صنعت گوشت ویتنام در مسیر نوسازی با روندهای جدید مصرف

طبق گزارش سیمیگو، ۶۱٪ از مصرف‌کنندگان گفته‌اند که رژیم غذایی سالمی را دنبال می‌کنند، ۷۲٪ حاضرند برای محصولاتی که استانداردهای VietGAP یا ارگانیک را رعایت می‌کنند، هزینه بیشتری بپردازند. ترکیب روند «خوب بخور - خوب زندگی کن» و گسترش خرده‌فروشی مدرن، فضای جدیدی برای رشد صنعت گوشت فرآوری‌شده برنددار ایجاد می‌کند.

ایمنی و سلامت: معیارهای اصلی در انتخاب غذا

مصرف‌کنندگان ویتنامی، به‌ویژه پس از نوسانات بیماری‌های دامی و ایمنی مواد غذایی، به‌طور فزاینده‌ای در مورد مواد غذایی با منشأ ناشناخته محتاط هستند. این امر نیروی محرکه افزایش تقاضا برای محصولات برند، کنترل کیفیت دقیق و قابلیت ردیابی شفاف است.

طبق مطالعه سیمیگو (2022) در مورد روند تغذیه سالم در ویتنام، 61٪ از مصرف‌کنندگان اظهار داشتند که رژیم غذایی سالمی را دنبال می‌کنند و 72٪ از کسانی که از استانداردهای غذایی آگاه بودند، حاضر بودند 10٪ بیشتر برای خرید محصولات دارای گواهینامه VietGAP، Organic، ISO هزینه کنند. این نشان می‌دهد که ایمنی و سلامت به عوامل اصلی در تصمیمات خرید مردم ویتنام تبدیل شده‌اند.

ترکیب روند مصرف «تغذیه پاک - زندگی سالم» و توسعه سریع کانال‌های خرده‌فروشی مدرن، فرصت‌های رشد بزرگی را برای محصولات گوشتی فرآوری‌شده برنددار ایجاد می‌کند که کاملاً الزامات کیفیت، اصالت و راحتی را برآورده می‌کنند.

با مجموعه‌ای از گوشت‌های سرد و فرآوری‌شده که مطابق با استانداردهای کیفی هستند و یک سیستم توزیع گسترده در اکوسیستم ماسان ، Masan MEATLife این فرصت را دارد که مستقیماً از این روند بهره‌مند شود.

بر این اساس، علاوه بر تقویت همکاری با WinCommerce، Masan MEATLife (MML) همچنین از طریق استراتژی توسعه زنجیره ارزش یکپارچه گوشت 3F (خوراک دام - مزرعه - غذا) آمادگی‌های اولیه‌ای برای انطباق با استانداردها و روندهای جدید بازار دارد. این زنجیره شامل مزارع، کارخانه‌های خوراک دام، کشتارگاه‌های مدرن و تأسیسات فرآوری است تا کل فرآیند را از پرورش تا محصولات نهایی به شدت کنترل کند.

این واحد مالک کارخانه MEAT Ha Nam است که از سال ۲۰۱۸ فعالیت خود را آغاز کرده و اولین مجتمع در ویتنام است که گوشت سرد را مطابق با استانداردهای اروپایی تولید می‌کند. این کارخانه با ظرفیت ۱۴۰،۰۰۰ تن گوشت در سال، گواهینامه BRC - یک استاندارد جهانی برای ایمنی مواد غذایی - را دریافت کرده است. در سال ۲۰۲۰، MML به بهره‌برداری از کارخانه MEATDeli Saigon در Long An با ظرفیت مشابه ادامه داد و قصد دارد تولید گوشت فرآوری شده را به ۲۵،۰۰۰ تن در سال افزایش دهد.

علاوه بر این، MML در اداره یک مزرعه پرورش خوک با فناوری پیشرفته در Nghe An (به مساحت ۲۰۰ هکتار، ظرفیت ۲۵۰،۰۰۰ خوک در سال) سرمایه‌گذاری کرد که مطابق با استانداردهای GLOBALG.AP است. این مزرعه استانداردهای بین‌المللی در مورد شیوه‌های صحیح کشاورزی را اعمال می‌کند و از یک سیستم تولید برق بیوگاز برای تأمین انرژی خود استفاده می‌کند و به حفاظت از محیط زیست و تضمین ایمنی زیستی کمک می‌کند.

بهبود قوی در مصرف، کاتالیزوری برای کسب‌وکارها

طبق گزارش اداره آمار عمومی (GSO)، تولید ناخالص داخلی ویتنام در سه ماهه دوم سال 2025، 8.0 درصد رشد داشته است؛ کل فروش خرده فروشی کالاها و خدمات مصرفی در 7 ماه اول به نزدیک به 3993 تریلیون دونگ ویتنامی رسید که نسبت به مدت مشابه 9.3 درصد افزایش یافته است. میانگین درآمد سرانه در 6 ماه اول به حدود 2625 دلار آمریکا رسید که تقریباً 8 درصد افزایش یافته است و ویتنام را به مرز 5000 دلار آمریکا، "زمان طلایی" برای رونق مصرف محصولات غذایی با ارزش بالا، نزدیک‌تر می‌کند.

در این زمینه، نیاز به «خوب غذا خوردن - خوب زندگی کردن» به طور فزاینده‌ای برای مصرف‌کنندگان به اولویت تبدیل می‌شود. روند انتخاب مواد غذایی برنددار، ایمن و قابل ردیابی همچنان در حال گسترش است و شرایطی را برای MML ایجاد می‌کند تا جایگاه پیشرو خود را در بازار تثبیت کند.

علاوه بر این، در ماه جولای، WCM 36 فروشگاه جدید افتتاح کرد و تعداد کل فروشگاه‌های جدید افتتاح شده از ابتدای سال را به 354 رساند و بیش از 50٪ از برنامه سالانه (400-700 فروشگاه) را تکمیل کرد. حدود 75٪ از این فروشگاه‌ها، فروشگاه‌های WinMart+ در مناطق روستایی هستند که به تغییر عادات مصرف‌کنندگان کمک می‌کنند. این شتاب رشد نه تنها موقعیت WCM را تقویت می‌کند، بلکه به عنوان یک کاتالیزور مهم برای کمک به MML در گسترش پوشش خود عمل می‌کند، زیرا محصولات گوشتی سرد و فرآوری شده به افراد بیشتری در مناطق شهری و روستایی می‌رسد.

به لطف هم‌افزایی با WCM و بهبود قوی روند مصرف، MML در حال همگرایی همه عناصر برای گسترش پوشش، افزایش ارزش محصول و حفظ شتاب رشد پایدار است.

در ژوئیه ۲۰۲۵، میانگین درآمد روزانه MML در هر فروشگاه در زنجیره WCM به تقریباً ۲.۳ میلیون دونگ ویتنامی رسید. در صورتی که MML در تمام ۴۱۰۰+ فروشگاه WCM حضور داشته باشد، میانگین درآمد روزانه تخمینی می‌تواند به تقریباً ۹.۵ میلیارد دونگ ویتنامی برسد که نشان‌دهنده پتانسیل رشد قابل توجه از کانال خرده‌فروشی مدرن است. علاوه بر این، MML همچنین ۶۹٪ از کل درآمد گوشت در WCM را تشکیل می‌دهد که نسبت به ۶۲٪ در سه‌ماهه دوم ۲۰۲۵ و بسیار بالاتر از سال‌های گذشته (۴۹٪ در ۲۰۲۳ و ۵۵٪ در ۲۰۲۴) افزایش یافته است. این نشان دهنده نقش رو به رشد MML در افزایش درآمد گوشت در WCM است، در حالی که منعکس کننده یک روند رشد پایدار و مثبت است.

منبع: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Vietnam-Meat-Industry-on-the-Path-to-Modernization-Amid-New-Consumer-Trends.html