افرادی که کلسترول بالا دارند، چرا باید نخود فرنگی بخورند؟

خوردن غذاهایی با چربی‌های ناسالم بالا مانند گوشت فرآوری شده، گوشت قرمز و غذاهای چرب، سطح کلسترول خون را افزایش می‌دهد. نه تنها این، بلکه خوردن مقدار زیادی قند نیز به طور غیرمستقیم کلسترول را افزایش می‌دهد. به گفته وب‌سایت سلامت Healthline (USA)، دلیل این امر این است که کبد قند اضافی بدن را به چربی تبدیل می‌کند.

نخود فرنگی سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد شیمیایی گیاهی است که ممکن است کلسترول خون را کاهش دهند.

سطح بالای کلسترول خون می‌تواند منجر به تشکیل پلاک در دیواره‌های شریان شود. این پلاک‌ها می‌توانند جریان خون را مختل کرده و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش دهند.

نخود فرنگی منبع غنی از مواد مغذی است که نه تنها بسیاری از مواد مغذی مفید را فراهم می‌کند، بلکه به کاهش کلسترول خون نیز کمک می‌کند. ۱ فنجان نخود فرنگی حاوی بیش از ۸ گرم فیبر و ۸ گرم پروتئین است. این نوع لوبیا همچنین منبع باکیفیتی از ویتامین‌های گروه B است. به طور خاص، ویتامین B3 که به نیاسین نیز معروف است، نشان داده شده است که کلسترول را کاهش می‌دهد.

نیاسین با کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) عمل می‌کند. این امر احتمال ایجاد پلاک در دیواره‌های شریان مرتبط با کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد. کلسترول خوب بیشتر (HDL) به انتقال کلسترول بد (LDL) به کبد برای حذف آن کمک می‌کند.

بزرگسالان روزانه به ۱۴ تا ۱۶ میلی‌گرم نیاسین نیاز دارند. افرادی که کلسترول خون بالایی دارند ممکن است به نیاسین بیشتری نیاز داشته باشند. بنابراین، پزشک ممکن است دوزهای بالای نیاسین را به همراه داروی استاتین برای افزایش کلسترول HDL "خوب" و کنترل کلسترول LDL "بد" تجویز کند.

نخود فرنگی علاوه بر نیاسین، حاوی مواد مغذی دیگری نیز هست که در کاهش کلسترول بسیار مؤثرند. این مواد فیبر و برخی از انواع فیتوکمیکال‌ها هستند. مطالعه‌ای که در مجله Critical Reviews in Food Science and Nutrition منتشر شد، نشان داد که خوردن ۱۵۰ گرم نخود فرنگی در روز می‌تواند به کاهش کلسترول خون، فشار خون و التهاب در بدن کمک کند.

نخود فرنگی معمولاً با آب‌پز کردن پخته می‌شود. کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که افراد باید نخود فرنگی را فقط تا زمانی که کاملاً پخته شود، بجوشانند. پختن بیش از حد می‌تواند میزان نیاسین موجود در نخود فرنگی را کاهش دهد. با این حال، طبق گفته Healthline ، اگر از آب نخود فرنگی برای پختن سوپ استفاده می‌کنید، همچنان می‌توانید از منبع نیاسین نخود فرنگی که در آب حل شده است، بهره‌مند شوید.

منبع: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm