر زیادی اگزالات است. طبق گفته Verywell Health ، نوشیدن بیش از حد آب چغندر غلظت اگزالات را در بدن افزایش می‌دهد و منجر به تجمع آسان سنگ کلیه می‌شود.

منبع: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-hay-thu-uong-nuoc-ep-cu-den-18525011813281257.htm