خطر نارسایی کلیه به دلیل اعتیاد به فست فود

رژیم غذایی فست فود نه تنها باعث عدم تعادل تغذیه‌ای می‌شود، بلکه یکی از عوامل پرخطر منجر به آسیب کلیوی است و حتی در صورت طولانی شدن، باعث نارسایی مزمن کلیه می‌شود.

عکس تصویرسازی.

با سرعت فزاینده زندگی مدرن، انتخاب غذاهای فست فود مانند نودل فوری، مرغ سوخاری، سوسیس، چای شیر، تنقلات و ... برای جایگزینی وعده‌های غذایی سنتی، به ویژه در بین جوانان رواج یافته است.

دکتر نگوین فوی هین، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی ، شهر هوشی مین ، شعبه ۳، خاطرنشان کرد که مشکلات تغذیه‌ای بار سنگینی را بر کلیه‌ها وارد می‌کند.

فست فود راحت است اما از نظر مواد مغذی فقیر است و به راحتی می‌تواند کلیه‌ها را بیش از حد بار کند.

دکتر نگوین فوی هین، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین، پردیس ۳، گفت که فست فود اغلب کالری زیادی دارد اما از نظر ریزمغذی‌ها فقیر است. رشته فرنگی فوری، سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری، تنقلات... عمدتاً کربوهیدرات‌های تصفیه شده، چربی اشباع، نمک سدیم و مواد نگهدارنده را تأمین می‌کنند.

در همین حال، یک وعده غذایی سنتی - اگر به درستی تهیه شود - منبعی از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر را از سبزیجات، گوشت، ماهی و برنج قهوه‌ای فراهم می‌کند. هنگامی که برنج به طور کامل با فست فود جایگزین شود، بدن فاقد مواد مغذی لازم برای سوخت و ساز بدن، از جمله عملکرد دفعی کلیه‌ها، خواهد بود.

مصرف بیش از حد نمک و مواد افزودنی، بار کلیه‌ها را افزایش می‌دهد

بیشتر فست فودها برای ایجاد طعم قوی و حفظ آن برای مدت طولانی، نمک (سدیم) بسیار بالایی دارند. طبق گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO)، یک بزرگسال نباید بیش از 5 گرم نمک در روز مصرف کند. با این حال، یک بسته نودل فوری می‌تواند حاوی 1.8 تا 2.5 گرم نمک باشد، تازه این مقدار نمک از غذاهای دیگر در طول روز را هم نباید در نظر گرفت.

وقتی نمک زیادی مصرف می‌کنید، کلیه‌های شما مجبورند برای دفع سدیم اضافی از بدن، اضافه کاری کنند. با گذشت زمان، این می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود که یکی از دلایل اصلی نارسایی مزمن کلیه است.

علاوه بر این، افزودنی‌هایی مانند مونوسدیم گلوتامات (MSG)، فسفات معدنی (که در بسیاری از انواع سوسیس، پنیرهای فرآوری شده و غیره یافت می‌شود) نیز در صورت استفاده طولانی مدت در دوزهای بالا با آسیب سلول‌های کلیوی مرتبط هستند.

قند و فسفر موجود در شیر، چای و نوشابه

نوشیدنی‌های مورد علاقه جوانان مانند چای شیر، نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و غیره حاوی مقادیر غیرمعمول بالایی از قند هستند و همچنین خطرات بالقوه‌ای را به دلیل افزودنی‌ها، رنگ‌ها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی ایجاد می‌کنند.

نوشیدن بیش از حد قند خطر چاقی، مقاومت به انسولین و دیابت را افزایش می‌دهد. همه اینها عواملی هستند که باعث آسیب گلومرولی می‌شوند.

علاوه بر این، خامه‌ها و مواد افزودنی به شیر چای اغلب حاوی فسفات معدنی هستند - شکلی که به راحتی و به سرعت جذب می‌شود و می‌تواند باعث عدم تعادل در متابولیسم کلسیم-فسفر شود و خطر کلسیفیکاسیون عروقی و آسیب گلومرولی را در جوانان افزایش دهد.

فست فود نه تنها نسل جوان را «چاق» می‌کند، بلکه باعث «نفرودیازیازیس» نیز می‌شود.

در عمل بالینی، پزشکان تعداد فزاینده‌ای از بیماران جوان مبتلا به بیماری مزمن کلیه را بدون هیچ سابقه بیماری زمینه‌ای ثبت کرده‌اند. بخشی از دلیل آن به دلیل سبک زندگی بی‌تحرک، خوردن مقدار زیادی غذاهای فرآوری شده، نوشیدن چای شیر به جای آب، حذف برنج و خوردن رشته فرنگی، حذف وعده‌های غذایی و غذا خوردن در شب است.

هرگونه «راحتی» ناشی از حذف یک وعده غذایی خانگی، هموستاز بدن را مختل می‌کند. کلیه‌ها اندام‌های خاموشی هستند که وظیفه تصفیه خون و دفع سموم را بر عهده دارند و اگر سال‌ها بیش از حد کار کنند، عواقب آن بی‌سروصدا و مداوم بروز خواهد کرد.

در ویتنام، طبق آمار موسسه ملی تغذیه (۲۰۲۳)، میزان کودکان و نوجوانانی که رژیم غذایی آنها از آستانه نمک، شکر و چربی فراتر می‌رود، رو به افزایش است، اما آنها به شدت دچار کمبود ویتامین‌های A، D، آهن و روی هستند - عناصر ضروری برای عملکرد سیستم ایمنی و اندام‌های داخلی، از جمله کلیه‌ها.

راهکارهای محافظت از کلیه‌ها از طریق غذاهای خانگی

دکتر نگوین فوی هین تأکید کرد که هیچ درمان معجزه‌آسایی جز بازگشت به یک رژیم غذایی متعادل، متنوع و به موقع وجود ندارد. هر روز باید ۳ وعده غذایی اصلی داشته باشید، سبزیجات سبز، میوه‌های تازه، پروتئین‌های سالم (ماهی، لوبیا، گوشت بدون چربی) را افزایش دهید و غذاهای پرنمک، شکر و روغن سرخ‌شده را محدود کنید.

به یاد داشته باشید، چای شیر نمی‌تواند جایگزین آب شود، رشته فرنگی فوری نمی‌تواند جایگزین برنج شود، فست فود نمی‌تواند جایگزین تغذیه واقعی شود.

سازمان بهداشت جهانی رژیم غذایی کم نمک، کنترل قند خون، حفظ وزن سالم و افزایش فعالیت بدنی حداقل ۱۵۰ دقیقه در هفته را به عنوان عوامل اصلی پیشگیری اولیه از بیماری مزمن کلیه توصیه می‌کند.

اعتیاد به فست فود فقط یک عادت یا ترجیح نیست، بلکه یک خطر جدی برای سلامتی کل بدن، به ویژه کلیه‌ها است. جایگزینی برنج با نودل فوری، تنقلات و شیرچای نه تنها کیفیت تغذیه‌ای را کاهش می‌دهد، بلکه باعث آسیب طولانی مدت به مهمترین اندام دفع کننده بدن نیز می‌شود.

دکتر نگوین فوی هین گفت: «عادات غذایی یکی از نکات مهمی است که باید به آن توجه کرد و استفاده از یک رژیم غذایی علمی ، راهی برای محافظت از سلامت پایدار است.»

تین لمب

منبع: https://nhandan.vn/nguy-co-suy-than-vi-nghien-do-an-nhanh-post909850.html