بازار مواد غذایی و آشامیدنی در شش ماه اول سال نوسانات قابل توجهی را تجربه کرد.

با بیش از ۱۳ سال تجربه در صنعت غذا و نوشیدنی در ویتنام، iPOS.vn یک ارائه‌دهنده‌ی تخصصی راهکارهای مدیریتی برای رستوران‌ها و کافه‌ها است. ما با بیش از ۱۰۰۰۰۰ برند در ۲۰ دفتر در سراسر کشور در حمایت از تحول دیجیتال آنها همکاری می‌کنیم.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — مشتریان، راهکارهای iPOS.vn را برای صنعت غذا و نوشیدنی تجربه می‌کنند.

طبق نظرسنجی از ۱۳۷ صاحب رستوران/کافه در استان‌ها و شهرهای مختلف سراسر کشور، بیش از ۴۰.۱٪ از مشاغل مربوط به غذا و نوشیدنی (F&B) در نیمه اول سال ۲۰۲۳ کاهش درآمد را ثبت کرده‌اند. از نظر مقیاس، مشاغل بزرگ غذا و نوشیدنی (با ۱۵۰ صندلی یا بیشتر) بیشترین تأثیر را پذیرفته‌اند، به طوری که ۶۳.۶٪ از آنها کاهش درآمد را گزارش کرده‌اند.

بازار غذا و نوشیدنی شاهد خروج آرام برندهای اصلی از مناطق گران‌قیمت است. با این حال، طبق نتایج نظرسنجی، تنها 10.2 درصد از کسب‌وکارها اذعان کرده‌اند که در شش ماه گذشته حداقل یک شعبه خود را تعطیل کرده‌اند. در همین حال، 26.3 درصد از کسب‌وکارها از افتتاح شعبه‌های جدید خبر داده‌اند.

با وجود مشکلات اقتصادی ، جوانان تمایل بیشتری به خرج کردن دارند، به طوری که ۴۷.۵ درصد از مشتریان اذعان کرده‌اند که هزینه‌هایشان در شش ماه اول سال نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزایش یافته است. در میان آنها، افراد ۲۳ تا ۲۵ ساله بیشترین افزایش هزینه را نشان دادند.

این نظرسنجی نشان می‌دهد که مبلغ رایجی که مشتریان حاضرند برای یک وعده ناهار/شام خرج کنند، بین ۳۰،۰۰۰ تا ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی است. در عین حال، ۴۱،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی مبلغی است که مشتریان معمولاً برای قهوه خرج می‌کنند. به طور کلی، میزان هزینه‌های معمول مشتریان در مقایسه با سال ۲۰۲۲ تغییر چندانی نکرده است. با این حال، بخش کالاهای لوکس تغییر قابل توجهی را نشان می‌دهد. به ترتیب ۹.۵٪ و ۷٪ از مشتریان حاضرند ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی یا بیشتر برای یک وعده ناهار/شام و ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی یا بیشتر برای یک کافه خرج کنند.

آقای وو تان هونگ، مدیر کل شرکت سهامی iPOS.vn، اظهار داشت: «شش ماه اول سال ۲۰۲۳ شاهد نوسانات قابل توجهی در بازار غذا و نوشیدنی در ویتنام بودیم. اکثر مشاغل مربوط به غذا و نوشیدنی کاهش درآمد را ثبت کردند یا در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته بدون تغییر باقی ماندند. با این حال، بازار همچنان نشانه‌های مثبتی از بسیاری از مدل‌های تجاری جدید در بخش مقرون به صرفه نشان داد. ما امیدواریم که نتایج این نظرسنجی مرجع مفیدی برای سازمان‌ها و افرادی باشد که علاقه‌مند به کسب اطلاعات در مورد صنعت غذا و نوشیدنی هستند و به تقویت جهت توسعه آنها در شش ماه آخر سال ۲۰۲۳ کمک کند.»

پیش‌بینی عملکرد تجاری صنعت غذا و نوشیدنی در شش ماه پایانی سال.

طبق یک نظرسنجی از ۲۰۰ صاحب رستوران/کافه، ۴۰.۱٪ از صاحبان رستوران‌ها/کافه‌ها انتظار دارند که سیگنال‌های بازار تا پایان سال مثبت‌تر شوند. با این حال، ۳۸.۴٪ از صاحبان رستوران‌ها/کافه‌ها معتقدند که بازار تجارت غذا و نوشیدنی چالش‌برانگیزتر خواهد شد.

از دیدگاه مشتریان رستوران، با توجه به چشم‌انداز اقتصادی نه چندان خوش‌بینانه برای شش ماه آخر سال ۲۰۲۳، ۵۰٪ از مشتریان رستوران سطح هزینه‌های خود را حفظ خواهند کرد. علاوه بر این، ۱۷.۵٪ از مشتریان رستوران مایل به صرف هزینه بیشتر برای بهبود تجربه غذاخوری خود هستند. علاوه بر این، ۳۲.۵٪ از مشتریان رستوران هزینه‌های خود را در سال ۲۰۲۳ کاهش خواهند داد. در مقایسه با ارقام مشابه در گزارش بازار کسب و کار غذا و نوشیدنی ۲۰۲۲، این درصد افزایش قابل توجهی را نشان می‌دهد (تنها ۲۲.۸۴٪ در سال ۲۰۲۲).

لینک منبع