بسیاری از غذاهای ویژه چینی در جشنواره بین‌المللی فرهنگ غذای ۲۰۲۵ حضور خواهند داشت.

سفارت چین در ویتنام غذاهای زیادی با ویژگی‌های چینی را به جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی ۲۰۲۵ خواهد آورد و از این طریق به ترویج تبادلات و گفتگوی بین تمدن‌ها کمک خواهد کرد.

نماینده کمیته سازماندهی، ریاست کنفرانس مطبوعاتی جشنواره بین‌المللی غذای ۲۰۲۵ را بر عهده داشت. (منبع: کمیته سازماندهی)

جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی ۲۰۲۵، به میزبانی سازمان‌های وزارت امور خارجه ، از ۲۲ تا ۲۳ نوامبر در منطقه هیئت دیپلماتیک، واقع در ۲۹۸ کیم ما، ون فوک، با دین، هانوی برگزار خواهد شد.

با شعار «سفر طعم‌ها - سفری طعمی در پنج قاره»، انتظار می‌رود این رویداد سالانه با استقبال و مشارکت روزافزون سفارتخانه‌ها، مراکز فرهنگی خارجی، ادارات امور خارجه به نمایندگی از استان‌ها و شهرها، مشاغل و همچنین واحدهای وزارت امور خارجه، تبادلات فرهنگی و آشپزی را ارتقا بخشد.

سفارت چین در ویتنام اهمیت این رویداد ویژه را با روزنامه‌های «جهان و ویتنام» به اشتراک گذاشت.

سفارت چین در ویتنام چه غذاهای ویژه‌ای را در جشنواره بین‌المللی فرهنگ غذایی ۲۰۲۵ معرفی خواهد کرد؟ این غذاها چه اهمیت ویژه‌ای در فرهنگ و تاریخ چین دارند؟

سفارت چین در ویتنام اهمیت زیادی برای آماده‌سازی جشنواره بین‌المللی فرهنگ غذا در سال جاری قائل است و ترتیبی داده است که سرآشپزهای ملی چین، غذای مخصوص سنتی شانشی - "رو جیا مو" (ساندویچ گوشت شانشی) - را تهیه کنند.

این غذا به خاطر پوسته ترد و گوشت معطر داخل آن مشهور است. این غذا بیش از ۲۰۰۰ سال قدمت دارد و از دوران سلسله چین با فرآیند تهیه‌ای استادانه تهیه شده است. این غذا نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه میراثی فرهنگی است که با هویت منطقه شانشی و طعم غرب چین عجین شده است.

در سال ۲۰۱۵، هافینگتون پست، برگر شانشی را «اولین همبرگر جهان» نامید. (منبع: گلوبال تایمز)

علاوه بر این، سفارت چین به طور فعال با مرکز فرهنگی چین در هانوی و شرکت‌های چینی که در ویتنام سرمایه‌گذاری می‌کنند، برای مشارکت همکاری کرد و غذاهای ویژه‌ای مانند رشته فرنگی کراس بریج، توفوی بدبوی یوننان، رشته فرنگی سرد، رشته فرنگی کشیده شده و دامپلینگ شمالی را به نمایش گذاشت که ترکیبی از فرهنگ آشپزی بین شمال و جنوب و همچنین روحیه هماهنگی بین گروه‌های قومی و میراث صنایع دستی سنتی چینی را نشان می‌دهد.

علاوه بر این، برند نوشیدنی مشهور جهانی Mixue نیز در رویداد آشپزی امسال حضور خواهد داشت و چای، آبمیوه تازه، بستنی و قهوه با کیفیت بالا را با قیمت‌های مقرون به صرفه ارائه می‌دهد.

سفارت، مقیاس و اهمیت جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی امسال را چگونه ارزیابی می‌کند؟ چه تفاوتی با سال گذشته دارد؟

سفارت چین در ویتنام همواره به توسعه مستمر روابط دوستانه چین و ویتنام اهمیت می‌دهد و به طور فعال از فعالیت‌های سازماندهی شده توسط وزارت امور خارجه ویتنام و هیئت دیپلماتیک حمایت می‌کند.

در طول فرآیند آماده‌سازی برای جشنواره بین‌المللی آشپزی، متوجه شدیم که مقیاس امسال بزرگتر خواهد بود و غذاها متنوع‌تر و غنی‌تر از سال گذشته خواهند بود.

جشنواره بین‌المللی غذا در سال ۲۰۲۴ تعداد زیادی از غرفه‌ها و مشتریان داخلی و بین‌المللی را به خود جذب می‌کند. (عکس: آنه سون)

«غذا برای مردم در اولویت است»، آشپزی پل مهمی برای تبادل فرهنگی است، می‌تواند موانع زبانی و فرهنگی را از بین ببرد و دوستی و تفاهم بین مردم را افزایش دهد.

جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی به پلی جدید برای گفتگو و تبادل بین تمدن‌ها تبدیل شده است، ضمن اینکه تجربه آشپزی مردم ویتنام را غنی‌تر کرده و تصویر گردشگری فرهنگی شهر هانوی را ارتقا می‌دهد.

با گردآوری عصاره‌های آشپزی از سراسر جهان، شرکت‌کنندگان در این رویداد می‌توانند یک «تور جهانی طعم‌ها» را درست در هانوی تجربه کنند.

پس از جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی امسال، سفارت چه برنامه‌هایی برای ادامه ترویج غذاهای چینی به مردم ویتنام دارد؟

آشپزی دریچه ای به سوی شناخت چین و فرهنگ چینی است. بسیاری از ویتنامی ها از طریق غذاهای چینی شروع به شناخت چین کردند و به دلیل علاقه شان به آشپزی چینی، کم کم عاشق فرهنگ چینی شدند.

چین و ویتنام فرهنگ‌های مشابهی دارند، هر دو معتقدند که آشپزی نه تنها برای سیر کردن شکم است، بلکه نوعی هنر است - با تمرکز بر رنگ، طعم و شکل؛ نوعی فرهنگ - که معانی عمیق بسیاری را در خود جای داده است؛ در عین حال فلسفه‌ای از زندگی است که منعکس کننده روح "هماهنگی بدون تفاوت" کنفوسیوس، بودیسم و ​​تائوئیسم است.

سفارت چین در ویتنام به مشارکت در ارتقای تبادلات فرهنگی آشپزی بین چین و ویتنام ادامه خواهد داد و به مردم دو کشور کمک خواهد کرد تا یکدیگر را بهتر درک کنند و از طریق طعم‌های آشنا به هم نزدیک‌تر شوند.

مواد اصلی تشکیل دهنده نودل Yunnan Crossing the Bridge چین. (منبع: Baidu)

به گزارش گلوبال تایمز ، نان‌های گوشتی شانشی - یک نان پهن نرم که با گوشت چرخ‌کرده خوشمزه، نرم و آبدار داخل آن برش داده شده است، به همراه ادویه‌ها و سس‌های منحصر به فرد، به یک میان وعده خوشمزه و سیرکننده تبدیل شده است که جوانه‌های چشایی مردم محلی و گردشگران جاده ابریشم را راضی می‌کند.

نودل یوننان از روی پل، غذایی است که نه تنها نماد عشق بین زن و شوهر است، بلکه نبوغ و پیچیدگی آشپزی یوننان را نیز نشان می‌دهد.

توفوی بدبوی یون‌نان یک غذای خیابانی معروف و معمولی است که از توفوی تخمیر شده تهیه می‌شود، سرشار از طعم و مواد مغذی است. این غذا عمدتاً سرخ شده و با سیر خرد شده، سرکه، گشنیز، پیازچه و فلفل تند سرو می‌شود.

نودل سرد معمولاً دارای نودل‌های جویدنی، سس‌های غنی همراه با سبزیجات و سایر مواد افزودنی است که به آنها طعمی ترش، تند، شیرین یا خامه‌ای می‌دهد.

دامپلینگ‌ها از بسته‌بندی آرد گندم پر شده با گوشت یا سبزیجات تهیه می‌شوند، سپس بخارپز، آب‌پز، سرخ‌شده یا در سوپ پخته می‌شوند. این غذا نمادی از تجدید دیدار و خوش‌شانسی است.

منبع: https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html