نوسانات شدید بازار مواد غذایی و آشامیدنی در ۶ ماه نخست سال

iPOS.vn با بیش از ۱۳ سال سابقه در صنعت غذا و نوشیدنی در ویتنام، کسب‌وکاری است که راهکارهای مدیریتی تخصصی برای رستوران‌ها/کافه‌ها ارائه می‌دهد. این شرکت با ۲۰ دفتر در سراسر کشور، بیش از ۱۰۰۰۰۰ برند را در پشتیبانی از تحول دیجیتال همراهی می‌کند.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — مشتریان، راهکارهای صنعت غذا و نوشیدنی iPOS.vn را تجربه می‌کنند

طبق نظرسنجی از ۱۳۷ صاحب رستوران/کافه در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور، بیش از ۴۰.۱٪ از مشاغل مربوط به غذا و نوشیدنی (F&B) در نیمه اول سال ۲۰۲۳ کاهش درآمد را ثبت کرده‌اند. از نظر مقیاس، مشاغل بزرگ غذا و نوشیدنی (با ۱۵۰ صندلی یا بیشتر) بیشترین تأثیر را داشته‌اند، به طوری که تا ۶۳.۶٪ از مشاغل کاهش درآمد را ثبت کرده‌اند.

بازار غذا و نوشیدنی شاهد خروج آرام برندهای اصلی از مناطق گران‌قیمت است. با این حال، طبق نتایج نظرسنجی، تنها 10.2 درصد از کسب‌وکارها اذعان کرده‌اند که در 6 ماه گذشته حداقل یک شعبه خود را تعطیل کرده‌اند. در همین حال، 26.3 درصد از کسب‌وکارها افتتاح شعبه‌های جدید را ثبت کرده‌اند.

با وجود مشکلات اقتصادی ، جوانان تمایل بیشتری به خرج کردن دارند، به طوری که ۴۷.۵ درصد از مشتریان اذعان کرده‌اند که هزینه‌هایشان در ۶ ماه اول سال در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته افزایش یافته است. به طور خاص، گروه سنی ۲۳ تا ۲۵ سال، گروهی است که بیشترین میزان افزایش هزینه را دارد.

این نظرسنجی نشان می‌دهد که سطح هزینه رایجی که مشتریان حاضرند برای ناهار/شام خرج کنند، بین ۳۰،۰۰۰ تا ۴۵،۰۰۰ دونگ است. در عین حال، ۴۱،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ هزینه‌ای است که مشتریان اغلب برای "رفتن به کافی‌شاپ" خرج می‌کنند. به طور کلی، سطح هزینه رایج مشتریان در مقایسه با سال ۲۰۲۲ تغییر چندانی نکرده است. با این حال، بخش لوکس تغییر واضحی داشته است. ۹.۵٪ و ۷٪ از مشتریان حاضرند برای ناهار/شام از ۶۰،۰۰۰ دونگ و برای کافی‌شاپ از ۷۰،۰۰۰ دونگ یا بیشتر هزینه کنند.

آقای وو تان هونگ - مدیر کل شرکت سهامی iPOS.vn - اظهار داشت: «شش ماه اول سال ۲۰۲۳ شاهد نوسانات شدیدی در بازار غذا و نوشیدنی در ویتنام بودیم. اکثر مشاغل غذایی کاهش درآمد را ثبت کردند یا در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته ثابت ماندند. با این حال، بازار همچنان نشانه‌های مثبتی از بسیاری از مدل‌های تجاری جدید که در بخش محبوب قرار دارند، نشان داد. امیدواریم نتایج این نظرسنجی مرجع مفیدی برای سازمان‌ها و افرادی باشد که علاقه‌مند به کسب اطلاعات در مورد صنعت غذا و نوشیدنی هستند و به تثبیت جهت‌گیری توسعه‌ای آنها در شش ماه آخر سال ۲۰۲۳ کمک کند.»

پیش‌بینی وضعیت کسب و کار صنعت غذا و نوشیدنی در ۶ ماه پایانی سال

طبق یک نظرسنجی از ۲۰۰ صاحب رستوران/کافه، ۴۰.۱٪ از صاحبان رستوران‌ها/کافه‌ها انتظار دارند نشانه‌های مثبت بیشتری برای بازار در پایان سال وجود داشته باشد. با این حال، ۳۸.۴٪ از صاحبان رستوران‌ها/کافه‌ها معتقدند که بازار کسب و کار مواد غذایی دشوارتر خواهد بود.

در بخش غذاخوری، با ارزیابی‌های نه چندان خوش‌بینانه از وضعیت اقتصادی در ۶ ماه آخر سال ۲۰۲۳، تا ۵۰ درصد از مشتریان سطح هزینه‌های خود را حفظ خواهند کرد. در واقع، ۱۷.۵ درصد از مشتریان می‌خواهند برای کسب تجربه بیشتر، هزینه بیشتری صرف کنند. علاوه بر این، ۳۲.۵ درصد از مشتریان در سال ۲۰۲۳ هزینه‌های خود را کاهش خواهند داد. در مقایسه با ارقام مشابه در گزارش بازار غذا و نوشیدنی ۲۰۲۲، این نرخ رشد قابل توجهی داشته است (در سال ۲۰۲۲ تنها ۲۲.۸۴ درصد بود).

لینک منبع