چه نوع مواد غذایی نیاز به نگهداری در یخچال دارند؟

قبل از قرار دادن مواد غذایی در یخچال، آنها را دسته‌بندی کنید.

انواع مختلف مواد غذایی به شرایط نگهداری متفاوتی نیاز دارند. برای تازه نگه داشتن مواد غذایی به مدت طولانی تر، باید قبل از قرار دادن آنها در یخچال، آنها را دسته بندی کنید.

غذای تازه را به بخش‌هایی تقسیم کنید که برای هر بار استفاده کافی باشند.

غذاهای تازه مانند ماهی، گوشت و غذاهای دریایی.

پس از خرید محصولات تازه، آن را کاملاً با آب بشویید تا آلودگی و باکتری‌ها از بین بروند. سپس، مواد غذایی را با حوله‌های کاغذی یا یک پارچه تمیز خشک کنید. محصولات تازه را به بخش‌هایی مناسب برای هر بار استفاده تقسیم کنید. هر بخش را در یک کیسه زیپ‌دار یا ظرف غذا قرار دهید و مطمئن شوید که محکم بسته شده است تا از ورود هوا و باکتری‌ها جلوگیری شود.

مواد غذایی بسته‌بندی‌شده را در کشوی مخصوص نگهداری مواد غذایی در یخچال با دمای ۲ تا ۴ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. این دما رشد باکتری‌ها را کند کرده و مواد غذایی را برای مدت کوتاه‌تری تازه نگه می‌دارد. مواد غذایی تازه را معمولاً می‌توان به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد تا کیفیت و ایمنی مواد غذایی تضمین شود.

اگر مواد غذایی تازه را به صورت عمده برای نگهداری چند روزه خریداری می‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید. دمای فریزر معمولاً حدود -۱۸ درجه سانتیگراد است. انجماد مواد غذایی، ماندگاری آنها را به ۳ تا ۱۲ ماه افزایش می‌دهد. با این حال، بهتر است برای اطمینان از کیفیت مواد غذایی، هر چه سریعتر از آنها استفاده کنید.

هر قسمت از سبزیجات را در یک کیسه زیپ‌دار یا یک کیسه پلاستیکی سوراخ‌دار قرار دهید تا گردش هوا برقرار شود و سطح رطوبت بهینه حفظ شود.

غذا سبزیجات است.

قبل از نگهداری، سبزیجات را بررسی کنید و قسمت‌های پژمرده، فاسد یا آسیب‌دیده را جدا کنید. این کار به جلوگیری از شیوع باکتری‌ها کمک می‌کند و از تأثیر بر کیفیت سبزیجات باقی‌مانده جلوگیری می‌کند. اگر بلافاصله از آنها استفاده نمی‌کنید، نیازی به شستن آنها نیست؛ خشک نگه داشتن آنها روش مناسبی برای حفظ تازگی آنها برای مدت طولانی‌تر است.

هر وعده سبزیجات را در یک کیسه زیپ‌دار یا یک کیسه پلاستیکی سوراخ‌دار قرار دهید تا گردش هوا برقرار شود و رطوبت بهینه حفظ شود. کیسه‌های سبزیجات را در کشوی مخصوص سبزیجات یخچال قرار دهید. این کشو معمولاً دمایی بین ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد و سطح رطوبتی کنترل‌شده برای نگهداری بهینه دارد. سبزیجات را می‌توان بسته به نوع، ۲ تا ۷ روز نگهداری کرد. برای اطمینان از کیفیت و ارزش غذایی، سبزیجات را در اسرع وقت مصرف کنید.

میوه‌های منجمد معمولاً بلافاصله پس از برداشت در اوج رسیدگی خود منجمد می‌شوند که به حفظ مواد مغذی کمک می‌کند.

غذا میوه است.

برای میوه‌های کامل (با پوست):

ساقه‌ها یا میوه‌های آسیب‌دیده که علائم پژمردگی یا پوسیدگی دارند را جدا کنید.

برای پاک کردن سطح میوه از کثیفی و باکتری‌ها، از یک پارچه تمیز و خشک استفاده کنید.

میوه را در یک کیسه زیپ‌دار دارای منافذ هوا قرار دهید. این کار به حفظ رطوبت و گردش هوا کمک می‌کند.

کیسه میوه را در کشوی مخصوص میوه و سبزیجات یخچال با دمای ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای میوه‌های برش خورده (پوست کنده):

از ظروف مخصوص نگهداری میوه‌های ورقه شده استفاده کنید. این کار به جلوگیری از قرار گرفتن میوه در معرض هوا و محافظت از آن در برابر باکتری‌ها و همچنین جلوگیری از هدر رفتن رطوبت کمک می‌کند.

ظرف میوه را در کشوی مخصوص میوه و سبزیجات یخچال در دمای بین ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای اطمینان از بهترین کیفیت و ارزش غذایی، میوه‌های ورقه شده/برش خورده را ظرف ۱ تا ۲ روز مصرف کنید.

غذای پخته شده

بعد از پخت، اجازه دهید غذا حدود ۲ ساعت قبل از بستن درب و قرار دادن در یخچال خنک شود. خنک شدن کامل غذا به جلوگیری از افزایش دمای یخچال و مهار رشد باکتری‌ها کمک می‌کند. ظروف غذا را با درب‌های دربسته، ساخته شده از مواد بهداشتی و قابل تمیز کردن آسان انتخاب کنید. ظروف غذا را در یخچال با دمای ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

بعد از پخت، اجازه دهید غذا حدود ۲ ساعت خنک شود، سپس درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.

اگر غذای پخته شده زیادی دارید، آن را به قسمت‌های کوچکتر و مناسب برای استفاده‌های بعدی تقسیم کنید. غذای پخته شده باید ظرف ۳ روز پس از پخت مصرف شود. پس از ۳ روز، غذا ممکن است مواد مغذی خود را از دست بدهد و ناسالم شود.

در اینجا به برخی از مواد غذایی که باید در یخچال خود نگهداری کنید، اشاره می‌کنیم.

ترکیه

یک سینه بوقلمون کم‌چرب و کم‌نمک به همراه مقداری گندم کامل، میان وعده یا ناهار بسیار خوبی برای بردن به محل کار است.

شما می‌توانید گوشت پخته شده را تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. ژامبون را می‌توان تا ۲ ماه در یخچال نگهداری کرد. با این حال، هنگام آماده‌سازی گوشت باید اصول ایمنی مواد غذایی را به خاطر داشته باشید، مانند شستن کامل دست‌ها قبل از دست زدن یا لمس گوشت خام. از تخته‌های برش جداگانه برای مواد غذایی خام و پخته استفاده کنید.

برای مرغ، از جمله مرغ کامل، تکه‌های مرغ و مرغ بدون استخوان، بهتر است بلافاصله از آنها استفاده کنید یا حداکثر تا دو روز پس از تولید، آنها را منجمد کنید. اگر آنها را برای پخت و پز یخ‌زدایی می‌کنید، باید حدود یک روز قبل از برنامه‌ریزی برای پخت، آنها را در یخچال بگذارید. لطفاً به زمان انجماد مرغ در زیر مراجعه کنید:

مرغ کامل: ۱۲ ماه

تکه‌های مرغ: ۹ ماه

مرغ چرخ‌کرده: ۳ تا ۴ ماه

قلوه مرغ: ۳ تا ۴ ماه

تخم مرغ

تخم مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن برای عملکرد سلول‌ها است. تخم مرغ همچنین حاوی مواد مغذی مانند ویتامین D است.

تخم‌مرغ‌ها را می‌توان به مدت ۳ تا ۵ هفته نگهداری کرد، اگر نپخته و در یخچال نگهداری شوند. چه برای مصرف خام و چه برای غذاهای پخته، می‌توانید زرده و سفیده را با همزن بزنید و مخلوط را فریز کنید. غذاهایی که با تخم‌مرغ درست می‌شوند، مانند خورش‌ها و غذاهای پخته شده، را می‌توان به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال یا یک یا دو ماه در فریزر نگهداری کرد.

کلم پیچ

کلم کیل یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید. هر وعده حدود ۶ گرمی آن ۳۳ کالری دارد. کافی است آن را با پیاز خرد شده و روغن زیتون، همراه با کمی مرغ یا گوشت گاو تفت دهید تا یک غذای جانبی آسان، سریع و مغذی داشته باشید.

آب میوه خالص

آب میوه تازه و خالص می‌تواند منبع بسیار خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد. با این حال، از آنجا که آب میوه‌ها همیشه سرشار از قند هستند، باید آنها را فقط در حد اعتدال بنوشید. آب میوه خالص باید در یخچال نگهداری شود تا از دست دادن ویتامین به حداقل برسد.

ماست ساده

ماست ساده حاوی مقادیر زیادی کلسیم و پروتئین با کیفیت و همچنین پروبیوتیک‌ها است - باکتری‌های خاصی که برای روده شما مفید هستند و کلسترول سالم را برای بدن فراهم می‌کنند.

افرادی که ماست می‌خورند، کمتر احتمال دارد چاق شوند یا به بیماری قلبی مبتلا شوند. علاوه بر این، ماست در مقایسه با سایر غذاهای کم‌چرب، منبع خوبی از چربی‌های سالم است. شما باید ماست را با میوه میل کنید یا از آن به عنوان جایگزین خامه ترش در دسرها و خورش‌ها استفاده کنید.

کرفس

کرفس منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، پتاسیم و کلسیم است. این سبزی برای وعده‌های غذایی روزمره عالی است. می‌توانید طرز تهیه سالاد کرفس را یاد بگیرید یا هنگام پخت و پز با گوشت گاو یا مرغ از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید.

کلم

کلم یک غذای رایج است، اما می‌تواند مفیدتر از آن چیزی باشد که فکر می‌کنید. سرشار از فیبر، پتاسیم، منیزیم و ویتامین C است. کلم یک ماده عالی برای غذاهایی مانند سالاد کلم یا سایر سالادها است. یا می‌توانید آن را بجوشانید و از طعم شیرین کلم آب‌پز لذت ببرید.

رشته فرنگی تازه

رشته فرنگی تازه یک غذای بسیار ساده و سریع است و می‌تواند به عنوان غذای فرعی یا اصلی استفاده شود. آنها همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارند، به این معنی که قند را کندتر از سایر غذاها وارد جریان خون شما می‌کنند. این به مهار گرسنگی بدون ایجاد افزایش ناگهانی قند خون کمک می‌کند و در نتیجه خطرات سلامتی را برای افراد مبتلا به دیابت کاهش می‌دهد.

آووکادو

آووکادو چربی بالایی دارد، اما این چربی سالم است که برای سلامت قلب و عروق مفید است و به حفظ سطح کلسترول خوب کمک می‌کند. به علاوه، آووکادو وقتی با تخم مرغ خورده می‌شود یا روی یک تکه نان تست سبوس‌دار با کمی نمک و فلفل مالیده می‌شود، خوشمزه است.

انواع توت

انواع توت‌ها کالری کمی دارند اما سرشار از مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند - که باعث می‌شود برای سلامت قلب و مغز بسیار مورد توجه قرار گیرند. آن‌ها همچنین ممکن است به محافظت در برابر برخی سرطان‌ها کمک کنند.

گاهی اوقات می‌توانید از چاقو برای جدا کردن تکه‌های له‌شده میوه و سبزیجات استفاده کنید. اما اگر بو می‌دهد، باید آن را دور بیندازید. تمام میوه‌ها را درست قبل از خوردن بشویید و با یک حوله تمیز خشک کنید . میوه‌ها را در یخچال نگهداری کنید، به خصوص اگر از قبل بسته‌بندی شده‌اند. هر میوه‌ای را که با آب گوشت خام، مرغ یا غذاهای دریایی تماس پیدا کرده است، دور بریزید.

منبع: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html