بازارهایی که با روح دریا عجین شده‌اند.

در امتداد سواحل ویتنام، هر جا که ماهیگیرانی هستند که از طریق ماهیگیری امرار معاش می‌کنند، بازارهای غذاهای دریایی وجود دارد. اگر می‌خواهید بخشی از فرهنگ ساکنان ساحلی را کشف کنید ، از این بازارهای غذاهای دریایی دیدن کنید، به خصوص در اوایل صبح که قایق‌ها با صید فراوان ماهی و میگو برمی‌گردند.

من همیشه عادت دارم که هر وقت به ساحل برمی‌گردم، صبح زود از خواب بیدار شوم و از مردم محلی آدرس بازار ماهی را بپرسم. نسیم خنکی که عطر شور را با خود دارد، هدیه‌ای از طبیعت در آغاز روز است. تنها با بودن در نزدیکی دریا می‌توان واقعاً از آن حس گرانبهای گشودگی و آزادی قدردانی کرد.

صدای جنب و جوش و فعالیت از دوردست‌ها در مسیر بازار طنین‌انداز می‌شد و با هر لحظه که می‌گذشت، واضح‌تر و واضح‌تر می‌شد - صدای زندگی در این منطقه‌ی شنی. معمولاً بازارهای ماهی و غذاهای دریایی از سپیده دم درست در کنار آب برپا می‌شوند. زنان در حالی که سبد یا قلاب‌هایی را بر دوش خود حمل می‌کنند، گپ می‌زنند و می‌خندند و چشمانشان همیشه به دریا دوخته شده است، جایی که قایق‌ها آماده پهلوگیری می‌شوند. در مناطق ساحلی، ماهیگیران فقط برای روز به دریا می‌روند، بنابراین غذاهای دریایی هنوز تازه هستند و یخ نزده‌اند. با نزدیک شدن قایق‌ها به ساحل، مردم برای استقبال از آنها به داخل آب هجوم می‌آورند، گاهی تا کمر، و دست‌هایشان به سرعت در حال گرفتن میگو، ماهی و ماهی مرکب است. ماهیگیران تنومند هستند، با پوست تیره و برنزه و لبخندهای درخشان "برداشت". لهجه‌های متمایز هر منطقه در این بازارها به وضوح مشهود است. گویش‌های محلی، که فقط توسط مردم محلی قابل درک هستند، ممکن است برای بازدیدکنندگان عجیب به نظر برسند، اما آنها همیشه "روح دریا" قدرتمند اما گرم را که از این صداها و خنده‌ها ساطع می‌شود، حس می‌کنند. من قبلاً گوش‌هایم را تیز می‌کردم تا به صحبت‌های مردم در بازارهای ساحلی ویتنام مرکزی مانند های تین (تان هوا)، کوین لو، دین چائو، کوا لو ( نگه آن )، دونگ هوی (کوانگ بین) و تام تین (کوانگ نام) گوش دهم. من فقط تکه‌هایی از آنها را گیر می‌آوردم، اما ریتم زندگی در دریا را حس می‌کردم، شاهد سختی‌های امرار معاش بودم و در مورد آداب و رسوم، کار، زندگی روزمره و تجارت هر منطقه آموختم.

هر منطقه دریایی، هر فصل، بسته به جزر و مد و روش‌های ماهیگیری، انواع مختلفی از غذاهای دریایی را به دست می‌دهد. اگر ماهیگیران در طول روز با قایق‌های خود به ماهیگیری بروند، غذاهای دریایی را در نزدیکی ساحل صید می‌کنند، مانند میگو، میگو، خرچنگ، ماهی مرکب، ماهی مرکب، ماهی خال مخالی، ماهی سرخو، ماهی کولی، شاه ماهی و غیره. تاجران کوچک کالاهایی را که می‌خواهند بفروشند انتخاب می‌کنند، قیمت‌ها را مذاکره می‌کنند و سپس آنها را می‌خرند. گاهی اوقات آنها را مستقیماً در ساحل به مشتریان می‌فروشند و گاهی اوقات آنها را به بازارهای محلی بزرگتر منتقل می‌کنند. همچنین تولیدکنندگان سس ماهی وجود دارند که برای انتخاب مواد اولیه تازه به بازار ماهی می‌روند - پیش نیاز تولید سس ماهی معطر و خوش طعم.

در مناطقی که ناوگان ماهیگیری فراساحلی وجود دارد، صید متنوع‌تر است و شامل ماهی‌های کوچک و بزرگ مانند ماهی خال‌مخالی، هامور و ماهی تن می‌شود. این ماهی‌ها پس از صید، بلافاصله توسط ماهیگیران دسته‌بندی و در یخ بسته‌بندی می‌شوند یا برای اطمینان از تازگی، در انبار بار کشتی منجمد می‌شوند. اگر از بین دین بازدید می‌کنید، حتماً به بندر ماهیگیری تام کوان بروید تا شاهد صحنه «حمل ماهی» هنگام پهلوگیری قایق‌ها باشید. نه تنها مردان، بلکه زنان نیز در حمل ماهی‌های تن بزرگ به وزن چند ده کیلوگرم بر روی شانه‌های خود مشارکت دارند. گردشگران هنگام بازدید از بندر ماهیگیری قدیمی آن توی در فو کوک ( کین جیانگ )، از دیدن صحنه شلوغ قایق‌های ماهیگیری که با غذاهای دریایی فراوان بازمی‌گردند، از سبدهای ماهی کولی، ماده اولیه سس ماهی مخصوص جزیره، گرفته تا صید ماهی خال مخالی تازه، کوسه و هامور، لذت خواهند برد.

مجله میراث