علاوه بر ایجاد رنگ طبیعی، برگ‌های بنفش چه بیماری‌هایی را درمان می‌کنند؟

پزشک متخصص شماره ۲، هوین تان وو، واحد درمان روزانه، بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، مرکز ۳، در حال حاضر بسیاری از رنگ‌های مصنوعی به دلیل شواهدی مربوط به احتمال ایجاد سرطان و اثرات نامطلوب بر سلامتی، ممنوع یا استفاده از آنها در مواد غذایی محدود شده است. بنابراین، انتخاب رنگ‌های طبیعی بیش از هر چیز توصیه می‌شود.

برگ‌های بنفش به عنوان یک رنگ‌دهنده محبوب در ویتنام استفاده می‌شوند تا جایگزین رنگ‌های مصنوعی در غذاهای سنتی مانند کیک تارو، برنج چسبناک، بان تت و بان بائو شوند.

علاوه بر رنگ زیبا و ماندگار آن، مطالعات بسیاری ایمنی و اثربخشی در درمان برخی بیماری‌ها و همچنین خواص ضد باکتری و ضد التهابی عصاره برگ بنفشه را نشان داده‌اند.

۴ نوع پارچه زربافت در ویتنام

- گل رز قرمز: برگ‌های بیضی شکل، پایه مخروطی، برگ‌های سبز تیره با کرک‌های فراوان، سطح بالایی برگ‌ها فاقد لکه‌های سفید.

- زرشکی بنفش: برگ‌های بزرگ و تخم‌مرغی شکل، پایه گرد، برگ‌های نازک و سبز روشن با چند تار موی ریز، لکه‌های سفید بزرگ در امتداد رگبرگ‌های برگ.

- قرمز روشن: برگ‌های بیضی شکل، پایه گرد یا مخروطی، برگ‌های ضخیم به رنگ سبز تیره، با مقداری کرک ریز، چند لکه سفید در امتداد رگبرگ‌ها.

- برگ طلایی: برگ‌های بیضی شکل، پایه نوک‌تیز، نوک‌تیز، دو طرف برگ پوشیده از کرک‌های پراکنده، پهنک برگ اغلب چروکیده، به خصوص لبه‌های برگ.

امروزه، پارچه زربافت قرمز و بنفش کشت می‌شود. پارچه زربافت زرد هنوز به صورت وحشی در طبیعت می‌روید، بنابراین به آن زربافت وحشی نیز می‌گویند.

علاوه بر ایجاد رنگ طبیعی، برگ‌های بنفش چه بیماری‌هایی را درمان می‌کنند؟

طبق طب سنتی، برگ‌های بنفشه طعم تلخی دارند، خواص خنثی و اثر پاک‌کنندگی گرما، بند آوردن خونریزی، کاهش تورم و سم‌زدایی دارند. این برگ‌ها برای درمان رگ به رگ شدن، سل، خلط خونی، برونشیت حاد، استفراغ و سرفه خونی، اسهال خونی و هماتوم استفاده می‌شوند. علاوه بر این، از برگ‌های بنفشه به عنوان آب حمام برای درمان گرمای سوزان یا جوش در کودکان نیز استفاده می‌شود.

برگ‌ها را بجوشانید تا بنوشید، آسیاب کنید و به پودر تبدیل کنید یا در آب حمام بپزید یا به بیماری‌های گوارشی کمک کنید.

در پزشکی مدرن، مطالعات بسیاری نشان داده است که عصاره برگ بنفشه به دلیل فواید سلامتی آن بسیار ارزشمند است. عصاره برگ بنفشه می تواند به عنوان یک نگهدارنده طبیعی برای غذا و دارو در درمان بیماری های مرتبط با اختلالات روده ای ناشی از میکروارگانیسم های مضر استفاده شود.

چهار ارگانیسم مرتبط با فساد مواد غذایی مانند باسیلوس سوبتیلیس، استافیلوکوکوس اورئوس (میکروارگانیسم‌های گرم مثبت)، سودوموناس آئروژینوزا و اشرشیا کلی (میکروارگانیسم‌های گرم منفی) نیز با عصاره اتانولی برگ‌ها و ساقه‌های گیاه آترکتیلودس ماکروفیلا تیمار شدند. نتایج نشان داد که همه باکتری‌ها در غلظت‌های پایین عصاره‌های برگ و ساقه نیز مهار شدند.

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که عصاره برگ پریلا بنفش ممکن است فعالیت ضد باکتریایی بالایی داشته باشد، فعالیتی علیه کالدیدا آلبیکانس عصاره‌های گیاهی در متانول.

برخی از داروهای برگ بنفش

- درمان برونشیت: ۴۰ گرم شاخه و برگ زردآلوی بنفش، ۲۰ گرم از هر کدام از گیاهان Platycodon grandiflorum، Ophiopogon japonicus و پوست نارنگی را بجوشانید و بنوشید تا به کاهش خلط و درمان برونشیت کمک کند.

- درمان آکنه: ۱ دسته برگ بنفشه، ۱.۵ لیتر آب. دسته برگ بنفشه را با آب تمیز بشویید، ۱.۵ لیتر آب تمیز داخل آن بریزید، بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا آب گرم شود، سپس به اندازه کافی آب را صاف کنید تا بتوانید صورت خود را طبق معمول بشویید، بدون اینکه لازم باشد با آب تمیز بشویید. آب باقیمانده را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و به تدریج ظرف ۳ یا ۴ روز استفاده کنید.

برگ‌های بنفش نه تنها به دلیل ترکیبات فعال بیولوژیکی خود برای سلامت انسان مفید هستند، بلکه به دلیل خواص رنگ‌دهی‌شان در فرآوری مواد غذایی نیز مفید هستند. با این حال، قبل از استفاده از برگ‌های بنفش، لازم است در مورد اثربخشی داروی تهیه شده از آن با پزشک مشورت کنید. از استفاده از داروهای بی‌اثر که بیماری را بهبود نمی‌بخشند و به پیشرفت در جهت بد ادامه می‌دهند، خودداری کنید.

نگوین نگوان

منبع