ورمیشل ساقه بامبو اردک، فرنی اردک و پودینگ خون اردک در بین ۵۰ غذای برتر اردک در جهان قرار دارند.

وب‌سایت آشپزی Taste Atlas به تازگی فهرستی از ۵۰ غذای برتر اردک در جهان را اعلام کرده است که در آن سه غذای ویتنامی آشنا: ورمیشل ساقه بامبو اردک، فرنی اردک و پودینگ خون اردک دیده می‌شوند.

حضور هر سه غذای اردک در بین ۵۰ غذای برتر نشان می‌دهد که غذاهای ویتنامی همچنان توجه بین‌المللی را به خود جلب می‌کنند. Taste Atlas بارها غذاهای ویتنامی را در رتبه‌بندی‌های سالانه خود، از فو، بان می گرفته تا غذاهای روستایی، گنجانده است. این بررسی‌ها، اگرچه فقط برای مرجع جامعه کاربران است، اما همچنان به گسترش تصویر غذاهای ویتنامی کمک می‌کند - عکس: Taste Atlas

نقطه مشترک سه غذای اردک مورد تقدیر، سادگی، آشنایی و ارتباط آنها با زندگی روزمره است. نه ظرافت‌ها، بلکه غذاهای ساده به روایت داستان عادات غذایی سنتی، نبوغ در استفاده از مواد اولیه و تعادل طعم‌های مردم ویتنام کمک می‌کنند.

سه غذای اردک ویتنامی در این رتبه بندی

طبق گفته‌ی Taste Atlas، ورمیشل با ساقه‌ی بامبوی اردک در رتبه‌ی پانزدهم قرار گرفت و به بالاترین رتبه در بین غذاهای ویتنامی در این فهرست تبدیل شد. این غذای محبوب در بسیاری از استان‌ها و شهرها، ترکیبی از آبگوشت شیرین و شفاف از استخوان، ساقه‌های بامبوی تازه یا خشک و گوشت اردک لطیف است.

طعم هماهنگ بین طعم ملایم آبگوشت و غنای گوشت اردک، این غذا را به ویژه در نظر گردشگران بین‌المللی بسیار محبوب کرده است.

تیست اطلس، ورمیشل ساقه بامبوی اردک را به عنوان "نمادی از پختگی در غذاهای ویتنامی" توصیف می‌کند، جایی که مواد اولیه روستایی با دقت فرآوری می‌شوند تا کاسه‌ای از ورمیشل ایجاد شود که هم سبک و هم غنی باشد. بسیاری از مشتریان معتقدند که این غذا به راحتی خورده می‌شود و هم برای صبحانه و هم برای ناهار مناسب است - عکس: تیست اطلس

فرنی اردک در رتبه ۳۵ قرار دارد. این غذا در هر سه منطقه آشناست و اغلب در رستوران‌های محبوب سرو می‌شود - عکس: Taste Atlas

فرنی اردک تا زمانی که یکدست شود، پخته می‌شود، با گوشت اردک آب‌پز نرم ترکیب می‌شود و با سس ماهی زنجبیل سرو می‌شود تا عطری گرم و متمایز ایجاد کند. بسیاری از گردشگران بین‌المللی، فرنی اردک را به عنوان یک "غذای دلچسب" که احساس خوشایندی را به همراه دارد و برای همه سنین مناسب است، ارزیابی می‌کنند.

این غذا همچنین به خاطر سادگی اما طعم غنی‌اش مورد ستایش قرار گرفته است، که منعکس کننده روحیه "روستایی اما ماندگار" آشپزی ویتنامی است.

پودینگ خون اردک با رتبه چهلم، همچنان یکی از غذاهای ویتنامی است که توجه زیادی را در رتبه‌بندی‌های Taste Atlas به خود جلب کرده است. این غذا از خون اردک مخلوط با سس ماهی، پودر برنج و مواد داخل آن از جگر، روده یا گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود.

روش تهیه محلی، پودینگ خون را به غذایی تبدیل می‌کند که گردشگران بین‌المللی یا بسیار کنجکاو یا محتاط هستند.

تیست اطلس، پودینگ خون اردک را به عنوان «غذایی جسورانه که بخشی از فرهنگ آشپزی ویتنامی را منعکس می‌کند» توصیف می‌کند. با این حال، این سایت همچنین اشاره می‌کند که این غذا باید ایمنی مواد غذایی و روش‌های سنتی تهیه را تضمین کند و تأکید می‌کند که قرار گرفتن در رتبه‌بندی‌ها به معنای تبلیغ گسترده نیست، بلکه به رسمیت شناختن فرهنگ آشپزی منحصر به فرد مردم ویتنام است. - عکس: تیست اطلس

بازگشت به موضوع

مای نگویت

منبع: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm