داروهای مفید از گشنیز

گشنیز (که به عنوان گشنیز ویتنامی نیز شناخته می‌شود) یک ادویه محبوب در بسیاری از وعده‌های غذایی خانواده‌های ویتنامی است. این سبزی نه تنها این، بلکه یک داروی مفید نیز محسوب می‌شود.

برگ‌های گشنیز که به گشنیز خاردار نیز معروف هستند، فواید زیادی برای سلامتی دارند - عکس تصویری

پزشک بوی داک سانگ (آکادمی علوم و فناوری ویتنام، انجمن طب شرقی ویتنام) گفت که گشنیز به راحتی قابل تشخیص است و کمتر احتمال دارد با سایر سبزیجات اشتباه گرفته شود.

این گیاه در خاک مرطوب مناطق میانی و کوهستانی شمال رایج است و همچنین اغلب در باغ‌های خانوادگی به عنوان سبزی ادویه‌ای کشت می‌شود. این گیاه علفی یک ساله یا چند ساله است که ساقه‌ای قائم دارد و در بالا منشعب می‌شود و ارتفاع آن ۱۵ تا ۳۰ سانتی‌متر است.

برگ‌های گشنیز در پایه به صورت گل‌مانند نزدیک به زمین رشد می‌کنند، با تیغه‌های نازک، مستطیلی و نیزه‌ای شکل، که در پایه مخروطی می‌شوند، لبه‌های دندانه‌دار و کمی خاردار. برگ‌های روی ساقه با بزرگ شدن کوتاه‌تر و کوچک‌تر می‌شوند، لبه‌های دندانه‌دارتر و خارهای تیزتری دارند. گل‌ها به رنگ سفید مایل به سبز هستند و به صورت خوشه‌ای رشد می‌کنند. میوه کروی، کمی صاف و فلس‌دار است. کل گیاه حاوی روغن‌های اساسی است، بنابراین بوی گشنیز می‌دهد.

این گیاه به طور گسترده به عنوان ادویه کشت می‌شود. پزشک بوی داک سانگ گفت: «تمام گیاه، از ریشه، برگ، میوه گرفته تا دانه، می‌تواند به عنوان دارو استفاده شود. این گیاه در تمام طول سال برداشت می‌شود و می‌توان آن را به صورت تازه یا خشک برای مصارف بعدی استفاده کرد.»

در طب سنتی، گشنیز طعمی تند، کمی تلخ، معطر و گرم دارد و دارای اثر پاک‌کنندگی باد و حرارت، تقویت طحال، افزایش گردش چی، کاهش تورم، تسکین درد و حل کردن مخاط برای کمک به شل شدن خلط است.

این پزشک همچنین گفت: در طب مدرن، مطالعات نشان داده است که ریشه و برگ‌های ارینجیوم دارای اسانس بالایی هستند و سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، فسفر، کاروتن و ریبوفلاوین، ویتامین‌های A، B1، B2 و C می‌باشند.

با توجه به تجزیه و تحلیل فوق، گشنیز به خوشمزه شدن برنج، هضم غذا، خنک شدن، آرام کردن اعصاب، رفع نفخ، از بین بردن رطوبت، از بین بردن ناخالصی‌ها و بوهای بد کمک می‌کند. گشنیز همچنین برای درمان آبریزش بینی، گرفتگی سینه، اختلالات گوارشی، ورم روده و اسهال با دوز ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز استفاده می‌شود.

در قسمت‌های مختلف گشنیز، دانه‌ها سرشار از فیبر هستند، بنابراین خاصیت تمیز کردن و کاهش کلسترول خون را دارند. افرادی که چربی خون بالا دارند می‌توانند از دانه‌های گشنیز برای جوشاندن آب و نوشیدن منظم آن برای کمک به کاهش کلسترول و تمیز کردن خون استفاده کنند.

پزشک بوی داک سانگ می‌گوید: «شما می‌توانید از دانه‌های گشنیز برای کاهش کلسترول و تصفیه خون استفاده کنید. برای این کار، ۵ گرم دانه را بشویید، سپس آنها را آسیاب یا له کنید و ۳۰۰ میلی‌لیتر آب برای فیلتر کردن باقیمانده اضافه کنید. آب فیلتر شده را بجوشانید و به مدت ۳ دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود و سپس بنوشید.»

به گفته آقای سانگ، گشنیز علاوه بر تأثیری که در کاهش چربی خون دارد، برای کلیه‌ها نیز مفید است. بر این اساس، گشنیز می‌تواند به درمان سنگ کلیه کمک کند. برگ‌های گشنیز را روی آتش حرارت دهید تا پژمرده شوند و آنها را در قابلمه بریزید، ۳ کاسه آب روی آنها بریزید تا ۱ کاسه آب باقی بماند، سپس آنها را به ۳ بار تقسیم کنید تا در طول روز بنوشید. زمان مصرف دارو از ۷ تا ۹ روز است. بهتر است قبل از غذا بنوشید.

علاوه بر دو درمان فوق، افرادی که احتباس ادرار و تب دارند باید از 20 گرم ریشه گشنیز برای تهیه جوشانده استفاده کنند. در صورت مشکل در ادرار کردن یا ادرار دردناک، از 12 گرم برگ و دانه گشنیز و 12 گرم ابریشم ذرت برای تهیه جوشانده استفاده کنید تا به سرعت بیماری فروکش کند.

آقای سانگ خاطرنشان کرد: «در مورد داروهای تجویزی، بهتر است افراد قبل از استفاده با یک متخصص مشورت کنند، زیرا معاینات و تصویربرداری‌های خاصی برای ارزیابی دقیق وضعیت پزشکی لازم است.»

این پزشک همچنین افزود که زنان باردار باید از مصرف این سبزی خودداری کنند. افراد مبتلا به آسم برونش یا بیماری انسدادی مزمن ریوی نیز باید مصرف گشنیز را محدود کنند.

لین هان

منبع: https://tuoitre.vn/nhung-bai-thuoc-huu-ich-tu-cay-ngo-gai-2025120516182931.htm