HCMC - سه روز قبل از تت نگوین تیو، کیم فونگ ۲۸ ساله، به جای کوفته برنجی شیرین سنتی، یک سینی کوفته موچی را به صورت آنلاین سفارش داد.
این دختر در منطقه فو نوآن یک سینی نذری ساده با غذاهای شیرین آماده کرد، بنابراین همراه با سینی برنج چسبناک موچی، ژله شیر گل و برنج چسبناک را اضافه کرد. فونگ گفت: «توپ‌های شیرین کوچک هستند و با شربت گل آرکا طعم شیرینی دارند. ژله گل به کاهش احساس سیری هنگام خوردن تعداد زیادی توپ برنج چسبناک کمک می‌کند.»
این سینی نذری حدود ۱۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنام قیمت دارد که برای چهار نفر کافی است. برنج چسبناک در قالب مربعی فشرده شده و در کاغذهای زیبا و تزئین شده پیچیده می‌شود. توپ‌های موچی حدود دو سانتی‌متر قطر دارند، کوچکتر از توپ‌های برنج چسبناک پر شده با ماش معمولی.
تغییر فونگ، عمه ۶۰ ساله‌اش را که قبلاً مسئول نذورات خانواده بود، خوشحال کرد.
شیرینی‌های خوشمزه در مغازه‌ای در ناحیه ۱، شهر هوشی مین. عکس از شخصیت اصلی
در سال‌های گذشته، خانواده نگوک بیچ، ۲۹ ساله، طبق سنت چینی، اغلب در روز ماه کامل اولین ماه قمری، نذوراتی شامل غذاهای گیاهی، سه سوپ و یک غذای گوشتی سرخ‌شده ارائه می‌دادند. امسال، بیچ این نذورات را از مادرش گرفته است. او به جای برنج چسبناک و کوفته‌های برنجی شیرین، ترکیبی از برنج چسبناک، برنج شیرین و کوفته‌های به شکل نیلوفر آبی را انتخاب کرده است.
نماینده فروشگاه TeaJoy، فروشگاهی که در منطقه ۱ شهر هوشی مین شیرینی‌جات ارائه می‌دهد، گفت که در طول جشنواره فانوس ۲۰۲۴، زمانی که مشتریان ۱۸ تا ۳۵ ساله اکثریت را تشکیل می‌دهند، تغییر قابل توجهی رخ خواهد داد.
مشتریان جوان اغلب دیدگاه‌های متفاوتی در مورد نذورات و غذا دارند، نذورات باید زیبا باشند، طعم خوشمزه مهم‌ترین عامل نیست. آنها متوجه هستند که در سال‌های گذشته، در طول جشنواره فانوس، خانواده‌ها مجبور بودند مقدار زیادی برنج چسبناک و سوپ شیرین برای نذورات بخرند اما نمی‌توانستند همه آن را در یک روز بخورند، بنابراین پس از نذورات، اغلب مجبور بودند بخشی از آن را به دیگران بدهند.
بنابراین، سینی ارائه باید محصولات مقرون به صرفه با رابط کاربری مرتب و چشم‌نواز را در اولویت قرار دهد. در عین حال، محصولات برنج چسبناک، سوپ شیرین و ژله با طرح‌های کوچک و جذاب فروش خوبی خواهند داشت.
خانم نگوین ترام، ارائه دهنده خدمات سینی تت نگوین تیو، گفت که مصرف کنندگان امروزی راحتی را ترجیح می‌دهند اما هنوز باید بر معانی و ارزش‌های سنتی تمرکز کنند، بنابراین پیشنهاداتی مانند برنج چسبناک نیلوفر آبی، توپ‌های برنجی شناور موچی و کیک‌های شیرین محبوب هستند. خانم ترام گفت: «غذاها در طول تت نگوین تیو اغلب تصویر گل‌های نیلوفر آبی را برای تقدیم به بودا و اجداد دارند.»
سینی ارائه کیک برنجی شناور موچی در مغازه‌ای در ناحیه ۱، شهر هوشی مین. عکس از شخصیت اصلی داستان.
دکتر نگوین تان فونگ، مدرس دانشکده مطالعات فرهنگی، دانشگاه علوم اجتماعی و انسانی، شهر هوشی مین، گفت که ماه کامل ژانویه یک تعطیلات سنتی در تقویم ساکنان کشاورزی شرق آسیا باستان است.
جنوب سرزمینی با جوامع مختلف است، از جمله جوامع چینی و ویتنامی که تت نگوین تیو را در روزهای ۱۴ و ۱۵ ژانویه جشن می‌گیرند.
برای ساکنان جنوب، ماه کامل ژانویه زمانی است که آسمان و زمین در هماهنگی هستند، ماه به روشنی می‌درخشد و تین کوان شروع به برکت دادن به جهان می‌کند، بنابراین ساکنان اغلب برای پرستش آسمان، بودا، خدایان و اجداد خود نذوراتی ترتیب می‌دهند تا برای سالی سرشار از کامیابی، خوبی، کمال و رضایت برای همه دعا کنند.
آقای فونگ گفت که تاکنون هیچ سندی به روشنی بیان نکرده است که چه نذوراتی در طول جشنواره فانوس مردم جنوب تقدیم می‌شود. در هر مکان، بسته به شیء مورد پرستش و نذورات موجود، صاحب خانه نذورات را به طور متفاوتی ترتیب می‌دهد.
صاحبخانه برای سینی نذورات به اجداد و بودا، یک پیشکش گیاهی شامل عود، چای، کیک، میوه، برنج چسبناک و غذاهای گیاهی ساده آماده می‌کند.
سینی نذورات برای پرستش خدایان یا اجداد، علاوه بر بخور، چای، کیک و میوه، شامل برنج شیرین چسبناک (معمولاً برنج شیرین آب‌پز شیرین، کیک برنج چسبناک، کیک کوچک، برنج چسبناک با لوبیا) و سینی سوپ گوشت و ماهی، معمولاً مرغ، اردک، خوک، گاو، میگو، خرچنگ و ماهی نیز می‌شود.
سینی نذورات تت نگوین تیئو حاصل کار صاحب خانه است، معمولاً محصولاتی که توسط خود خانواده پرورش داده می‌شود. بنابراین، احترام و ارادت صاحب خانه را به خدایان، بوداها و اجداد منتقل می‌کند.
در پیشکش‌ها، جفت چراغ نماد یین و یانگ خورشید و ماه هستند، سه عود نماد سه استعداد (آسمان - زمین - انسان) هستند و وظیفه اتصال انسان‌ها به خدایان را دارند، کوفته‌های برنج شیرین نماد آرزوی تحقق خواسته‌ها هستند و برنج و لوبیای چسبناک نماد باروری و موفقیت هستند.
با گذشت زمان، هدایای جشنواره فانوس نیز تغییرات زیادی کرده است. این یک اتفاق رایج در تکامل ارزش‌های فرهنگی سنتی در زندگی اجتماعی است.
بسیاری از جوانان به مناسبت جشنواره فانوس، با ارائه پیشنهادات جدیدی مانند ژله نیلوفر آبی، کیک لوبیا سبز و میوه و برنج چسبناک نیلوفر آبی، به پرستش خانواده‌های خود ادامه می‌دهند که نشان می‌دهد سلیقه آشپزی کسانی که این مراسم را اجرا می‌کنند، در تغییر پیشنهادات نقش داشته است.
آقای فونگ معتقد است که نوآوری به فرهنگ سنتی آسیبی نمی‌رساند، به خصوص در بافت فرهنگ جنوبی که بسیار لیبرال، انعطاف‌پذیر و همیشه با شرایط جدید سازگار است.
نگوک نگان - Vnexpress.net
منبع
نظر (0)