کلم بروکلی شیرین و ترد چینی از Tan Lien

محصول سه ستاره OCOP با نام «خردل چینی تان لین» از شرکت تعاونی تولید سبزیجات ایمن تان لین (روستای نا هان، بخش تان لین، ناحیه کائو لوک، استان لانگ سون ) به تدریج کیفیت و برند خود را در بازارهای داخلی و صادراتی تثبیت می‌کند.

در این زمان، مردم روستای نا هان، بخش تان لین، شهرستان کائو لوک، استان لانگ سون مشغول کاشت، داشت و برداشت انواع سبزیجات زمستانی، عمدتاً کلم چینی هستند. این سبزی معروف استان لانگ سون به مردم محلی کمک می‌کند تا درآمد خود را افزایش داده و سطح زندگی خود را بهبود بخشند.

وقتی صحبت از کلم پیچ چینی می‌شود، نمی‌توان از شرکت تعاونی تولید سبزیجات سالم Tan Lien نام نبرد. این شرکت تعاونی که از سال ۲۰۱۷ فعالیت می‌کند، در تولید سبزیجات و میوه‌های سالم تخصص دارد و بر روش‌های کشاورزی ایمن و حفاظت از محیط زیست تمرکز دارد. اخیراً، با شرکت در برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP)، کلم پیچ چینی Tan Lien در سال ۲۰۲۴ توسط کمیته مردمی استان لانگ سون به عنوان یک محصول ۳ ستاره OCOP ارزیابی و تأیید شد.

خانم دونگ تی اوآی، مدیر شرکت تعاونی تولید سبزیجات ایمن تان لین، با بیان «راز» موفقیت خود، گفت که کلم پیچ چینی این شرکت تعاونی طبق رویه‌های فنی سختگیرانه‌ای تولید می‌شود، از استانداردهای مربوط به خاک و آب آبیاری گرفته تا فرآیندهای کاشت، مراقبت و ثبت سوابق، مطلقاً از هیچ کود شیمیایی یا آفت‌کشی استفاده نمی‌شود. علاوه بر این، این شرکت تعاونی با جسارت در گلخانه‌ها و یک سیستم آبیاری کم‌مصرف سرمایه‌گذاری کرده و تولید را طبق استانداردها اجرا می‌کند و در نتیجه بهره‌وری اقتصادی کشت سبزیجات زمستانی را بهبود می‌بخشد.

به لطف رعایت دقیق الزامات فنی، محصولات کلم چینی Tan Lien به طور مداوم کیفیت ایمن را تضمین می‌کنند، مورد استقبال گسترده مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرند و به طور گسترده در بازار مصرف می‌شوند. در حال حاضر، کلم چینی Tan Lien با قیمت‌هایی از 25000 تا 30000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در بازار به فروش می‌رسد. پس از کسر هزینه‌ها، هر هکتار کشت کلم چینی سودی بالغ بر 300 میلیون دونگ ویتنامی برای این تعاونی به همراه دارد.

خانم هوآنگ تی توی، یکی از اعضای تعاونی سبزیجات ایمن تان لین، گفت: «بهترین زمان برای کاشت کلم پیچ چینی زمستان است. با رشد گیاهان، قسمت‌های بالایی آنها هرس می‌شوند تا شاخه‌های جدید از زیر برگ‌ها جوانه بزنند. کشاورزان پس از تبدیل شدن این شاخه‌های جوان به جوانه‌های سبز، برداشت را انجام می‌دهند، زیرا در این زمان کلم پیچ بیشترین مواد مغذی را دارد. هر گیاه با یک قسمت بالایی به طول ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر هرس می‌شود. فصل برداشت هر ساله از آوریل تا آگوست ادامه دارد.»

خانم توی گفت: «پیش از این، ما فقط سبزیجات را برای مصرف خودمان پرورش می‌دادیم و به فروش آنها فکر نمی‌کردیم. اکنون، با راهنمایی در مورد تکنیک‌های ایمن کشت سبزیجات، به بازده و کیفیت بالایی دست می‌یابیم. برداشت کلم چینی فقط حدود ۴۵ روز طول می‌کشد و به طور متوسط، هر قطعه زمین سودی معادل ۱۰ تا ۱۱ میلیون دانگ ویتنام برای هر محصول به همراه دارد.»

به گفته نگوین ون هان، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه کائو لوک (استان لانگ سون)، کائو لوک آب و هوای خنک و خاک خوبی دارد که آن را برای رشد و توسعه سبزیجات مناسب می‌کند. کلم چینی توسط این منطقه به عنوان یک محصول کلیدی سبزیجات شناسایی و انتخاب شده است. در حال حاضر، کائو لوک 24 هکتار زمین کشاورزی ایمن با تولید سالانه بیش از 2000 تن دارد که کلم چینی بیش از 50 درصد از کل آن را تشکیل می‌دهد. قیمت فعلی بازار کلم چینی از 20000 تا 30000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است که بهره‌وری اقتصادی بالایی را برای پرورش‌دهندگان به ارمغان می‌آورد.

به گفته آقای نگوین ون هان، تعاونی سبزیجات ایمن تان لین یک واحد نمونه در این منطقه در توسعه اقتصاد کشاورزی است که محصولات کلم پیچ محلی چینی را به بازار گسترده‌تری عرضه می‌کند. در حال حاضر، کلم پیچ چینی تان لین نه تنها به صورت محلی مصرف می‌شود، بلکه به بازارهای بسیاری از استان‌های شمالی نیز عرضه و صادر می‌شود. این سبزی علاوه بر ارزش اقتصادی بالای خود، به حفظ اعتبار محصولات کشاورزی ویتنام نیز کمک می‌کند.

در طول سال‌ها، از طریق دوره‌های آموزشی و با راهنمایی و حمایت مسئولان کشاورزی، همه اعضای این تعاونی بر رویه‌های فنی تسلط یافته و به روش‌های اجرایی پایبند بوده‌اند. به عنوان مثال، کنترل آفات و بیماری‌ها کاملاً با استفاده از محصولات بیولوژیکی سازگار با محیط زیست انجام می‌شود؛ از کودهای آلی و محصولات بیولوژیکی برای افزایش حاصلخیزی خاک استفاده می‌شود. در نتیجه، سطح زیر کشت سبزیجات تعاونی سبزیجات ایمن Tan Lien مطابق با استانداردهای VietGAP به طور پایدار (7 هکتار) حفظ شده است، بهره‌وری و کیفیت به طور قابل توجهی بهبود یافته و استانداردهای صادراتی را تضمین می‌کند.

کلم بروکلی چینی Tan Lien به خاطر رنگ سبز پر جنب و جوش، ارزش غذایی بالا و طعم منحصر به فردش مشهور است. کلم بروکلی چینی با رنگ سبز تیره، ساقه‌های ضخیم و گل‌های زرد خود مشخص می‌شود. ساقه‌ها خوشمزه‌ترین قسمت هستند که حاوی مقدار زیادی فیبر و نشاسته هستند و ترد، معطر و دارای طعمی بسیار متمایز - طعمی شیرین و آجیلی - می‌باشند.

به همین دلیل است که کلم چینی Tan Lien مورد اعتماد و انتخاب بسیاری از مصرف‌کنندگان و زنان خانه‌دار برای وعده‌های غذایی روزانه‌شان است. کلم چینی را می‌توان در غذاهای مختلفی تهیه کرد و با ذائقه اکثر مردم سازگار است. غذاهای آشنایی که از کلم چینی تهیه می‌شوند عبارتند از: کلم آب‌پز (ساده اما با حفظ شیرینی و تردی طبیعی)؛ کلم سرخ‌شده با سیر یا گوشت گاو؛ سوپ (ترکیب کلم با میگو یا گوشت بدون چربی)؛ و هات پات (کلم وقتی در هات پات غوطه‌ور می‌شود، شیرینی و تردی به آن اضافه می‌کند)...

به گفته دونگ تی اوآی، مدیر شرکت تعاونی تولید سبزیجات ایمن تان لین: «اگر بخواهیم بی‌طرفانه صحبت کنیم، کلم پیچ تان لین محصولی متمایز است که در منطقه‌ای منحصر به فرد رشد می‌کند، بنابراین کیفیت آن از محصولات مشابهی که در مناطق دیگر رشد می‌کنند، برتر است. علاوه بر این، کلم پیچ تان لین کاملاً مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی است، بنابراین محبوبیت و موقعیت بازار آن به راحتی قابل درک است.»

برای افزایش بیشتر ارزش اقتصادی کلم پیچ چینی، شرکت تعاونی سبزیجات ایمن Tan Lien فعالیت‌های تبلیغاتی و بازاریابی خود را در دوره آینده نه تنها در بازارهای محلی و سوپرمارکت‌ها، بلکه با افزایش حضور خود در کانال‌های فروش آنلاین، پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و رسانه‌های اجتماعی تشدید خواهد کرد. یک کمپین ارتباطی ساختاریافته، متمرکز و منسجم، بدون شک به این شرکت تعاونی کمک خواهد کرد تا این سبزی خاص را آسان‌تر، سریع‌تر و راحت‌تر تبلیغ کند.

این تعاونی امیدوار است که سازمان‌های مدیریت ایالتی استان لانگ سون و منطقه کائو لوک همچنان به این تعاونی توجه کرده و از آن در شرکت در نمایشگاه‌های تجاری و نمایشگاه‌ها حمایت کنند تا با سایر واحدهای تولیدی و تجاری و شرکت‌های داخل و خارج از استان ملاقات و ارتباط برقرار کنند تا مصرف محصولات را قوی‌تر و مؤثرتر ترویج و تقویت کنند.

توسعه تولید کشاورزی همراه با گردشگری کشاورزی یک روند توسعه مدرن است، بنابراین این تعاونی به دولت محلی توصیه می‌کند که شرایط مساعدی را برای تعاونی ایجاد کند تا مقیاس تولید خود را گسترش دهد و یک زنجیره تولید-مصرف پایدار ایجاد کند. منطقه کائو لوک همچنین باید کلم چینی را در فهرست غذاهای ویژه برای خدمت به گردشگران در استان لانگ سون در نظر بگیرد.

در درازمدت، این استان باید راهبردی برای توسعه محصولات کشاورزی قوی خود در کنار اکوتوریسم داشته باشد و به گردشگران این فرصت را بدهد که مناظر لانگ سون را تجربه کنند و از غذاهای محلی در همان محل لذت ببرند. این امر به مردم کمک می‌کند تا درآمد خود را افزایش دهند و به توسعه اقتصاد محلی کمک کنند.

۱۶:۵۱ ۱۹/۱۲/۲۰۲۴

منبع: https://kinhtedothi.vn/ngot-gion-cai-lan-tan-lien.html