طعم شیرین چای سبز از سرزمین اجدادی.

چای فو تو مدت‌هاست که به دلیل طعم منحصر به فردش، که با چای‌های مناطق دیگر مانند تای نگوین، سون لا، ین بای و لام دونگ متفاوت است، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. در سال ۲۰۲۰، نشان گواهینامه "چای فو تو" اعطا شد که به افزایش اعتبار، ارزش اقتصادی و رقابت‌پذیری محصولات چای استان کمک می‌کند. این استان همچنین مناطق تولید چای برندسازی شده را توسعه داده است که بر ثبات این محصول معروف که نسل به نسل منتقل شده است، تأکید می‌کند. در کنار این، توسعه چای تحت برنامه "یک کمون، یک محصول" (OCOP) راه‌های جدید بسیاری را برای محصول کلیدی و قوی استان باز می‌کند.

مزایای توسعه کشت چای

چای‌ساز با دقت برگ‌های چای را از یک قوری بزرگ به یک قوری سفالی کوچک‌تر منتقل می‌کند، سپس چای را به آرامی در فنجان مخصوص مهمان می‌ریزد. بخارهای ظریفی از آب سبز درخشان بلند می‌شود و باعث می‌شود چای‌خور احساس کند که روی دریاچه‌ای نشسته و در مه غلیظی غوطه‌ور است. با نگه داشتن فنجان داغ چای و فوت کردن آرام آن قبل از نوشیدن جرعه‌ای کوچک، طعم گس آن به تدریج ملایم می‌شود و طعم شیرینی در گلو باقی می‌گذارد که در گلو پخش می‌شود. خانم فام تی هان، مدیر شرکت تعاونی تولید چای لانگ کوک در کمون لانگ کوک، اینگونه گردشگران چای‌خور را که از منطقه توریستی لانگ کوک در شوان سون بازدید می‌کنند، معرفی می‌کند...

برداشت چای در کمون مین دای.

می‌توان گفت چای بهاره یکی از چای‌های مخصوص فو تو است. پس از دوره خواب زمستانی، محصول چای بهاره مواد مغذی زیادی را جذب کرده است، با جوانه‌های سبز لطیف و پر جنب و جوش و عطر متمایزی که مختص هر نوع چای است. عطر آن سبک اما عمیق است و طعم شیرینی دارد که در مقایسه با سایر محصولات چای سال، حسی طراوت‌بخش و خوشمزه ایجاد می‌کند. اگرچه این چای تنها ۵۰٪ از برداشت اصلی را به خود اختصاص می‌دهد، اما مشتریانی که مشتاقانه سفارش خود را از مدت‌ها قبل ثبت می‌کنند، به شدت به دنبال آن هستند.

کشت چای در استان فو تو به یکی از محصولات کلیدی برای کاهش فقر تبدیل شده است. در حال حاضر، این استان تقریباً ۱۴۵۰۰ هکتار مزارع چای در حال تولید دارد. گونه‌های چای پربازده و باکیفیت بیش از ۹۵٪ از کل سطح زیر کشت چای در استان را تشکیل می‌دهند، از جمله گونه‌های هیبریدی مانند LDP1، LDP2، PH1... که برای فرآوری چای سیاه جهت صادرات استفاده می‌شوند. گونه‌های چای مخصوص مانند کیم توین، بت ون تین، اولونگ... برای فرآوری چای سبز استفاده می‌شوند. همزمان، این استان منبع غنی و فراوانی از مواد اولیه برای توسعه محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) نیز هست.

این استان در حال حاضر ۵۹۳ محصول OCOP با رتبه ۳ ستاره یا بالاتر دارد، از جمله نزدیک به ۱۰۰ محصول چای. نکته قابل توجه این است که از میان نزدیک به ۱۰۰ محصول چای که به عنوان محصولات OCOP شناخته شده‌اند، بیش از ۲۰ محصول به رتبه ۴ ستاره و یک محصول به رتبه ۵ ستاره دست یافته‌اند. فو تو با بیش از ۱۰۰۰ مرکز تولید و فرآوری چای، سالانه صدها هزار تن چای سیاه و صدها تن چای سبز را به بازارهای داخلی و بین‌المللی عرضه می‌کند و درآمد قابل توجهی برای تولیدکنندگان چای و مراکز فرآوری ایجاد می‌کند.

برای افزایش ارزش و برند چای فو تو، این استان راهکارهای بسیاری از جمله موارد زیر را اجرا کرده است: تمرکز بر برنامه‌ریزی و توسعه مناطق تولید، تقویت تبلیغ برند؛ و ایجاد چارچوبی قانونی برای مالکیت معنوی، به ویژه توسعه علامت گواهینامه "چای فو تو". در نتیجه، برند "چای فو تو" در داخل و خارج از کشور اعتبار کسب کرده است. علاوه بر این، فو تو، مناطق، مشاغل و تعاونی‌ها را به سرمایه‌گذاری در نوآوری‌های فناوری و پیوندهای تولید تشویق می‌کند تا به طور فعال مواد اولیه را تأمین و کیفیت محصول را کنترل کند؛ برندهای محصول و علائم تجاری تحت حمایت حقوق مالکیت معنوی ایجاد کند؛ و مدل‌های تولید و فرآوری چای ایمن را طبق استانداردهای VietGAP در شرایط مناسب خاک توسعه دهد. به طور خاص، مدل‌های تولید چای تحت پروژه "کیفیت، ایمنی و مرغوبیت محصولات کشاورزی " (QSEAP) در مناطق کلیدی (قبلاً) اجرا شده‌اند و پایه و اساسی برای جذب سرمایه‌گذاری در تولید چای تجاری با کیفیت بالا و ارزش بالا ایجاد کرده‌اند.

ارتقاء جایگاه «چای فو تو»

شرکت چای هوآی ترونگ (Hoai Trung Tea Co., Ltd.) شرکتی با چندین دهه تجربه در صنعت چای، یک بازار بزرگ در خارج از کشور و اولین شرکت در استان است که محصولات چای آن به رتبه 5 ستاره OCOP دست یافته است. خانم بویی تی مائو، مدیر این شرکت، اظهار داشت: «چای یک نوشیدنی محبوب است که روزانه در بسیاری از کشورها و مناطق جهان مانند چین، هند، خاورمیانه، پاکستان، آمریکای شمالی و اتحادیه اروپا مصرف می‌شود... اینها همچنین مناطق کلیدی صادرات چای ویتنام به طور کلی و فو تو به طور خاص هستند. شناخته شدن به عنوان یک محصول OCOP برای این شرکت یک مزیت است، زیرا استانداردهای سختگیرانه فنی تعیین شده در سطح بین‌المللی را رعایت می‌کند.»

به گفته خانم مائو، برای ارتقای کیفیت محصولات چای OCOP و افزایش حجم صادرات، این استان باید راهکارهای متعددی از جمله موارد زیر را اجرا کند: بهبود کیفیت محصول مطابق با استانداردهای ایمنی، سرمایه‌گذاری در بسته‌بندی‌های جذاب و سازگار با محیط زیست؛ به‌کارگیری فناوری‌های مدرن تولید، ترویج تجارت در پلتفرم‌های دیجیتال و مبادلات بین‌المللی؛ ایجاد مناطق متمرکز مواد اولیه و داشتن سازوکارها و سیاست‌هایی از سوی دولت برای تشویق تولید و مصرف محصولات چای دارای گواهینامه OCOP.

در سال‌های اخیر، آگاهی چایکاران از تولید ایمن و بهبود کیفیت به طور پیوسته افزایش یافته است. همچنین، تعداد مزارع چای که استانداردهای VietGAP، HACCP، QSEAP را رعایت می‌کنند و از فناوری‌های ICP، ICPM و چای ارگانیک استفاده می‌کنند، رو به افزایش است. کسب‌وکارها و تعاونی‌ها توجه بیشتری به جنبه‌هایی مانند طراحی و بسته‌بندی محصول، جستجوی فعالانه بازارها و تنوع‌بخشی به مدل‌های کسب‌وکار دارند. به‌ویژه در برخی مناطق مناسب، کشاورزان به‌طور فعال مناطق کشت چای مرتبط با گردشگری اجتماعی را توسعه داده‌اند که هم محصولات آنها را تبلیغ می‌کند و هم درآمد پایداری ایجاد می‌کند.

آقای نگوین تان هیپ، معاون رئیس اداره فرعی توسعه روستایی، اظهار داشت: چای یکی از محصولات کلیدی در برنامه کاهش فقر پایدار استان فو تو است. بنابراین، این استان سیاست‌های زیادی را برای تشویق توسعه چای با کیفیت بالا و سرمایه‌گذاری در برندسازی، تبلیغ و گسترش بازار اجرا کرده است. این واقعیت که مشاغل در حال سرمایه‌گذاری در توسعه محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) برای چای هستند و به ارتقاء رتبه‌بندی محصولات خود ادامه می‌دهند، نشان دهنده تغییر در طرز فکر تولید مردم با تمرکز بر خواسته‌ها و ترجیحات بازار است. پس از ادغام استان، فو تو همچنان به تشویق مردم محلی برای تبلیغ و بسیج مشاغل و تعاونی‌ها در بخش کشت و فرآوری چای برای تکمیل بیشتر پرونده‌های توسعه محصول OCOP، تمدید گواهینامه‌ها و سرمایه‌گذاری در ارتقاء رتبه‌بندی محصولات ... به منظور افزایش جایگاه و ارزش محصول ادامه می‌دهد. این امر به تأمین درآمد پایدار و ثابت برای مردم مناطق کوهستانی و تبدیل برند "چای فو تو" به یک برند قوی در بازار کمک می‌کند.

کوان لام

منبع: https://baophutho.vn/ngot-ngao-vi-che-xanh-dat-to-240632.htm