فو گوشت گاو ویتنامی همچنان در بین ۱۰۰ غذای برتر جهان قرار دارد، هوئه در بین برترین شهرهای آشپزی جهان است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو ویتنامی به تازگی توسط Taste Atlas در بین ۱۰۰ غذای برتر جهان در سال ۲۰۲۵ قرار گرفته است، که بر اساس صدها هزار نظر از رستوران‌های سراسر جهان انجام شده است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو در رتبه ۸۳ فهرست بهترین غذاهای جهان قرار گرفت - عکس: Taste Atlas

در تاریخ ۶ دسامبر، وب‌سایت معتبر آشپزی Taste Atlas رسماً نتایج جایزه Taste Atlas 25/26 را اعلام کرد. در این جایزه، دسته‌بندی ۱۰۰ غذای برتر جهان در سال ۲۰۲۵ از ۴۵۳,۷۲۰ نقد معتبر برای ۱۱,۷۸۱ غذا در پایگاه داده گردآوری شده بود.

نکته قابل توجه این است که فو بو با دریافت ۴.۳۴ ستاره، رتبه ۸۳ را کسب کرد که ۸۴٪ از آنها روی «لایک» کلیک کردند. این غذا همچنین تنها غذای ویتنامی است که امسال در این فهرست قرار گرفته است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو، هوئه «نامگذاری شده» است

در توضیحات، Taste Atlas فو گوشت گاو را اینگونه معرفی می‌کند: «فو گوشت گاو رایج‌ترین و محبوب‌ترین نوع فو است که از قسمت‌های مختلف گوشت گاو مانند ساق، ران، دم و گردن پخته می‌شود و آبگوشتی شفاف و غنی ایجاد می‌کند.»

یک کاسه فو با مجموعه‌ای از مخلفات آشنا، تنوع بیشتری پیدا می‌کند: گوشت سینه نرم، گوشت سینه چرب، تاندون‌های ترد، سیرابی جویدنی، گوشت نیم‌پز شیرین یا گوشت گاو خوش‌پخت معطر... گاهی اوقات از کوفته قلقلی نیز استفاده می‌شود، اما در ویتنام انتخاب محبوبی نیست.

آبگوشت شیرین، گوشت گاو لطیف همراه با پیازچه و پیازچه به فو گوشت گاو کمک می‌کند تا در قلب مشتریان "امتیاز کسب کند" - عکس: CNN

یک کاسه فو داغ با رشته فرنگی برنج نرم سرو می‌شود که روی آن پیازچه، پیازچه و گشنیز قرار می‌گیرد. به گفته‌ی Taste Atlas ، فو گوشت گاو اغلب با جوانه لوبیا، لیموترش و فلفل چیلی سرو می‌شود تا هر فرد بتواند آن را به سلیقه‌ی خود طعم دهد. سس هویسین و سس چیلی نیز از چاشنی‌های رایج هستند.

سه رستوران فو معروف در ویتنام که Taste Atlas توصیه می‌کند عبارتند از Pho Thin (هانوی)، Bat Dan Traditional Pho (هانوی) و Pho Tu Lun Au Trieu (هانوی).

منتقدان غذایی Taste Atlas، رستوران Bat Dan Traditional Pho را به عنوان «بهترین کاسه فویی که تا به حال در ویتنام خورده‌ام، آبگوشت آن به اندازه کافی شیرین است و برش‌های گوشت گاو نرم و خوشمزه هستند» ستایش می‌کنند.

از سوی دیگر، فو تین «یک تجربه کلاسیک هانوی را ارائه می‌دهد که تقریباً دهه‌هاست بدون تغییر مانده است».

علاوه بر فو، ویتنام همچنین با غذاهای معمولی مانند فو، بان می، بان شیو، رول‌های بهاری، خورش گوشت گاو و ... در رتبه شانزدهم فهرست ۱۰۰ غذای برتر جهان با ۴.۴ ستاره قرار گرفت.

تنوع غذایی به ویتنام کمک می‌کند تا در تمام فهرست‌های افتخار Taste Atlas ظاهر شود - عکس: Taste Atlas

منطقه مرکزی به لطف تنوع مواد اولیه و روش‌های پخت مانند رشته فرنگی کوانگ، رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، بان بئو، کائو لاو، بان بوت لوک، ماهی مرکب خشک شده و ...، رتبه ۲۷ را در بین ۱۰۰ منطقه برتر آشپزی جهان دارد.

هوئه یکی از ۱۰۰ شهر برتر آشپزی جهان است که رتبه ۳۵ را کسب کرده و به خاطر غذاهای غنی خود امتیاز کسب می‌کند و تجربیات آشپزی منحصر به فرد و فراموش نشدنی را خلق می‌کند. مجله Taste Atlas به ویژه غذاهایی مانند هوئه بان بئو، نم لویی، بون بو هوئه، چائو تام... در هوئه را تحسین می‌کند.

10 غذای لذیذ برتر جهان عبارتند از: Vori vori (پاراگوئه)، پیتزا Napoletana (ایتالیا)، Tajarin al tartufo bianco d'Alba (ایتالیا)، Sate kambing (اندونزی)، Cağ kebabı (ترکیه)، Kontosouvli (یونان)، Arroz tapadorueru (Sapleriaertpia) (مکزیک)، Pappardelle al cinghiale (ایتالیا).

ده غذای برتر دنیا شامل ایتالیایی، یونانی، پرویی، پرتغالی، اسپانیایی، ژاپنی، ترکی، چینی، فرانسوی و اندونزیایی است.

ده منطقه برتر آشپزی جهان شامل کامپانیا (ایتالیا)، امیلیا-رومانیا (ایتالیا)، کرت (یونان)، سیسیل (ایتالیا)، مقدونیه (یونان)، سیکلادس (یونان)، توسکانی (ایتالیا)، پلوپونز (یونان)، آلنتخو (پرتغال)، شمال دریای اژه (یونان) است.

ده شهر برتر آشپزی جهان عبارتند از ناپل (ایتالیا)، میلان (ایتالیا)، بولونیا (ایتالیا)، فلورانس (ایتالیا)، بمبئی (هند)، جنوا (ایتالیا)، پاریس (فرانسه)، وین (اتریش)، رم (ایتالیا)، لیما (پرو).

بازگشت به موضوع

ارکیده

منبع: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm