آفریقایی‌ها برای اولین بار املت به سبک ویتنامی با برگ‌های پریلا را امتحان می‌کنند و از خوشمزه بودن آن تعریف و تمجید می‌کنند.

یکی از ساکنان آفریقا پس از چشیدن آن اظهار داشت که برگ‌های درخت انجیر مودار وقتی خام خورده می‌شوند کمی تلخ هستند، اما وقتی به عنوان املت تهیه می‌شوند، طعم بسیار خوشمزه‌ای دارند.

سون تاچ (از استان نگ آن ) سال‌هاست که در آنگولا زندگی و کار می‌کند.

او علاوه بر کمک به مردم محلی در کشاورزی ، مرتباً غذاهای معمول ویتنامی مانند لوبیا سرخ‌شده با سنگدان مرغ، سالاد گوش خوک، گوشت خوک کبابی، برنج مرغ، ورمیشل خوک کبابی و نان با سس شراب را نیز می‌پزد تا آنها را به مردم محلی معرفی کند.

در ویدئویی که اخیراً منتشر شده است، تاچ از مزرعه‌ای در روستای مالیپی بازدید می‌کند و یک غذای محبوب ویتنامی را برای پذیرایی از مردم محلی آماده می‌کند: تخم‌مرغ سرخ‌شده با برگ‌های پریلا.

آقای تاچ مردم آفریقا را با غذای تخم مرغ سرخ شده با برگ پریلا آشنا کرد و طرز تهیه آن را به آنها نشان داد.

سون تاچ گفت که به دلیل کمبود غذا و شرایط زندگی مناسب، مردم اینجا اغلب مشکلات گوارشی، به ویژه اسهال را تجربه می‌کنند.

در همین حال، طبق تجربه عامیانه ویتنامی، از برگ‌های درخت انجیر مودار برای خنک کردن بدن، از بین بردن باکتری‌ها و درمان مشکلات گوارشی مانند درد معده، اسهال، سوء هاضمه و نفخ استفاده می‌شود.

بنابراین، وقتی خانواده‌ای ویتنامی را دید که در شهر زندگی می‌کردند و برگ‌های انجیر کرک‌دار زیادی پرورش داده بودند، تاچ تصمیم گرفت از آنها بخواهد که مقداری از آنها را بچینند و در آشپزی خود استفاده کنند.

تخم مرغ سرخ شده با برگ‌های بادیان ختایی یک غذای ساده و روستایی است زیرا مواد اولیه آن به راحتی پیدا می‌شوند و هم خوشمزه و هم مغذی است.

این مرد همچنین سامبایو، مرد آنگولایی که اغلب در کارهای مزرعه به او کمک می‌کرد، را با کاربردهای برگ انجیر مودار و نحوه تهیه غذاهای ویتنامی با استفاده از این برگ آشنا کرد.

تاچ به سامبایو گفت: «این برگ‌های گواوا کاربردهای زیادی دارند، اما رایج‌ترین آنها درمان درد معده و اسهال است.»

او همچنین اظهار داشت که برگ‌های انیسون ستاره‌ای را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد، و محبوب‌ترین و مورد علاقه‌ترین غذای آن، تخم‌مرغ سرخ‌شده با برگ‌های انیسون ستاره‌ای است.

برگ‌های انیسون ستاره‌ای شسته و ریز خرد می‌شوند، سپس تخم‌مرغ‌ها اضافه شده و خوب هم زده می‌شوند، و با کمی نمک چاشنی زده می‌شوند تا طعم آن بهتر شود و طعم آن جذاب‌تر شود.

آقای تاچ از مردم محلی آنگولا دعوت کرد تا از غذاهای خوشمزه و سنتی ویتنامی لذت ببرند.

در طول فرآیند آماده‌سازی، آقای تاچ همچنین با دقت به روستاییان نحوه تهیه تخم‌مرغ سرخ‌شده خوشمزه با برگ‌های انیسون ستاره‌ای را آموزش داد. وقتی آنها ابزار و مواد لازم را داشته باشند، می‌توانند خودشان آن را برای خانواده‌هایشان بپزند و به وعده‌های غذایی خود تنوع ببخشند، تغذیه را تکمیل کنند و به درمان مشکلات گوارشی کمک کنند.

وقتی تخم‌مرغ‌ها سرخ شدند، آنها را روی سینی چید و به محل غذاخوری آورد تا با کارگران مزرعه تقسیم کند.

او همچنین تعدادی برگ تازه انیسون ستاره‌ای را کنار گذاشت و جداگانه نگهداری کرد تا مردم بتوانند طعم اصلی این نوع برگ را مشاهده و بچشند.

تاچ افزود: «این هم یک سبزی است و هم یک دارو؛ خوردن آن برای سلامتی بسیار مفید است.»

سامبایو اولین لقمه از تخم مرغ نیمرو را خورد و با تکان دادن سر تایید کرد که خوشمزه است.

سامبایو برگ‌های تازه انیسون ستاره‌ای را چشید و اظهار داشت که طعم کمی تلخی دارند. اما وقتی تخم‌مرغ‌های نیمرو را امتحان کرد، از اینکه چقدر بهتر و خوش‌طعم‌تر بودند، شگفت‌زده شد و بارها سر تکان داد و شست خود را به نشانه رضایت بالا برد.

سامبایو گفت: «واقعاً خوشمزه است.»

مرد جوان همچنین تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده به سبک ویتنامی با برگ‌های انیسون ستاره‌ای را به مردم محلی معرفی کرد و مواد لازم، روش پخت و فواید شگفت‌انگیز آن برای سلامتی را توضیح داد. پس از شنیدن این حرف، همه بسیار هیجان‌زده شدند. همه مشتاق بودند که از این غذای خوشمزه لذت ببرند.

بعضی از مردم هنگام غذا خوردن فریاد می‌زدند «چپه‌پا» (شگفت‌انگیز) و با کمال میل این غذای ویتنامی ساده، اما خوشمزه و مغذی را تحسین می‌کردند.

عکس: سون تاچ – زندگی در آفریقا

غذاهای مخصوص وین لانگ بی‌نظیر و خوشمزه هستند؛ برخی از غذاها بازدیدکنندگان را برای امتحان کردن مردد می‌کنند، در حالی که برخی دیگر آنقدر نادر هستند که «هیچ‌کس جرات خوردن آنها را ندارد». غذاهای مخصوص وین لانگ نه تنها با ارائه متنوع خود، بلکه با طعم‌های غیرمعمول و خوش‌طعم خود، از جمله بسیاری از غذاهای منحصر به فرد مانند نم لاو (سیخ‌های کبابی گوشت خوک)، رت دوا (موش نارگیلی) و بان کان بوت سات (سوپ رشته فرنگی برنجی) ... مشتریان را به خود جذب می‌کنند.

منبع: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html