این غذای تند غیرمعمول می‌تواند به طور غیرمنتظره‌ای فشار خون، کلسترول و قند خون را کاهش دهد.

کیمچی به طور غیرمنتظره‌ای فواید زیادی برای سلامتی دارد. به طور خاص، یک مطالعه جدید که به تازگی در مجله علمی Nutrition Reviews منتشر شده است، نشان داده است که کیمچی می‌تواند قند خون را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد.

دانشمندان دانشگاه کنتیکت، ایالات متحده، ترکیبی از ۹ مطالعه انجام شده بین سال‌های ۲۰۱۱ تا ۲۰۲۳ را تجزیه و تحلیل کرده‌اند که همگی بر ارزیابی اثرات کیمچی بر سلامت انسان متمرکز بوده‌اند.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد کیمچی می‌تواند قند خون را بهبود بخشد، چربی خون را کاهش دهد و فشار خون را پایین بیاورد.

عکس: هوش مصنوعی

کیمچی - که معمولاً از کلم یا تربچه تهیه می‌شود و با نمک، پودر فلفل قرمز، سیر و زنجبیل تخمیر می‌شود - یک غذای آشنا در کره است و اکنون در بسیاری از کشورها محبوب است.

به گزارش سایت خبری علمی Scitech Daily، نتایج نشان داد که خوردن منظم کیمچی به طور قابل توجهی سطح قند خون، سطح تری گلیسیرید و فشار خون را بهبود می‌بخشد.

در مقایسه با گروه کنترل، افرادی که کیمچی خورده بودند، کاهش ۱.۹۳ میلی‌گرم در دسی‌لیتر در قند خون ناشتا، کاهش ۲۸.۸۸ میلی‌گرم در دسی‌لیتر در تری‌گلیسیرید، کاهش ۳.۴۸ میلی‌متر جیوه در فشار خون سیستولیک و کاهش ۲.۶۸ میلی‌متر جیوه در فشار خون دیاستولیک را تجربه کردند. دکتر اوک چون، سرپرست این مطالعه از دانشگاه کنتیکت، گفت: این عدد بسیار دلگرم‌کننده است. در عمل بالینی، کاهش ۵ میلی‌متر جیوه در فشار خون سیستولیک یک بهبود قابل توجه محسوب می‌شود. دستیابی به کاهش مشابه تنها از طریق تغییرات غذایی، به جای دارو، بسیار امیدوارکننده است.

چیزی که محققان را شگفت زده کرد این بود که کیمچی، که سرشار از سدیم است، اغلب به عنوان عاملی برای افزایش فشار خون در نظر گرفته می‌شود، اما نتایج نشان دهنده کاهش فشار خون بود. این نشان می‌دهد که اجزای موجود در کیمچی، مانند پروبیوتیک‌ها، ممکن است اثرات افزایش فشار خون ناشی از سدیم را جبران کنند.

علاوه بر تأثیرات آن بر فشار خون و قند خون، تحقیقات گسترده‌تر نشان داده است که کیمچی به لطف محتوای بالای پروبیوتیک خود، یک "ابرغذای روده" است که به تعادل میکروبیوم، بهبود هضم، کاهش نفخ و یبوست و کمک به سندرم روده تحریک‌پذیر کمک می‌کند.

یک مطالعه دیگر کره‌ای در سال ۲۰۲۴ که شامل ۱۱۵۷۲۶ کره‌ای (۴۰ تا ۶۹ ساله) بود، همچنین نشان داد که خوردن یک تا سه وعده کیمچی در روز، شاخص متابولیک را بهبود می‌بخشد، میزان چاقی را کاهش می‌دهد و چربی شکم را کم می‌کند.

نویسندگان به این نتیجه رسیدند که کیمچی می‌تواند فواید قابل توجهی برای فشار خون، چربی خون و قند خون داشته باشد. به گزارش Scitech Daily، این موضوع تأیید می‌کند که کیمچی غذایی با پتانسیل بالا در بهبود سلامت قلب و عروق و متابولیسم است.

منبع: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm