روش‌های پخت خربزه تلخ

کدو تلخ به ویژه سرشار از ویتامین C است، یک ریزمغذی مهم که در پیشگیری از بیماری، تشکیل استخوان و بهبود زخم نقش دارد. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A، یک ویتامین محلول در چربی است که باعث سلامت پوست و بینایی می‌شود.

کدو تلخ فولات، یک ماده مغذی ضروری برای رشد و نمو، و همچنین مقادیر کمی پتاسیم، روی و آهن را فراهم می‌کند. علاوه بر این، کدو تلخ کالری کمی دارد اما سرشار از فیبر است و تقریباً ۸٪ از نیاز روزانه به فیبر را تنها با ۹۴ گرم تأمین می‌کند.

کدو تلخ سرشار از ویتامین A است.

محتوای مواد مغذی خربزه تلخ (در هر 100 گرم)

سوپ کدو حلوایی پر شده با گوشت

ما باید کدوهای تلخ بلند با خارهای با فاصله مساوی و رشد یافته را انتخاب کنیم تا پر کردن آنها با گوشت آسان باشد. برای پختن سوپ کدو تلخ بدون اینکه طعم تلخی داشته باشد، در این مرحله از آماده سازی، باید یک کاسه آب تمیز با کمی نمک آماده کنید.

خربزه تلخ را به قطعات کوچک برش دهید و با استفاده از یک قاشق یا چاقوی کوچک دانه‌ها را خارج کنید. سپس خربزه تلخ را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید؛ می‌توانید برای تردتر شدن پوست آن، یخ به آب خیساندن اضافه کنید.

سوپ خربزه تلخ پر شده با گوشت، بسیار داغ و خوشمزه است. خربزه تلخ به درستی پخته شده و رنگ سبز پر جنب و جوش خود را حفظ می‌کند، نه خیلی نرم و نه خیلی سفت است. در داخل آن گوشت خوک چرخ کرده با موادی مانند قارچ گوش چوبی و تخم اردک ترکیب شده و طعمی فراموش نشدنی، جویدنی و شیرین ایجاد می‌کند.

برای طعم بهتر سوپ، کمی پیازچه خرد شده، گشنیز و فلفل آسیاب شده روی آن بپاشید.

خربزه تلخ تا زمانی که نرم شود پخته می‌شود، بنابراین رنگ سبز پر جنب و جوش خود را حفظ می‌کند؛ نه خیلی نرم است و نه خیلی سفت.

خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ

کدو تلخ: ۲ عدد؛ تخم مرغ: ۲ عدد. کدو تلخ را بشویید، دانه‌های آن را جدا کنید و نازک برش دهید. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، چاشنی بزنید و بزنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، کدو تلخ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و سریع هم بزنید، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و هم زدن را ادامه دهید تا تخم‌مرغ‌ها کاملا پخته شوند.

سوپ کدو تلخ با میگو

کدو تلخ: ۳ عدد؛ میگوی تازه: ۲۰۰ گرم؛ گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم؛ ادویه، پیازچه، گشنیز، فلفل... کدو تلخ را بشویید، دانه‌هایش را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. میگو را پوست بگیرید و رگ سر و پشت آن را جدا کنید، سپس آنها را چرخ کنید یا ریز خرد کنید. گوشت چرخ‌کرده را با میگو مخلوط کنید، چاشنی بزنید و مواد را به قطعات کدو تلخ اضافه کنید.

یک قابلمه آب را بجوشانید، کدوی تلخ پر شده را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا کدوی تلخ نرم شود و میگو کاملاً بپزد. چاشنی‌ها، پیاز، گشنیز و فلفل را اضافه کنید تا یک سوپ خوشمزه، مغذی و معطر درست شود.

خربزه تلخ سرخ شده با گوشت خوک

دو عدد کدو تلخ، ۱۰۰ گرم گوشت خوک بدون چربی. کدوهای تلخ را بشویید، دانه‌هایشان را جدا کنید و نازک برش دهید. گوشت خوک بدون چربی را نازک برش دهید و با ادویه‌ها مزه‌دار کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، سپس گوشت خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا پخته شود. کدو تلخ را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا کاملا پخته شود. به دلخواه چاشنی بزنید و با برنج گرم سرو کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm