استانداردسازی غذاهای حلال برای استقبال از بازارهای بالقوه

با افزایش شدید تعداد بازدیدکنندگان مسلمان از دانانگ و گسترش پروازهای بین‌المللی، به ویژه از دبی (امارات متحده عربی) و کشورهای مستقل مشترک‌المنافع (CIS)، این شهر بر توسعه یک سیستم خدمات حلال حرفه‌ای و سیستماتیک تمرکز کرده است و هدف آن تبدیل شدن به مقصد پیشرو در زمینه حلال در منطقه مرکزی است.

بسیاری از هتل‌ها و مقاصد گردشگری در شهر دانانگ به طور فعال در آشپزخانه‌های حلال سرمایه‌گذاری کرده‌اند.

  کسب‌وکارها برای جلب رضایت مشتریان، استانداردسازی می‌کنند

با شناسایی بازارهای خاورمیانه، آسیای جنوبی و کشورهای مستقل مشترک‌المنافع به عنوان گروه‌های بالقوه مشتریان با نرخ رشد پایدار، گردشگری دانانگ در حال ترویج تحقیقات در مورد ویژگی‌های فرهنگی و مذهبی برای بهبود کیفیت خدمات است. به طور خاص، غذاهای حلال (یک استاندارد غذایی اجباری برای مسلمانان) مهمترین عامل برای نزدیک شدن به این گروه از مشتریان با هزینه‌های بالا و الزامات سختگیرانه در نظر گرفته می‌شود.

طبق اعلام وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری شهر دانانگ، گردشگران مسلمان، به ویژه از خاورمیانه، هند، مالزی، اندونزی، قزاقستان... به شدت از مقررات حلال پیروی می‌کنند. غذا باید دارای گواهینامه باشد تا مطابق با استانداردها باشد؛ مطلقاً از گوشت خوک و محصولات مرتبط استفاده نکنید؛ از الکل یا مواد تشکیل دهنده با منشأ ناشناخته استفاده نکنید؛ حیوانات باید طبق مقررات اسلامی ذبح شوند. برای برخی از گروه‌های گردشگران مانند شیعیان، قوانین حتی سختگیرانه‌تر است، از جمله اجتناب از انواع خاصی از غذاهای دریایی.

گردشگران مسلمان نه تنها بر کنترل مواد اولیه تأکید دارند، بلکه بر پاکیزگی و طهارت (طیب) نیز تأکید دارند، به این معنی که غذا باید بهداشتی، غیرآلوده (نجس) باشد و آشپزخانه یا ظروف مشترک با غذای حرام نداشته باشد. مناطق نگهداری، فرآوری و نگهداری باید به وضوح بین حلال و غیرحلال تفکیک شوند. علاوه بر این، سرو غذا نیز باید با 5 وقت نماز روز مطابقت داشته باشد. به خصوص در ماه رمضان، زمانی که مهمانان در طول روز روزه می‌گیرند، لازم است از ارائه غذا و نوشیدنی در ساعات روزه‌داری خودداری شود.

در حال حاضر، دانانگ بیش از ۸۰۰ رستوران دارد که غذاهای مناسب مسلمانان را سرو می‌کنند، از جمله حدود ۴۰ رستوران حلال/هندی متخصص برای مهمانان مسلمان، بیش از ۱۰ رستوران با گواهینامه آشپزی حلال، بیش از ۱۰۰ رستوران گیاهی، بیش از ۵۰۰ رستوران و فروشگاه غذاهای دریایی با منوها و سبک‌های خدماتی مناسب برای مهمانان مسلمان. برخی از واحدها دارای گواهینامه معتبر حلال مانند Sun World Ba Na Hills یا Halal Indrapura هستند.

اخیراً، بسیاری از هتل‌ها و استراحتگاه‌های بزرگ در دا نانگ به طور فعال در آشپزخانه‌های حلال سرمایه‌گذاری کرده‌اند، کارکنان را آموزش داده‌اند و با مراکز صدور گواهینامه بین‌المللی برای ارتقاء کیفیت خدمات همکاری کرده‌اند. نماینده‌ای از اقامتگاه فوراما دا نانگ گفت که اگرچه هنوز ۱۰۰٪ مهمانان حلال را جذب نکرده است، اما این اقامتگاه به طور منظم به گروه‌های آسه‌آن و کشورهای مستقل مشترک‌المنافع که به غذای حلال نیاز دارند، خدمات ارائه می‌دهد.

هتل فوراما ریزورت دانانگ در حال حاضر یک آشپزخانه حلال جداگانه دارد که یک سرآشپز هندی مسئول آن است و تیمی از کارکنان آن توسط HalalTrip Vietnam تأیید شده‌اند. کل فرآیند عملیات طبق استاندارد MS 1500:2019 از JAKIM مالزی - یکی از معتبرترین و سختگیرانه‌ترین سیستم‌های حلال در جهان - ارزیابی و تأیید می‌شود.

به لطف برآورده کردن خوب الزامات، گردشگران از کیفیت غذا، انعطاف‌پذیری و حرفه‌ای بودن خدمات بسیار قدردانی می‌کنند. نماینده‌ی اقامتگاه فوراما-آریانا گفت: «در سال ۲۰۲۵، مجموعه فوراما-آریانا از بیش از ۲۰۰۰ مهمان از بازار کشورهای مستقل مشترک‌المنافع، بیش از ۲۰۰۰ مهمان هندی و بیش از ۱۰۰۰ مهمان مالزیایی استقبال کرد. میزان رضایت از خدمات، به ویژه غذاها، بسیار بالا است.»

نه تنها استراحتگاه‌های بزرگ، بلکه بسیاری از رستوران‌های خصوصی نیز به شدت به روند حلال واکنش نشان دادند. آقای پاتریک فرناندز، مالک رستوران هندی ممتاز، گفت که افتتاح پروازهای مستقیم بیشتر از بازار حلال در دا نانگ، انگیزه زیادی برای رستوران ایجاد کرده است تا منو را گسترش دهد، فرآیند پردازش را ارتقا دهد و کارکنان را آموزش دهد.

در عین حال، صنعت گردشگری، استارتاپ‌ها را در حوزه آشپزی حلال تشویق می‌کند. این نه تنها یک بازار ویژه با پتانسیل رشد قوی است، بلکه به بهبود تصویر دانانگ به عنوان "شهری توریستی و دوستدار تنوع فرهنگی" نیز کمک می‌کند. استانداردهای حلال اکنون دستورالعمل‌های روشنی دارند؛ تیم مشاوره صدور گواهینامه داخلی می‌تواند از طراحی آشپزخانه، انتخاب مواد اولیه گرفته تا فرآیندهای عملیاتی، پشتیبانی کند و به مشاغل کمک کند تا به راحتی مدل‌های پایدار را به کار گیرند.

در شهر دانانگ، رستوران‌های زیادی وجود دارند که غذاهای حلال یا مخصوص مهمانان مسلمان سرو می‌کنند.

سیگنال‌های مثبت از مسیرهای پروازی جدید

طبق اعلام اداره گردشگری دانانگ، در 10 ماه اول سال 2025، این شهر پذیرای بیش از 6.3 میلیون بازدیدکننده بین‌المللی بوده است که نسبت به مدت مشابه 25.9 درصد افزایش داشته است. از این تعداد، بازارهای هند، مالزی، اندونزی، امارات متحده عربی، ایران و... رشد چشمگیری را ثبت کرده‌اند که نشان می‌دهد تقاضا برای گردشگری ساحلی و تفریحی در دانانگ همچنان گردشگران مسلمان را به خود جذب می‌کند.

به طور خاص، از ژوئن امسال، امارات مسیر دبی - دانانگ را راه‌اندازی کرده است و ارتباط مستقیمی با خاورمیانه، بازاری با سطوح بالای هزینه و روند سفر در خانواده‌ها و گروه‌های بزرگ، ایجاد کرده است. علاوه بر این، پروازهای چارتر از قزاقستان و منطقه CIS به طور مداوم در حال گسترش است.

آقای نگوین دوک کویین، نایب رئیس انجمن گردشگری دا نانگ، اظهار داشت: «بازار حلال فرصت‌هایی را برای رشد پایدار فراهم می‌کند و به طور بالقوه به دا نانگ در ایجاد تعادل در بازار گردشگری و کاهش وابستگی به بازارهای سنتی مانند کره یا چین کمک می‌کند. این گروه از مشتریان نیز پول زیادی خرج می‌کنند، مدت طولانی در آنجا می‌مانند و از خدمات سطح بالای زیادی استفاده می‌کنند.»

به گفته آقای کویین، هدف در آینده تبدیل دانانگ به یک «مقصد حلال‌پسند» در منطقه مرکزی است. در کنار آن، تشکیل زنجیره‌ای از هتل‌ها، رستوران‌ها و خدمات حلال با استانداردهای بین‌المللی؛ اتصال هوی آن - هوئه - دانانگ به یک «کریدور گردشگری حلال مرکزی». گسترش سهم بازار گردشگران مالزیایی، اندونزیایی و سنگاپوری و حرکت به سمت جذب قوی گردشگران خاورمیانه از طریق پروازهای اتصالی و ترانزیتی.

برای تحقق این هدف، دانانگ همچنان بر آموزش منابع انسانی حلال، حمایت از کسب و کارها برای دستیابی به گواهینامه، افزایش تبلیغات در بازارهای مسلمانان و توسعه زیرساخت‌های مناسب برای گردشگران مانند نمازخانه و منوی حلال در هتل‌ها و استراحتگاه‌ها تمرکز دارد.

با گام‌های سیستماتیک و جهت‌گیری درست، دانانگ به تدریج به مقصدی دوستانه تبدیل می‌شود و نیازهای گردشگران مسلمان - گروهی بالقوه از مشتریان در صنعت گردشگری جهانی - را به طور کامل برآورده می‌کند.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html