ژاپن صادرات گوشت گاو واگیو به ویتنام را افزایش می‌دهد

با توجه به رشد شدید تقاضا در بازار ویتنام، استان کاگوشیما، ژاپن شهر هوشی مین را به عنوان یک مقصد استراتژیک برای مصرف گوشت گاو کوروگه واگیو انتخاب کرده است.

Nhật Bản tăng sản lượng thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 1. — در حال حاضر، برخی فروشگاه‌ها در شهر هوشی مین، فیله گاو واگیو کوروگه، بخش ویژه‌ای از گوشت، را با قیمت حدود ۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌فروشند - عکس: N.BINH

استان کاگوشیما به خاطر نژاد گاو کوروگه واگیو مشهور است و یکی از سه استانی است که با بیش از ۳۵۰ هزار راس، بیشترین گاو واگیو را در ژاپن پرورش می‌دهد. این استان به دنبال افزایش مصرف در بازار ویتنام است.

خانم ارنا ایکوما - معاون مدیر فنی و رئیس دپارتمان ترویج دام - دفتر فدراسیون صادرات گوشت دولتی کاگوشیما - طی سفری برای ترویج بازار به شهر هوشی مین در اواخر نوامبر 2024، گفت که ویتنام یکی از بازارهای محلی است که امسال پس از تایوان و ایالات متحده به عنوان مقصد ترویج انتخاب شده است.

طبق آمار، میزان واردات گوشت گاو واگیو به ویتنام از ۲ تن در سال در ۱۰ سال پیش به ۳۹ تن در سال جاری افزایش یافته است. با این حال، این عدد در مقایسه با منطقه هنوز هم کم است.

خانم ایکوما تأکید کرد: «ما پتانسیل بالایی در ویتنام می‌بینیم، بازاری که بسیاری از مشتریان حاضرند برای بهبود تجربه آشپزی خود، محصولات درجه یک بخرند.»

در سال ۲۰۲۲، گاو کوروگه واگیو از استان کاگوشیما در المپیک واگیو - معتبرترین رویداد جهان که هر پنج سال یکبار با معیارهای ارزیابی دقیق برای کیفیت گوشت، مرمری شدن و شرایط مراقبت برگزار می‌شود - پیروزی بزرگی کسب کرد. به طور خاص، گوشت گاو این استان با افتخار در آخرین رقابت، از ۹ دسته، ۶ دسته را به خود اختصاص داد و شهرت خود را به عنوان محلی با بالاترین کیفیت نژاد گوشت گاو در ژاپن تثبیت کرد.

Nhật Bản tăng sản lượng bò thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 2. — گوشت گاو واگیو با کیفیت عالی خود، در منوی ساشیمی نیز سرو می‌شود - عکس: N.BINH

در حال حاضر ۹۹ فروشگاه گوشت گاو واگیو در سراسر جهان دارای گواهینامه توزیع هستند که دو فروشگاه در ویتنام قرار دارند. تمام فروشگاه‌هایی که واگیو را از کاگوشیما می‌فروشند، دارای گواهینامه‌های سختگیرانه‌ای هستند که تضمین می‌کند مشتریان کیفیت محصول را تشخیص داده و از آن مطمئن باشند.

به گفته خانم لام تی هوانگ تروک - نماینده شرکت فان تان آکوروهی، یکی از دو مکان توزیع گوشت گاو واگیو کوروگه در ویتنام، کانال اصلی مصرف این محصول گران‌قیمت از طریق رستوران‌ها و هتل‌ها است.

قیمت گوشت گاو واگیو در سوپرمارکت‌های ویتنام در حال حاضر بین ۲ تا ۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. با این حال، گوشت گاو واگیو نه تنها به عنوان یک غذا، بلکه توسط مشتریان ویتنامی به عنوان یک هدیه لوکس و نمادی از سلامتی نیز انتخاب می‌شود. اخیراً، گوشت گاو واگیو در بسیاری از غذاهای ویتنامی مانند فو گوشت گاو، سالاد، ساشیمی و ... ظاهر شده است و این ماده غذایی را محبوب‌تر کرده است.

استان کاگوشیما علاوه بر گسترش کانال‌های توزیع، قصد دارد رویدادهای تبلیغاتی بیشتری را برای معرفی نه تنها گوشت گاو واگیو، بلکه سایر محصولات کشاورزی و دریایی مانند شراب کوجیکا شوچو، ماهی عنبرجک و ماهی سیم دریای قرمز ژاپنی به مصرف‌کنندگان ویتنامی ترتیب دهد.

منبع: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm