چه غذاهایی را باید در یخچال نگهداری کرد؟

قبل از قرار دادن مواد غذایی در یخچال، آنها را دسته‌بندی کنید

انواع مختلف مواد غذایی به شرایط نگهداری متفاوتی نیاز دارند. برای تازه نگه داشتن مواد غذایی به مدت طولانی تر، باید قبل از قرار دادن آنها در یخچال، مواد غذایی را طبقه بندی کنید.

غذای تازه را به وعده‌های غذایی با اندازه‌های مختلف تقسیم کنید.

غذاهای تازه مانند ماهی، گوشت و غذاهای دریایی

پس از خرید غذای تازه، آن را با آب بشویید تا کثیفی و باکتری‌ها از بین بروند. سپس، غذا را با حوله کاغذی یا یک حوله تمیز خشک کنید. غذای تازه را به بخش‌هایی مناسب برای هر بار استفاده تقسیم کنید. هر بخش را در یک کیسه زیپ‌دار یا ظرف غذا قرار دهید و مطمئن شوید که آن را محکم بسته‌اید تا از ورود هوا و باکتری جلوگیری شود.

غذای بسته‌بندی‌شده را در یخچال با دمای ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد قرار دهید. این دما رشد باکتری‌ها را کند کرده و غذا را برای مدت کوتاهی تازه نگه می‌دارد. مدت زمان نگهداری غذای تازه در یخچال معمولاً ۳ تا ۵ روز است تا از سالم و بی‌خطر بودن کیفیت تغذیه‌ای آن اطمینان حاصل شود.

اگر مواد غذایی تازه را به مقدار زیاد برای نگهداری چند روزه خریداری می‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید. دمای فریزر معمولاً حدود -۱۸ درجه سانتیگراد است. انجماد مواد غذایی به افزایش مدت زمان نگهداری تا ۳ تا ۱۲ ماه کمک می‌کند. با این حال، برای اطمینان از کیفیت مواد غذایی، باید در اسرع وقت از آن استفاده کنید.

هر قسمت از سبزیجات را در یک کیسه زیپ‌دار یا کیسه پلاستیکی با سوراخ‌های تهویه قرار دهید تا هوا در آن جریان داشته باشد و رطوبت بهینه برای سبزیجات حفظ شود.

غذا سبزیجات است

قبل از نگهداری، سبزیجات خود را بررسی کنید و سبزیجاتی را که آب گرفته، پژمرده یا آسیب دیده هستند، جدا کنید. این کار به جلوگیری از شیوع باکتری‌ها و جلوگیری از تأثیر بر کیفیت بقیه سبزیجات کمک می‌کند. اگر قصد ندارید فوراً از آنها استفاده کنید، نیازی به شستن آنها با آب نیست. خشک نگه داشتن آنها روش صحیح نگهداری است تا برای مدت طولانی‌تری تازه بمانند.

هر وعده سبزیجات را در یک کیسه زیپ‌دار یا کیسه پلاستیکی با سوراخ‌های تهویه قرار دهید تا هوا در آن گردش کند و رطوبت بهینه برای سبزیجات حفظ شود. کیسه‌های سبزیجات را در محفظه سبزیجات یخچال قرار دهید. این محفظه معمولاً دمایی بین ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد دارد و رطوبت آن به طور جداگانه تنظیم می‌شود تا سبزیجات به بهترین شکل نگهداری شوند. مدت زمان نگهداری سبزیجات معمولاً بسته به نوع سبزیجات از ۲ تا ۷ روز است. برای اطمینان از کیفیت و ارزش غذایی، سبزیجات را در اسرع وقت مصرف کنید.

میوه‌های منجمد معمولاً بلافاصله پس از برداشت و در رسیده‌ترین مرحله، منجمد می‌شوند تا به حفظ مواد مغذی آنها کمک شود.

غذا میوه است

برای میوه کامل (با پوست):

ساقه‌ها یا میوه‌های آسیب‌دیده‌ای که نشانه‌های پژمردگی یا پوسیدگی دارند را جدا کنید.

برای پاک کردن سطح میوه از کثیفی و باکتری‌ها، از یک پارچه تمیز و خشک استفاده کنید.

میوه را در یک کیسه زیپ‌دار با سوراخ‌های تهویه قرار دهید. این به حفظ رطوبت و گردش هوا کمک می‌کند.

کیسه میوه را در یخچال با دمای ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای میوه‌های برش خورده (پوست کنده):

از ظرف غذا برای نگهداری میوه‌های برش خورده/ ورقه شده استفاده کنید. این کار از قرار گرفتن میوه در معرض هوا جلوگیری می‌کند و میوه را از باکتری‌ها و از دست دادن رطوبت محافظت می‌کند.

جعبه میوه را در یخچال با دمای ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای اطمینان از بهترین کیفیت و ارزش غذایی، میوه‌های برش داده شده/ ورقه شده را ظرف ۱ تا ۲ روز مصرف کنید.

غذای پخته شده

بعد از پخت، اجازه دهید غذا حدود ۲ ساعت خنک شود و سپس درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. خنک شدن کامل غذا به جلوگیری از افزایش دمای یخچال و جلوگیری از رشد باکتری‌ها کمک می‌کند. ظروف غذا را با درب‌های محکم، ساخته شده از موادی که برای سلامتی بی‌خطر و تمیز کردن آنها آسان است، انتخاب کنید. ظروف غذا را در یخچال با دمای ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

بعد از پخت، اجازه دهید غذا حدود ۲ ساعت خنک شود، سپس آن را بسته و در یخچال قرار دهید.

اگر غذای زیادی پخته‌اید، آن را برای استفاده‌های بعدی به بخش‌های کوچک‌تری تقسیم کنید. غذای پخته شده باید ظرف ۳ روز پس از پخت مصرف شود. پس از ۳ روز، غذا ممکن است مواد مغذی خود را از دست بدهد و ناامن شود.

در اینجا به برخی از مواد غذایی که باید در یخچال نگهداری شوند اشاره می‌کنیم.

ترکیه

سینه بوقلمون کم‌چرب و کم‌نمک با کمی گندم کامل برای میان وعده یا ناهاری که می‌توانید به محل کار ببرید، کافی است.

گوشت پخته را می‌توان تا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد. ژامبون را می‌توان تا ۲ ماه در یخچال نگهداری کرد. با این حال، باید اصول آماده‌سازی گوشت را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی به خاطر داشته باشید، به عنوان مثال، قبل از دست زدن یا لمس گوشت خام، دست‌های خود را بشویید. برای غذاهای خام و پخته از تخته‌های برش جداگانه استفاده کنید.

برای مرغ، شامل مرغ کامل، تکه‌های مرغ، مرغ بدون استخوان، بهتر است بلافاصله استفاده شوند یا می‌توان آنها را حداکثر تا ۲ روز پس از تاریخ تولید در فریزر قرار داد. اگر برای پختن، گوشت را از حالت انجماد خارج می‌کنید، باید حدود ۱ روز قبل از برنامه‌ریزی برای پخت، آن را در یخچال بگذارید. باید به زمان انجماد مرغ در زیر مراجعه کنید:

مرغ کامل: ۱۲ ماه

تکه‌های مرغ: ۹ ماه

مرغ چرخ‌کرده: ۳ تا ۴ ماه

قلوه مرغ: ۳ تا ۴ ماه

تخم مرغ

تخم مرغ سرشار از اسیدهای آمینه‌ای است که بدن برای عملکرد سلول‌های خود به آنها نیاز دارد. همچنین حاوی مواد مغذی مانند ویتامین D است.

تخم‌مرغ‌ها باید در قسمت عمیق یخچال نگهداری شوند، از قرار دادن آنها روی درب یخچال خودداری کنید زیرا دمای نگهداری ناپایدار است.

تخم‌مرغ‌ها را می‌توان به مدت ۳ تا ۵ هفته به صورت نپخته در یخچال نگهداری کرد. چه از آنها به صورت خام استفاده کنید و چه در غذای پخته، می‌توانید زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و مخلوط را فریز کنید. غذاهای تخم‌مرغی مانند خورش و پای را می‌توان به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال یا یک یا دو ماه در فریزر نگهداری کرد.

کلم پیچ

کلم کیل یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید. هر وعده ۶ گرمی آن ۳۳ کالری دارد. کافی است آن را با پیاز خرد شده در روغن زیتون و کمی مرغ یا گوشت گاو تفت دهید تا یک میان وعده آسان، سریع و مغذی داشته باشید.

آب میوه خالص

آب میوه تازه می‌تواند منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد. با این حال، از آنجا که آب میوه اغلب قند زیادی دارد، باید آن را فقط در حد اعتدال بنوشید. آب میوه تازه باید در یخچال نگهداری شود تا از دست دادن ویتامین‌ها محدود شود.

ماست ساده

ماست ساده سرشار از کلسیم و پروتئین با کیفیت و پروبیوتیک‌ها است - باکتری‌هایی که به ویژه برای روده شما مفید هستند و کلسترول سالم را برای بدن شما فراهم می‌کنند.

افرادی که ماست می‌خورند، کمتر دچار چاقی یا بیماری قلبی می‌شوند. علاوه بر این، ماست چربی‌های سالم بیشتری نسبت به سایر غذاهای کم‌چرب فراهم می‌کند. ماست را با میوه بخورید یا به جای خامه ترش در دسرها و خورش‌ها از آن استفاده کنید.

کرفس

کرفس منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، پتاسیم و کلسیم است. کرفس برای غذاهای روزمره عالی است. یاد بگیرید که چگونه سالاد کرفس درست کنید، یا هنگام پخت و پز با گوشت گاو یا مرغ از آن به عنوان ادویه استفاده کنید.

کلم

کلم یک غذای رایج است که ممکن است مفیدتر از آن چیزی باشد که فکر می‌کنید. سرشار از فیبر، پتاسیم، منیزیم و ویتامین C است. این یک افزودنی عالی برای غذاهایی مانند سالاد کلم یا سایر سالادها است. یا می‌توانید آن را بجوشانید و از طعم شیرین آن لذت ببرید.

رشته فرنگی تازه

پاستای تازه یک غذای بسیار ساده و سریع است که می‌تواند به عنوان غذای فرعی یا غذای اصلی استفاده شود. همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که قند را کندتر از سایر غذاها وارد جریان خون می‌کند. این به شما کمک می‌کند تا گرسنگی خود را بدون ایجاد افزایش ناگهانی قند خون، که در صورت ابتلا به دیابت می‌تواند یک خطر برای سلامتی باشد، مهار کنید.

رشته فرنگی تازه را باید در کیسه زیپ‌دار یا ظرف غذا قرار داد و در یخچال نگهداری کرد. این روش می‌تواند شکل، طعم و رطوبت رشته فرنگی را حدود ۵ تا ۷ روز حفظ کند.

آووکادو

آووکادو چربی بالایی دارد، اما نوع خوب آن برای قلب مفید است و به حفظ سطح کلسترول خوب کمک می‌کند. به علاوه، آووکادو با تخم مرغ یا مالیدن آن روی نان تست سبوس‌دار با کمی نمک و فلفل خوشمزه است.

انواع توت

انواع توت‌ها کالری کمی دارند، اما سرشار از مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند - که آنها را برای سلامت قلب و مغز عالی می‌کند. آنها همچنین ممکن است به محافظت در برابر برخی سرطان‌ها کمک کنند.

گاهی اوقات می‌توانید از چاقو برای جدا کردن تکه‌های له شده میوه و سبزیجات استفاده کنید. اما اگر بو می‌دهد، باید آن را دور بیندازید. تمام میوه‌ها را بلافاصله قبل از خوردن بشویید و با یک حوله تمیز خشک کنید . میوه‌ها را در یخچال نگهداری کنید، به خصوص اگر از قبل بسته‌بندی شده باشند. هر میوه‌ای را که با آب گوشت خام، مرغ یا غذاهای دریایی تماس پیدا کرده است، دور بریزید.

منبع: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html