روش‌های پخت و پز با خربزه تلخ

کدو تلخ به ویژه سرشار از ویتامین C است، یک ریزمغذی مهم که در پیشگیری از بیماری، تشکیل استخوان و بهبود زخم نقش دارد. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A، یک ویتامین محلول در چربی است که باعث سلامت پوست و بینایی می‌شود.

خربزه تلخ فولات، که برای رشد و نمو ضروری است، و مقدار کمی پتاسیم، روی و آهن را فراهم می‌کند. علاوه بر این، خربزه تلخ کالری کمی دارد اما سرشار از فیبر است و تنها با ۹۴ گرم، حدود ۸٪ از نیاز روزانه به فیبر را تأمین می‌کند.

Loại quả bán đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà- Ảnh 1. — خربزه تلخ سرشار از ویتامین A است.

محتوای تغذیه‌ای خربزه تلخ (به ازای هر ۱۰۰ گرم)

سوپ کدو تلخ پر شده با گوشت

ما باید خربزه‌های تلخ بلند با خارهای متوسط و یک‌دست را انتخاب کنیم تا بتوانیم به راحتی گوشت را داخل آن فرو کنیم. برای پختن سوپ خربزه تلخ بدون تلخی، در این مرحله از آماده‌سازی، باید یک کاسه آب تمیز مخلوط با کمی نمک آماده کنید.

خربزه تلخ را به قطعات کوچک برش دهید و با استفاده از یک قاشق یا چاقوی کوچک دانه‌ها را خارج کنید. سپس خربزه تلخ را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید؛ می‌توانید برای تردتر شدن پوست آن، یخ به آب خیساندن اضافه کنید.

کاسه نهایی سوپ خربزه تلخ شکم پر، بسیار داغ و خوشمزه است. خربزه تلخ به درستی پخته شده است، بنابراین رنگ سبز روشنی دارد، نه خیلی نرم و نه خیلی سفت است، داخل آن گوشت چرخ کرده خوک با موادی مانند قارچ سیاه، تخم اردک ترکیب شده است... که طعمی فراموش نشدنی، جویدنی و شیرین ایجاد می‌کند.

برای طعم بهتر سوپ، کمی پیازچه خرد شده، گشنیز و فلفل آسیاب شده روی آن بپاشید.

Loại quả bán đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà- Ảnh 2. — خربزه تلخ تا زمانی که نرم شود پخته می‌شود، بنابراین رنگ سبز پر جنب و جوش خود را حفظ می‌کند؛ نه خیلی نرم است و نه خیلی سفت.

خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ

کدو تلخ: ۲ عدد؛ تخم مرغ: ۲ عدد. کدو تلخ را بشویید، دانه‌های آن را جدا کنید و نازک برش دهید. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، چاشنی بزنید و بزنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، کدو تلخ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و سریع هم بزنید، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و هم زدن را ادامه دهید تا تخم‌مرغ‌ها کاملا پخته شوند.

سوپ خربزه تلخ با میگو

خربزه تلخ: ۳ عدد؛ میگوی تازه: ۲۰۰ گرم؛ گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم؛ ادویه، پیازچه، گشنیز، فلفل... خربزه تلخ را بشویید، دانه‌هایش را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید. میگو را پوست بگیرید و رگ سر و پشت آن را جدا کنید، چرخ کنید یا خرد کنید. گوشت چرخ‌کرده را با میگو مخلوط کنید، با ادویه‌ها مرینیت کنید، به قطعات خربزه تلخ اضافه کنید.

به اندازه کافی آب اضافه کنید تا قابلمه سوپ بجوشد، خربزه تلخ پر شده را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید تا خربزه تلخ نرم شود و میگو پخته شود، ادویه‌ها، پیاز، گشنیز، فلفل را اضافه کنید تا یک قابلمه سوپ خوشمزه، مغذی و معطر داشته باشید.

خربزه تلخ سرخ شده با گوشت خوک

دو عدد کدو تلخ، ۱۰۰ گرم گوشت خوک بدون چربی. کدوهای تلخ را بشویید، دانه‌هایشان را جدا کنید و نازک برش دهید. گوشت خوک بدون چربی را نازک برش دهید و با ادویه‌ها مزه‌دار کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، سپس گوشت خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا پخته شود. کدو تلخ را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا کاملا پخته شود. به دلخواه چاشنی بزنید و با برنج گرم سرو کنید.

فصل شاخه‌های تازه بامبو، یاد بگیرید چطور شاخه‌های خوشمزه بامبو را ترشی بیندازید!

GĐXH – شاخه‌های بامبوی تازه و تپل، با لایه‌های بیرونی سالم، در انواع مختلف، به اکثر بازارهای پایتخت آورده می‌شوند. شاخه‌های بامبو را می‌توان ترشی انداخت، خشک کرد و در تمام طول سال مصرف کرد، اما اگر تازه و در فصل خود مصرف شوند، طعم بهتری دارند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm